簸上清酒 七冠馬 冰結梅酒

利用獨家冰結工藝，封存成熟南高梅最純粹的果實精華！

來自島根縣簸上清酒的極致工藝之作。打破市售梅酒使用烈酒浸泡的傳統，奢侈地全量採用酒造招牌的「純米原酒」為基底。嚴選島根縣在地產的「南高梅」，逐顆手工處理後進行「急速冷凍」，利用冰結破壞細胞壁的原理，讓梅果的香氣與天然酸味完美釋放到清酒中。米旨味的甘甜與南高梅的清爽酸度完美交織，尾韻圓潤順口，是不容錯過的精品級地酒梅酒！

入口率先感受到的是南高梅飽滿多汁的清爽酸度，中段則緩緩帶出純米酒特有的溫潤米旨味與圓潤厚度。微甜而不黏膩，酒精感僅 10%，整體口感圓潤滑順，呈現出極高雅的平衡。非常適合做為餐後酒，搭配香草冰淇淋、生乳捲、檸檬塔或起司蛋糕；亦可搭配日式串燒、炸物或偏油膩的燒肉，天然酸度具有完美的解膩效果。

關於「簸上清酒」
「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。

1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。

1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。

關於「七冠馬」
1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。

シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。

次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。

「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。

於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。

該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。