𝗦𝗛𝗨𝗪𝗔𝗡 是專為讓清酒順暢地流入的口中的新型酒器，採用黃金比例設計，杯身為橢圓形，飲口為正圓形。
圖片來源：SHUWAN

新一代的清酒容器，日本文化的新樣貌

近期日本酒器品牌株式会社シュワン（SHUWAN) 推出他們自家的獨特酒具，其獨特的外型及技術能使日本酒的香氣最大化，並以成為公認飲用日本酒的指定用杯為目標，不斷向世界及聯合國文教組織宣傳其無可替代之處。若未來此事定案，對日本酒走向國際間的討論一定是一大前進。


SHUWAN獨特的杯型。圖片來源：SHUWAN

SHUWAN的誕生背景

一般在品嚐清酒時，如果是清酒釀酒師或專家會透過控制放入口中的液體量和吸入空氣的方式來品嚐清酒整體的香氣和味道，以獲得最完整的感官體驗。然而，對於一般民眾來說，要像專業人士一樣品嚐清酒是相當困難的，這不僅需要大量時間的練習，更多的時候是先天上的味覺及嗅覺敏感度的差異。

因此「SHUWAN」就此誕生，其設計目的是：緩和酒精等刺激性氣味、適度保留日本酒的香氣成分以及使日本酒的細膩香氣和柔和甜味在口中充分展開。

 


日日 山田錦 建議售價 $1600｜一般玻璃杯中難以捕捉到的細膩香氣，SHUWAN將能更清晰的傳導出來。圖片來源：SHUWAN   

不只是相對感受，更有科學論證

「SHUWAN」是由2000多個獨特的「酒碗」的集大成，其功能是將酒的味道發揮到極致。𝗦𝗛𝗨𝗪𝗔𝗡 的秘密在於採用「黃金比例」設計，杯身為橢圓形，杯口為正圓形，以及高度和口徑經過精確設計（以 0.5 毫米為一單位重複製作），這樣設計目的是能緩和酒精等刺激性氣味以及適度保留日本酒的香氣成分，使日本酒的細膩香氣和柔和甜味在口中充分展開。

它的形狀可以讓液體順暢地流入口中，在保持香氣和味道平衡的同時放大風味，讓每位品飲者都能擁有專家般的五官體驗。官方建議每次飲用倒入杯子的一半左右（𝟵𝟬-𝟭𝟮𝟬𝗰𝗰）飲用，以獲得最佳體驗。

 


上圖為以一般豬口杯和葡萄酒杯相比，SHUWAN 創造了其他清酒器皿所沒有的香氣平衡。可以特別感受到回味和香氣中的味道，體驗前所未有的濃鬱的清酒品質。圖片來源：SHUWAN

以一般豬口杯和葡萄酒杯相比，SHUWAN 創造了其他清酒器皿所沒有的香氣平衡。也有長時間保留香氣的效果，由上圖可見，在SHUWAN 杯放置40分鐘後，仍然可以從杯內測定到許多香氣反應，反觀豬口杯與葡萄酒杯，幾乎已經偵測不到的香氣反應濃度。由此可知使用 SHUWAN 杯能夠特別感受到回味和香氣中的味道，體驗前所未有的持久濃郁的清酒品質。

 


與豬杯和葡萄酒杯相比，SHUWAN 呈現的蘋果、香蕉等水果類香器成分含量較高，而就異味（刺鼻的酸味、腐臭味）而言，SHUWAN 的成分含量比豬口杯和葡萄酒杯要低。圖片來源：SHUWAN

與豬杯和葡萄酒杯相比，SHUWAN 呈現的蘋果、香蕉等水果類香器成分含量較高，而就異味（刺鼻的酸味、腐臭味）而言，SHUWAN 的成分含量比豬口杯和葡萄酒杯要低。SHUWAN 的直徑和高度的特殊形狀可使輕質的異味成分（比如酸等）適度消散，可使高沸點成分（酯類化合物）停留在底部，鎖住果香，並增加清酒的濃郁度

 

猶如藝品般的純手工堅持

SHUWAN獨一無二的造型設計，是來自住吉酒販有限会社首席執行官庄島健泰構想。並由陶藝大師村山健太郎所設計。每件作品都在擁有 400 年歷史的陶器產區肥前吉田燒裡面的工坊由工匠們一件件手工製作。 每件SHUWAN的完成都需要許多工匠的參與，包括陶土工、模具工、織物工、窯爐工以及製作小部件的工匠等等，因此每個SHUWAN都是特別且獨一無二的，極具收藏價值，有興趣的讀者不妨多加關注。

 


每個SHUWAN都是堅持純手工打造。圖片來源：SHUWAN

 

＊未成年請勿飲酒
＊禁止酒駕，理性飲酒

參考資料：
SHUWAN

責任編輯：潘昱嘉
核稿編輯：陳慧