秋田小町 (食用米)

  •

    加茂錦 紅桔梗 純米大吟釀 荷札酒

    NT$2,080
    擁有新鮮的甜味、旨味與緊緻的酸味
    荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品，荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法，酒標上可見批次桶號。這款使用日本傳統色「紅桔梗」為靈感進行酒質設計，使用秋田產秋田酒小町，將其經精米步合設定為 50%，是荷札酒系列中最具力量感的款式，擁有新鮮的甜味和旨味和緊緻的酸味，整體風味與清淡的料理搭配起來相得益彰。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
    加入購物車 詳情

  • 大納川天花 特別純米 純米吟釀 無濾過生原酒 辛口 火焰

    大納川的蔵附酵母無法釀出辛口酒嗎？
    為了回應「大納川的蔵附酵母無法釀出辛口酒嗎？」的疑問，我們特別釀造了這款酒。不僅僅是辛口，入口時能感受到溫和細膩的米香，甚至會讓人懷疑：「這真的是辛口嗎？」然而，隨後辛度+11的刺激感會逐漸湧上，帶來層次豐富的口感體驗。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 大納川株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田小町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/蔵付き酵母D-121
    日本酒度/酸度  +11/1.7/アミノ酸度：1.0
     
    詳情

  • 大納川天花 純米吟釀 無濾過生原酒 初榨酒

    釀造出多汁飽滿的口感與清爽的酸度
    「天花」系列新酒第一號・初榨酒即將登場！嚴選當地產的「秋田小町」米，充分展現其獨特風味，釀造出多汁飽滿的口感與清爽的酸度，尾韻則綻放出米香的旨味與淡雅的甜味，帶來層次豐富的初榨美酒。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 大納川株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田小町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/蔵付き酵母D-29
    日本酒度/酸度  -2/1.8/アミノ酸度：1.2
     
    詳情

  • 山本合名會社 撲克牌 同花順 梅花 純米大吟釀

    NT$2,250
    本次使用秋田小町、百田、美山錦、一穗積等以秋田縣產產米為主混合釀造，十分令人期待！
    繼先前使用五種不同酒米的同花順方塊、愛心、黑桃之後，壓箱底的山本同花順「梅花」版本終於要上市囉！   關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田小町、百田、美山錦、一穗積
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
    加入購物車 詳情

  • 遠藤酒造場 彗星 VANNESS 雄町與秋田小町 純米吟醸

    彗星系列第一次嘗試混酒，讓使用1081號酵母的雄町與使用6號酵母的秋田小町互相拉出彼此的優點，米旨味變得更加豐富有深度，華麗香氣與適度的酸味讓整體變的滑順好喝，收口俐落。
    本次冠名贊助(?)的VANNESS彗星的軌道中，可以觀測到有另一個小小的彗星，就像是小孩子追著爸爸媽媽跑的樣子，因此也有親子彗星的暱稱，剛好和雄町X秋田小町雙酒米的概念不謀而合。   關於「遠藤酒造場」 創業於1864年的遠藤酒造場，在江戶時代就已在信州須坂地區以進貢藩主的獻上酒為業開啟了酒造的歷史，來自初代對日本酒傾注「讓喝酒的人露出笑容」如此強烈的信念，遠藤酒造廠默默堅守傳統，同時也持續追求「不斷進化的美酒」，自創業以來除了提高元祖銘柄「溪流」在國內的知名度以外，也陸續開發獲得年輕世代與海外支持的「直虎」、「彗星」等新系列，更積極參加各種評鑑會並取得優秀成績。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 遠藤酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町、秋田小町
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 59、39％
    麴種/酵母 -/協會6號+1801號
    日本酒度/酸度  +1/1.5
     
    詳情
  • Sale!
    山本合名會社 山本 日落柑橘 SUNSET ORANGE 純米吟釀 山本合名會社 山本 日落柑橘 SUNSET ORANGE 純米吟釀

    山本合名會社 山本 日落柑橘 SUNSET ORANGE 純米吟釀 季節限定

    原始價格：NT$1,650。目前價格：NT$1,420。
    SUNSET ORANGE的命名靈感來自藏元在看見橙色日落時而生。
    初始是些清爽果物香氣，以些瓜果類氣味為主體，入口後在中後段帶出些許澀度，尾韻表現俐落而適合與海鮮料理一同搭配享用。 使用了來自新政酒造的六號酵母來進行釀造作業，同時間在米種選用上也刻意選擇了兩種不同酒米來進行混釀，比例為 98% 美山錦並搭配 2% 的秋田酒小町。酒造在推特上面半開玩笑地說，其實添加這2%並沒有太多含義，如果有強迫症的人請謹慎考慮。 SUNSET ORANGE的命名靈感來自藏元在看見橙色日落時而生，因此便選用了日落橘來作為命名，是山本 Color 系列的全新作品。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦98%、秋田こまち2%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/1.6
     
    加入購物車 詳情
© Copyright 2016 - 天為食有限公司
Go to Top