果實般柔雅香氣結合醇厚酒體於在赤磐地區這片美麗風景中培育道地雄町的信念，還有酒造與農家間深厚地信賴關係之下，方得不斷產出最高品質的酒米。雄町之所以能夠表現出壓倒性的存在感，是因為在赤磐這塊特別的「大地」經年累月，持續刻劃著長遠的時間。果實般柔雅香氣結合醇厚酒體，蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 16度以上17未滿 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
-
-
Sale!
入口清爽旨味明顯，酸度相當突出
淡雅純米酒帶有點青草香氣，入口清爽旨味明顯，酸度相當突出，隨溫度變化漸漸顯出旨味香甜的層次，能夠慢慢享用的純米酒。
產地 日本 島根縣 酒廠 台雲酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
豐富的花果香氣，入口酸度滑順，尾韻有青草的感受
豐富的花果香氣，入口酸度滑順，尾韻有青草的感受，有如沐浴在自然之中。台灣藏人陳韋仁先生在發表台中六十五後歷經千辛萬苦，終於在今年創立自己的台雲酒造，也透過友好酒造斡旋好不容易取得酒米之王山田錦，這是第一批台雲酒造的山田錦，屬於台雲自己的酒。
產地 日本 島根縣 酒廠 台雲酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!Out of stock
剛入口的甜酸令人驚豔，帶著華麗輕盈的甜美酒體與草本系的尾韻，結構輕盈層次感分明，尾端的微苦很容易激起食慾
一醉百招福這款非常討喜又親民的金標純米大吟釀整體酒感柔和，剛入口的甜酸令人驚豔，帶著華麗輕盈的甜美酒體與草本系的尾韻，結構輕盈層次感分明，尾端的微苦很容易激起食慾，適合搭配台式炸物、串燒料理。 關於八戶酒類株式會社 「八戶酒類株式會社」利用豐富的自然資源和優質的地下水，在青森縣的八戶市和五戶町這個寒冷的地區釀酒。致力於製作清爽、淡雅、口感豐滿且醇厚的日本酒。現在，以擁有南部杜氏資格的上井杜氏為中心，與其他7名蔵人一同於每年10月初開始釀酒，直到次年4月中旬。 使用「八鶴」、「如空」兩個銘柄分別作為「八鶴工場」、「五戶工場」的代表。兩個工場各有特點，八鶴工場的日本酒口感豐富，淡麗辛口；而五戶工場的日本酒則輕盈而精緻，具有豐富的風味。 這是由於兩個工場的水質特性不同所導致的。酵母皆使用協會10號酵母和青森縣的縣酵母，原料米則使用青森縣適合釀酒的品種「華吹雪」和「華想い」等青森縣產的原料，堅持使用青森縣的原材料來製作地道的地酒。產地 日本 青森縣 製造商 八戶酒類株式會社 八鶴工場 分類 釀造酒 純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。
今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦，並採用扁平精米（扁平精米又稱原形精米）的方式來精米，一樣的精米步合度，卻留下更多的心白來釀造，提升酒的層次與豐富度。 記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。產地 日本 島根縣 製造商 台雲酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 兵庫產山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55%+65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
實驗型純米大吟釀，總數量僅 86支，數量非常稀少。
使用李白酒造特別讓與的春品特級山田錦（35%）為原料，特別使用兩段麴，將酒精度設定在12%。實驗型純米大吟釀，總數量僅 86支，數量非常稀少。產地 日本 島根縣 製造商 台雲酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 兵庫產山田錦 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
「薄濁」靈活彈性，適合搭餐，帶些許酒粕，醉人魔法。
花巴，是美吉野酒造聞名於日本海內外的銘柄；因其獨步於日本同業的職人精神和釀造技術，擁有了一群「花巴」粉。 從原料使用到釀造技術，完全「尊從」奈良吉野地理環境的「天然」。堅持百分百採用奈良縣栽培米，而非追求知名酒米；位於日本最多與潮濕的地理位置，奈良人自古就專精於發酵，完全無酵母添加，釋放酸而非控制酸更是傲人技術。 「2023花巴台灣限定」推出「直汲」、「薄濁」和「樽入」三支酒款；將日本酒風味結合台灣品飲人文情調，做為釀造創作的發想；酒標分別以特有種台灣藍鵲、獼猴和黑熊，傳達酒款的個性和品飲風味。「薄濁」靈活彈性，適合搭餐，帶些許酒粕，醉人魔法。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
「直汲」輕盈、活潑、靈動，充滿盎然朝氣。
花巴，是美吉野酒造聞名於日本海內外的銘柄；因其獨步於日本同業的職人精神和釀造技術，擁有了一群「花巴」粉。 從原料使用到釀造技術，完全「尊從」奈良吉野地理環境的「天然」。堅持百分百採用奈良縣栽培米，而非追求知名酒米；位於日本最多與潮濕的地理位置，奈良人自古就專精於發酵，完全無酵母添加，釋放酸而非控制酸更是傲人技術。 「2023花巴台灣限定」推出「直汲」、「薄濁」和「樽入」三支酒款；將日本酒風味結合台灣品飲人文情調，做為釀造創作的發想；酒標分別以特有種台灣藍鵲、獼猴和黑熊，傳達酒款的個性和品飲風味。「直汲」輕盈、活潑、靈動，充滿盎然朝氣。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
