花之香 × 白糸酒造 田中六五 2025 産土神宴

以白糸酒造製麴、花の香酒造負責釀造的方式進行協作

以九州糸島產山田錦與兩家酒造合作釀製的限量清酒——「花の香 × 白糸 2025」，專為「產土神宴」推出的特別版作品。以白糸酒造製麴、花の香酒造負責釀造的方式進行協作，結合了兩地風土與釀造風格。

白糸酒造位於福岡縣，以細膩的製麴技術見長；花の香酒造則位於熊本縣，以其乾淨明快的酒質著稱。此作充分融合了兩者的特色與產地個性，是一次跨地域、跨酒造的珍稀嘗試。

酒體層次豐富，風味中展現出山田錦米旨的圓潤厚實，同時帶有花の香酒造招牌的花果香與清爽口感，是一款值得細細品味的協作清酒之作。

關於「白糸酒造」

1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。

酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。