花之香酒造|產土 Ubusuna|熊本的自然風土

花之香酒造位於日本熊本縣和水町,創立於1902年,現由第六代神田清隆經營。酒藏坐落於菊池川流域,長年使用當地地下水與熊本產酒米釀造清酒。近年提出「產土(Ubusuna)」理念,強調酒與土地、自然環境之間的關係,並推動自然農法與在地米栽培,希望透過釀造呈現風土特色。

 

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