Els Bardissots “3 Porc! ” 淡紅酒 2023 1500 mL

酒體輕盈的一款淡紅酒，口感稍微圓潤，酸度活潑！

這款酒是為了紀念三位朋友的友誼。早期他們曾為了賣酒走遍歐洲各地，雖然一瓶也沒賣出，卻換來了一段深厚的情誼。一半的葡萄先用腳破皮，而另一半則採用整串葡萄。葡萄汁液泡皮發酵七天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡培養六個月。紅色莓果、李子、柳橙和杏桃的香氣，也有香水百合和礦物的氣息。

關於「Els Bardissots」

Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。

三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。