花之香 產土 穗增 七農釀 生酒

柔和的熱帶果香，鳳梨與芒果氣息交織其中

穗增米首次進化到七農，同時是該系列的頂點作品，七農採用了古式「醞」醸造法（原始貴釀酒）這種釀造技法，以酒來釀酒，從而增添了日本酒的風味，不光是復刻酒米，而是連同技法在內引領品飲者回歸到美好的日本酒風采。

前段散發柔和的熱帶果香，鳳梨與芒果氣息交織其中，隨後轉為檸檬與青柑橘香調，並隱約浮現出乳酸與木桶、杉木般的淡淡香氣。入口時感受到細緻氣泡感，酸度鮮明而不尖銳，果香與米旨味在口中融合，展現溫和而富有層次的中段表現。尾韻乾淨俐落，留下複雜而優雅的韻味與土地感。

關於「產土」的意義

「產土」是日本自古流傳下來的詞語，原意是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮產地氣候與土壤的獨特性以及可能性，運用清酒釀造技法，以感恩之心來打造出最好的清酒。
產土的設計是由古波斯的佩斯利（Paisley）旋渦腰果花紋組成，產土的羅馬字（Ubusuna）以燙金銅色的文字嵌在圖案中，具有神秘的魅力。

關於「花之香酒造」

花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。

流經酒造的菊池川，因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色，使用菊池川流域的稻米釀造。

2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習，並逐步改善設備，打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

目前的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，包括了六大方向：地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式，將土地元素與文化精神融入花之香，創造生生不息的循環。

延伸閱讀：花之香「產土」與土地共生的對話：十二農釀詮釋熊本的獨特風土