【預購】高砂酒造 純米吟釀 農家的酒

以「用旭川產的素材釀造美味的日本酒」為號召，與旭川市民共同在請川農場插秧、收割後，所完成的旭川地酒。

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具備淡雅果香，緊接在米鮮味和柔和甜味之後的是清爽俐落的口感。

這款「農家的酒」充滿了參與者的笑容，酒標款式是邀請居住在旭川市的設計師あべみちこ女士每年繪製不同的設計。

關於農家的酒

農家的酒，使用「全旭川素材打造美味的日本酒」是一項自2012年春季啟動的專案，結合北海道旭川當地的資源與傳統酒造「高砂酒造」共同製作出極具地方特色的日本酒。這個專案不僅強調使用當地的農作物，特別是種植在旭川的酒米「彗星」，而且每年都邀請當地居民與酒廠一同參與插秧、收割等農作業，並且體驗酒廠的釀造過程。

該專案的目標是種植不輸「山田錦」的酒米，致力於釀造出能讓全球日本酒愛好者驚艷的美酒。此外，酒標由旭川的設計師阿部道子（あべみちこ）每年繪製不同的設計，將旭川的地方特色和創意完美結合。

關於高砂酒造

高砂酒造是旭川的第四座酒廠，創立於明治32年（1899年）。自創業以來，該酒廠便利用忠別川流域的地下水源，這些水源鐵成分含量低，非常適合釀酒。高砂酒造的代表作「國士無雙」自昭和50年（1975年）問世以來，便引領了日本酒界的淡麗風潮，並迅速在全國流行開來。這款酒以北海道產稻米為主原料，超過九成的成分來自當地農田。

高砂酒造還積極利用旭川冬季積雪多且寒冷的氣候條件，發展出獨特的「雪中儲藏」技術，這一創新方法為酒品增添了獨特的風味，並在釀酒過程中注入了更多的地方特色。

在超過120年的歷史中，高砂酒造不僅克服了眾多挑戰，也見證了明治、大正、昭和、平成和令和五個時代的變遷。酒廠堅持以精湛的技藝和不懈努力，為顧客提供只有旭川才能帶來的美酒。