今年瓶身設計以日本著名動漫為主題，表達豐富而多采多姿的流行文化，兩款作品品將使用同一種酒米，但使用不同的宮城酵母，傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。
【一年一度】DATE SEVEN 是以宮城七家酒造共同釀造為主題，透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質，自從2022年推出第二季以來，改由一次兩間酒造合作。 本次是第二季的第二彈，由萩之鶴與山和共同聯手推出，DATE SEVEN 於官方社群網站揭露設計理念，今年瓶身設計以日本著名動漫為主題，表達豐富而多采多姿的流行文化，兩款作品品將使用同一種酒米，但使用不同的宮城酵母，傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。 今年度的總指揮由「萩之鶴」、「山和」領隊，其餘合作的五間酒造一起擔任精米，釀造工程如下：- 「墨廼江」進行原料處理
- 「勝山」進行製麹
- 「浦霞」酒母
- 「伯樂星」製作酒醪
- 「黄金澤」上槽
產地 日本 宮城縣 酒廠 - 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 47% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
五橋仲間杜氏的得意之作，以山田錦與赤色酵母為原料，堪稱桃色濁酒酒款當中頂尖之作
【低溫開瓶噴發注意！】五橋仲間杜氏的得意之作，以山田錦與赤色酵母為原料，堪稱桃色濁酒酒款當中頂尖之作。輕柔舒暢的微發泡感受恰到好處的典雅甘甜,與日本酒固有的旨味與米香交織。尾韻乾淨漂亮且俐落。不論是日本酒新手或是愛好者，都能在其中找到喜歡的元素。產地 日本 山口縣 酒廠 酒井酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 11度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
輕柔的甘酸融合，酒精濃度6%的純米酒。
入口甘甜清爽、以青蘋果系的香氣及甘酸為主的Light版本。主打受眾為日本酒新手，是一款表現出日本酒季節感的限量作品。產地 日本 山口縣 酒廠 酒井酒造 分類 純米酒 原料 國產米、米麴 容量 720ml 酒精度 6度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以濃厚旨味為主體、酸度鮮明的純米生原酒。
展現與傳統日本酒全然不同的新風味。米香與甘甜充分融入酒中，也帶有宜人的酸度。變化豐富，建議添加冰塊飲用。產地 日本 山口縣 酒廠 酒井酒造 分類 純米生原酒 原料 國產米、米麴 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。
【2022 首發】NEXT5是由秋田五間藏元集結成為的團體，從2010年起集結被稱為若手藏元的團體至今已經已進入第12個年頭，開始是以年度為單位，以共同釀造並交流技術以及聯合PR為主，接著與不同藝術家聯名的推出系列作品，合作藝術家包括Richie Hawtin, 村上隆、田根剛等，甚至與法國著名甜點品牌PIERRE HERME 聯名推出貴釀甜點組合，2022年首開單月個別釀造，今年一口氣推出五支不同銘柄，一律使用50%的秋田改良信交，NEXT5各藏元使用不同酵母與釀造法，單年度如此密集的推出五品，似乎有想彼此一較高下的意味。 值得一提的是，瓶身設計是以2017年的田根剛所設計的HARVEST為主題，米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。８月：春霞 / 栗林酒造店 ９月：新政 / 新政酒造 １０月：ゆきの美人 / 秋田醸造 １１月：山本 / 山本酒造店 １２月：一白水成 / 福禄寿酒造產地 日本 秋田縣 酒廠 山本酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 改良信交100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。
【2022 首發】NEXT5是由秋田五間藏元集結成為的團體，從2010年起集結被稱為若手藏元的團體至今已經已進入第12個年頭，開始是以年度為單位，以共同釀造並交流技術以及聯合PR為主，接著與不同藝術家聯名的推出系列作品，合作藝術家包括Richie Hawtin, 村上隆、田根剛等，甚至與法國著名甜點品牌PIERRE HERME 聯名推出貴釀甜點組合，2022年首開單月個別釀造，今年一口氣推出五支不同銘柄，一律使用50%的秋田改良信交，NEXT5各藏元使用不同酵母與釀造法，單年度如此密集的推出五品，似乎有想彼此一較高下的意味。 值得一提的是，瓶身設計是以2017年的田根剛所設計的HARVEST為主題，米粒瓶身由下至上的意義是從玄米至精米度40%，不同尺寸的酒米排列，別具意義。８月：春霞 / 栗林酒造店 ９月：新政 / 新政酒造 １０月：ゆきの美人 / 秋田醸造 １１月：山本 / 山本酒造店 １２月：一白水成 / 福禄寿酒造產地 日本 秋田縣 酒廠 福禄寿酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 改良信交100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
昭和初期作為主力酒米的「辨慶」
