完整實現生酛熟成的可能性，隨著時間變化保留新鮮的酒質兼備圓潤口感。
松本日出彥在歷經家族股權鬥爭，離開原酒造展開武者修行的旅程後，2021年12月回到京都成立了「日日釀造」，推出首款作品「日日」，傳達「日日是好日」的意念，整體仍保有先前澤屋新鮮微氣泡的風格，清爽純淨的口感、新鮮米飯的旨味，帶柑橘香氣，最大差異是在舌面多了層厚實與膨脹的感受，類似太妃糖微微的黏著度，回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻。
從釀好的秋津山田錦中嚴選出最佳風味、最適合熟成的一批酒，經過一年低溫儲藏，完整實現生酛熟成的可能性，隨著時間變化保留新鮮的酒質兼備圓潤口感，具深度的旨味帶出甘醇層次。
Library Selection 之意為在倉庫等待熟成的酒如同存放在書庫般，經由精挑細選後才出品。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 日日釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣東条特A秋津山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | – |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
