低溫熟成5年，新政頒布會 2020 活動品飲內容
新政厚德，新時代的實驗精神
新政酒造位於秋田縣的秋田市，創業歷史可追溯至嘉永五年（1852年），那是個幕末動亂的時代，新政之名尚未誕生，因初代當家主名為「佐藤卯兵衛」的緣故，當地人親切的把新政稱作「うへえの酒」（卯兵衛的酒）。
圖片來源：新政酒造官網
到了明治初年，歷史上促成維新政策成功推行的三位政治家之一「西鄉隆盛」提出「新政厚德」的口號綱領，佐藤當家主響應此舉，便正式將酒造取名為「新政」，寓意為「以深厚德行推展新的政事」
圖片來源：新政酒造官網
大家所熟知的六號酵母緣起於昭和初期，當時新政五代目「佐藤卯兵衛」（原名佐藤卯三郎）使用自家酒醪酵母釀造的出品酒，在昭和2年與昭和3年（1927, 1928）的全國新酒鑑評會上，皆獲得了全國第三名的傲人成績，初次在日本全國展現新政的釀造實力。
年輕時的佐藤卯三郎，圖片來源：新政酒造官網
鑑評會的好成績也使新政受到「釀造協會」的關注，釀協在昭和5年時（1930）向新政取得酵母原株，並使其進入協會系統，很快的，新政酵母在昭和10年（1935）正式頒佈為「協會6號酵母」，受到全國注目。
在協會6號頒布後，新政也並未停下腳步，進步還要再進步。
新政在昭和13年的鑑評會中再次獲得全國第三名，並在昭和14年躍升為全國第二名，隨後在昭和15年和16年，連續兩年獲得「全國首席」的殊榮，為新政的百年基業奠定了江山。
延伸閱讀：全國新酒鑑評會，日本最具傳統的百年清酒比賽如何演變至今？
六號酵母的原株，圖片來源：新政酒造官網
大約是在2007年時，新政八代目「佐藤祐輔」正式接班，佐藤八代目接手後實施革命性的釀酒方針，首先是全量使用引以為傲的六號酵母，並決定導入大量的生酛製法、木桶仕込、不使用釀造酒精、不使用任何添加劑，這些做法或許現在來看並不稀罕，但在十幾年前卻是非常前衛的嘗試。
新政酒造內部的發酵木桶，圖片來源：佐藤祐輔FB
或許對佐藤八代目來說，釀造最重要的是實驗與創新，新政的頒布會系列正是體現了這樣的核心概念，每年四月、五月、六月，都會推出特別頒布會作品，以「試驗釀造」的原則製成，在日本特約店抽選販售，使得價格節節高升。
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新政酒造八代目「佐藤佑輔」，2024 六本木 Craft Sake Week
「低溫熟成」一向是清酒的深奧課題，怎樣的酒適合熟成？怎樣的酒應該新鮮喝？新政的低溫熟成又會是什麼模樣？
2024年的尾聲我們將舉辦兩場以「低溫熟成」為主題的品飲會，第一場將在「吉力酒藏」舉行，邀請您共同來品飲「新政酒造頒布會 2020」，低溫五年熟成，感受時間帶來的變化與魅力。
新政頒布會 2020 品飲清單
- SET1
新政頒布會2020 Vol1： 桃やまゆ
新政頒布會2020 Vol1： 茜孔雀 貴釀酒
- SET2
新政頒布會2020 Vol2：翠竜
新政頒布會2020 Vol2：碧蛙
- SET3
新政頒布會2020 Vol3： 六號 なまざけ 生酒
新政頒布會2020 Vol3： 秋田流純米
活動報名方式
請私訊愛上日本酒 Line 官方報名，或洽吉力酒藏。
- 時間：2024-09-28（六）下午 PM2:00-5:00
- 地點：吉力酒蔵 日本酒専営，台北市大安區安和路二段28號（信義安和站步行3分鐘）
- 費用：NTD$2980元，僅收12席，提供佐酒小點，每人使用2支杯。
注意事項
1. 爲保障所有參加者權益請注意時間，請勿遲到。
2. 完成匯款方為報名成功，報名成功後若臨時無法前來，請自行尋求代理人參加。
3. 可自行攜帶杯器與簡單小點，以不影響活動品質為標準。
4. 禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