微妙的香氣帶有果實般清爽的口感。一旦入口，味道迅速膨脹。清爽的酸味在口中充分展現，甜味溫和而廣泛，帶有清晰而又懷舊的獨特風味。豐富的美味伴隨著苦味和澀味消失在喉嚨中，不留餘味。 使用了在昭和初期（山田錦問世之前）作為主力酒米的「辨慶」，這個品種是在蔵內存放自昭和初期的古木桶中提取的蔵付き酵母。當時酒造主流的是「山廃酛」工藝進行釀造。結合了先代留下的資料和現代技術，這款酒實際上是以100年前的工藝釀造而成。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立，因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址，造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史，酒廠內擁有獨特的結構，於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”，是一家有情感和歷史的酒窖。產地 日本 兵庫縣 酒廠 壺坂酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 姬路市 夢前町產 辨慶 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/1.8 -
天吹全新季節系列「休閒系列」以季節感豐富的服裝素材為靈感，提供不拘一格的酒款，也是以芬芳酵母為主的花香型酒款。
繼首發的酒款「KNIT」（針織）之後，這次的主題為「DENIM」（牛仔）。使用鹿兒島縣生產的夏穗之香精磨至50%，再搭配紫茉莉花酵母釀製而成。濃郁的吟釀香氣和飽滿的米香，入口後的柔和口感非常適合搭配蔬菜天婦羅及蒸魚等美食一起享用。讓我們在這充滿青春活力的的春夏之際，穿上牛仔系列服裝，與好朋友們一起品嘗這款酒。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天吹酒造 分類 再製酒、純米大吟釀 原料 夏穗之香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/1.7 -
使用極少見的米種「陸羽田」，有著平衡的酸甜度，亦帶有柔和香氣及清新口感
✨低溫熟成品 2021,06 以極少見的米種「陸羽田」來釀製，有著平衡的酸甜度，亦帶有柔和香氣及清新口感，雖然是純米酒但在酒造的技術展現之下豐富的香氣滋味與平衡感不輸純米大吟釀。 十四代開發，稀有酒米「陸羽田」 全量使用山形県生產酒米「陸羽田（りくうでん）」，精米步合 55%，以有「力水」之稱的百大名水栗駒山系泉水釀造，以低温長期發酵所產生的花果香魅力，最後使用一回瓶火入的巴氏殺菌保留其新鮮感。陸羽田屬於酒造好適米，由十四代高木社耗費漫長歳月所研究開發，也是自花邑草創後長期使用的酒米，對於塑造花邑的品牌個性具有重要地位。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 陸羽田 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感
✨低溫熟成品 2021,06 這款清酒帶有華麗的上立香氣和花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感，收尾清爽且引人入勝。 果香四溢，微甘口，清爽怡人，適合冷飲。食物配搭：刺身，白身魚，天婦羅，小炒，燒物。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美鄉錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7.2/1.4 -
帶蜜柑及洋梨香氣
✨低溫熟成品 2021,09 以瓶燗火入保留最原始風味，入口順滑無比，味道以完熟水果為主，帶蜜柑及洋梨香氣，作為餐前酒能提升食慾。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口充滿米旨鮮味，口感順滑，中後段有平衡的瓜果香氣
✨低溫熟成品 2021,06 倒入杯濃濃果香味湧現，入口時會充滿著米旨的鮮味，甘甜舒服，在中後段帶有強烈熱帶水果口感，餘韻偏長，收尾乾淨。 目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流清酒銘柄！也是一款十分適合配餐的酒品。 酒米之祖「雄町」 雄町是古老米種之一，被譽為酒米之祖，現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名，備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體，帶有複雜的味道，伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外，雄町也是培育新米種的重要角色之一。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清爽的酸味使口感更加乾淨
✨低溫熟成品 2021,06 口感柔順滑和豐富的風味完美融合，這款酒的甜味較為低調，口感清爽，清爽的酸味使口感更加乾淨，收尾乾爽俐落，回味怡人。 目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流清酒銘柄！也是一款十分適合配餐的酒品。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一邊豪邁吃著成吉思汗烤肉，搭上酒精度稍高，16%的純米大吟釀更加俐落爽快！
