現在去日本長野縣旅遊，不只能品嚐當地限定的美味地酒，還有機會能夠體驗藏人的釀酒生活！
日本酒文化深厚，數百年來承載著日本人的飲食與生活方式。對許多清酒愛好者來說，參觀酒藏、品嚐在地酒款已成為旅行日本的重要環節。
然而，如果不只是參觀，而是親身體驗釀酒職人的工作呢？位於長野縣佐久市的「KURABITO STAY」便提供了這樣的機會，讓參加者以三天兩夜的沉浸式方式，學習清酒釀造的技術與文化，成為真正的「藏人」。
橘倉酒造與 KURABITO STAY
株式会社KURABITO STAY 代表取締役 田澤 麻里香。圖片來源：KURABITO STAY官網
KURABITO STAY 是由創立於 1665 年、擁有超過 350 年歷史的「橘倉酒造」（Kitsukura Shuzo）所提供的專業釀酒體驗行程。這座位於長野縣佐久市的老字號酒藏，以「菊秀」等品牌聞名，結合傳統與現代技術釀造優質清酒。
佐久地區擁有 13 間酒藏，憑藉其豐富水源和優越的自然環境，自 300 多年前便開始釀造清酒。而 KURABITO STAY 在這片歷史悠久的土地上，不僅作為一個清酒釀造的體驗場域，更是一個讓人轉變為藏人的地方。
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親身體驗佐久地區的清酒釀造
不同於一般的酒藏導覽，KURABITO STAY 是一場沉浸式的釀酒體驗，參加者將換上藏人的服裝，參與清酒釀造的各個重要步驟，如洗米、蒸米、製麴、製作酒母等。此外，體驗期間的住宿具有百年以上歷史，是由過去酒藏內提供給藏人休息的建築翻修改建而成，讓體驗者能夠真正感受藏人生活。
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KURABITO STAY的藏人體驗
根據 KURABITO STAY 官網，目前提供的項目包括「藏人體驗」、「體驗觀光」、「騎自行車」三類型活動。若是您想親身體驗日本酒的釀造是屬於「藏人體驗」的部分。
其中在「令和7BY 2025年 10月〜11月 蔵人体験 2泊3日（日本酒の仕込み体験）〜もとたて（酒母造り）〜」三天兩夜的行程中預計如此進行：
第一天，下午抵達並入住，隨後與橘倉酒造第 19 代當主 タイラー 社長共進晚餐，開啟這場體驗。
第二天，享用特別準備的「藏人的健康早餐」後，進行祈福儀式，並正式開始酒藏體驗。白天的行程包括蒸米、酒母製作的過程，還有參與日本酒品鑑講座。午餐後，繼續進行洗米、麴製作等釀造過程。這一天將充實地體驗各種酒造程序，內容可能包括「麴的選別」、「酒母攪拌」、「溫度測量」、「出貨準備」和「酒藏清潔」等。根據微生物發酵的狀況，體驗內容也可能有所調整或取消。
第三天，早晨享用早餐後，繼續體驗蒸米與麴室作業，並在等待蒸米的同時，參與「麴菌與健康」的專題講座。經過完整體驗後，將獲得「藏人體驗修了證書」。並且在這場體驗活動能獲得酒藏紀念品：KURABITO STAY 原創手拭巾、體驗參加紀念酒 720ml ×1 和體驗釀造酒 720ml ×1（約 50 天後宅配至家中，限日本國內配送）。
住宿期間的日本酒放題
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此外，在住宿期間 KURABITO STAY 提供佐久日本酒無限暢飲的服務。該旅宿一樓設有長野縣首創的「日本酒自助機」，旅客可以免費品嚐橘倉酒造限定酒以及佐久地區當季酒款。
這種深度的體驗不僅讓參加者能夠親手參與日本酒的釀造，也能透過與職人、當地居民的交流，深入了解佐久市的在地風情。
參考資料：
- KURABITO STAY | 酒蔵に在り酒を醸し蔵人になる
- 在創業340年歷史悠久的酒藏，體驗藏人的生活
- 令和7BY 2025年 10月〜11月 蔵人体験 2泊3日（日本酒の仕込み体験）〜もとたて（酒母造り）〜
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒！
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