2021 年的「山川光男」系列主題為肉肉的邂逅 （肉との遭遇），聚焦於清酒與不同肉類的餐酒搭配。這一年，光男從世界旅行歸來，開始探索清酒與各種肉類的適配性，從羊肉、豬肉、牛肉到雞肉，對應山形當地的飲食文化，將清酒的可能性發揮到極致。 山川羊男 2021 はる春，山形正宗出品，光男從世界旅行回到日本後的第一個釀造企劃，開始探索清酒與肉類的搭配。第一站是羊肉，一邊豪邁吃著成吉思汗烤肉，搭上酒精度稍高，16%的純米大吟釀更加俐落爽快！ 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
羊男、豚男、牛男、Ｇ男齊聚一堂，到底最搭哪種肉肉？
2021 年的「山川光男」系列主題為肉肉的邂逅 （肉との遭遇），聚焦於清酒與不同肉類的餐酒搭配。這一年，光男從世界旅行歸來，開始探索清酒與各種肉類的適配性，從羊肉、豬肉、牛肉到雞肉，對應山形當地的飲食文化，將清酒的可能性發揮到極致。 山川羊男 2021 はる春，山形正宗出品，光男從世界旅行回到日本後的第一個釀造企劃，開始探索清酒與肉類的搭配。第一站是羊肉，一邊豪邁吃著成吉思汗烤肉，搭上16%的純米大吟釀更加俐落爽快！ 山川豚男 2021 なつ夏，楯野川這次要搭配的是燉煮豬肉，以山形庄內的豬肉為靈感，山形縣海側地方盛行用「豬肉與味噌」作芋煮料理，藉此展現山形縣不同地區的飲食文化，讓純米大吟釀帶出豬肉與味噌的鮮甜。 山川牛男 2021 あき秋，東光的主題是用「米澤牛」做芋煮，與夏天海側的鄉土料理不同，山形縣內陸多使用「牛肉與醬油」來做芋煮，這下肉肉與芋煮戰爭到底該怎麼選擇？光男決定先在牧場睡一覺再說吧，幽默地化解了芋煮戰爭的爭論。 山川鳥男 2021 ふゆ冬，羽陽男山以雞肉為主角 ，展現山形縣的隱藏版「親鳥文化」，禽肉包括鴨鍋、鴨汁、熟成雞肉料理等等，都適合搭配清酒。光男設下陷阱抓捕雞卻沒抓到的情節，也增加許多趣味性。 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造、楯の川、小嶋總本店、羽陽男山 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 精米步合 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
東光的主題是用「米澤牛」做芋煮
2021 年的「山川光男」系列主題為肉肉的邂逅 （肉との遭遇），聚焦於清酒與不同肉類的餐酒搭配。這一年，光男從世界旅行歸來，開始探索清酒與各種肉類的適配性，從羊肉、豬肉、牛肉到雞肉，對應山形當地的飲食文化，將清酒的可能性發揮到極致。 山川牛男 2021 あき秋，東光的主題是用「米澤牛」做芋煮，與夏天海側的鄉土料理不同，山形縣內陸多使用「牛肉與醬油」來做芋煮，這下肉肉與芋煮戰爭到底該怎麼選擇？光男決定先在牧場睡一覺再說吧，幽默地化解了芋煮戰爭的爭論。 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感
2022年是酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒，並在當天品嚐，象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。產地 日本 靜岡縣 酒廠 大村屋酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17.5度 精米步合 愛知之香、吟銀河55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
鮮活中隱約帶有微發泡的口感
2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒，在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒，鮮活中隱約帶有微發泡的口感。產地 日本 高知縣 酒廠 司牡丹酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 土佐麗.山田錦60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!Out of stock
精米至大吟釀級規格，吟釀香氣較往年更加鮮明
2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格，吟釀香氣較往年更加鮮明，日本國內僅限東北地區限定販售。產地 日本 宮城縣 酒廠 一之藏株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 藏之華 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
AQE = 青森的四個希望
青森縣內的四家酒造成立了一個簡寫名為「AQE」的團體來策劃舉辦活動，Aomori 代表青森， Quattro 是義大利語的4，Esperanza 義大利語的希望之意。 合作之 AQE PROJECT，AQE 全寫為「Aomori Quattro Esperanza」，即寓意為「青森的四個希望」，AQE 首發作品「Spring Drop」 春露四入一組，讓您同時體驗四間酒造使用青森酒造好適米「華吹雪」釀造的當季新酒，僅於青森縣內外共23間特約商店販售。 關於 Aomori Quattro Esperanza「 AQE Project」 為了振興青森縣的地酒文化，縣內四家酒藏聯手成立了名為「AQE」的團隊，將共同規劃品項與舉辦活動。首項企劃「Spring Drop」於2022年3月10日正式發售，粉絲們可以藉此品嚐各酒藏現榨新酒的風味差異。 組成「AQE」的四家酒藏分別為：西田酒造店（青森市，社長西田司）、三浦酒造（弘前市，社長三浦剛史）、八戶酒造（八戶市，社長駒井庄三郎）、以及鳩正宗（十和田市，社長稻本修明）。「AQE」名稱來自 Aomori Quattro Esperanza 的首字母縮寫，意為「青森的四家希望之藏」。 2022年3月9日，在青森市的西田商會舉行了記者發表會，四家酒藏的社長、專務及杜氏皆到場出席。身兼青森縣酒造組合會長的稻本社長表示：「儘管近年因新冠疫情使日本酒業界陷入困境，我們之間一直有技術交流。未來希望不僅能在國內，也能將產品行銷至海外。」產地 日本 青森縣 酒廠 豐盃 八仙 田酒 鳩正宗 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產華吹雪 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
2023 IWC TROPHY 吟釀最高賞
採用長野縣特有阿爾卑斯酵母，奔放的花香系香氣為最大特點之一。口感清爽俐落、層次豐富，非常適合搭配海鮮料理的冷冽吟釀酒。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。 戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。產地 日本 長野縣 製造商 大雪溪酒造 分類 釀造酒 吟釀 原料 長野縣產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
口感纖細俐落，香氣豐郁
✨五年低溫熟成帶出潛力，建議醒酒。 此款酒為山田錦精磨至35%而釀製出的大吟釀酒。因為從前會把釀造完成的好酒，儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中，因而命名。 口感纖細俐落，香氣豐郁。可以搭配越前蟹的網烤與甲羅燒等料理。越前蟹在加熱後，肉質會更加甜美，加上燒烤過的香氣，令人回味無窮。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 酒造名霸氣十足的黑龍酒造，名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水，而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因此而命名為黑龍酒造。此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦，以自家專門酵母釀造，果香有著變化多端的特性，入口爽快俐落，微辛口，複雜有層次，非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。產地 日本 福井縣 酒廠 黑龍酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 兵庫縣東条產山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
新風味菩提酛日本酒結合古方草本蒸餾酒帶來的無限可能性
本次風之森新品ALPHA7採用古法菩提酛進行釀製，因為過於古老菩提酛的製法曾經一度被遺忘，直到現代才再研究、重新復原。採用如此不同的釀造法就是為了突破現有的日本酒風味。 同時也期望釀造出獨一無二的酒款，而這次的ALPHA7在釀製過程中，除了酵母、麴菌、乳酸菌以外，意外出現了野生酵母，為ALPHA7帶來了全新風味，可以說是一大突破! 這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵，加上大河蒸餾所特製的原創的蒸餾酒，帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣，肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托，使彼此的風味更加出色。同時黃蘗特有的苦味也賦予酒液更深厚的韻味。兩種酒款相輔相成，在酒液交織時使風味更加昇華! 〔套組內容〕※日本酒和蒸餾酒兩瓶裝 ・風之森 ALPHA7 2023 無濾過無加水生酒 菩提酛仕込 原料/奈良県産秋津穂 100%使用 精米歩合/非公開 容量/720ml 酒精/ 16 度 ・「酒直し薬」 蒸餾酒 50ml 酒精/ 40 度 ※大和蒸餾所特製 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 - 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
優雅的吟釀香氣，有著豐潤透明感的尾韻
散發出優雅的吟釀香氣，有著豐潤透明感的尾韻。能夠感受到這款經典純米酒的完成度、安定感與高雅果實般的甜味。適合當餐中酒，並且相當受到20~40歲的族群喜愛。 關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。 釀酒的目標：以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題，讓人感受到秋田縣五城目町的文化。產地 日本 秋田縣 酒廠 福祿壽酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 吟の精 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米50%、掛米58% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-