新蒸餾研究所 No.10 琵琶湖蒸餾所 熟成琴酒研究

特採手工花朵蒸餾，兼具草本幽香與明亮萊姆柑橘感的精緻琴酒。

將「No.1琴酒香氣原點研究」的原酒放進曾熟成 12 年 Oloroso 雪莉酒與 3 年麥芽威士忌的木桶中靜置熟成，於琵琶湖湖畔的木造熟成倉中孕育出更深層的香氣變化。

桶香與杜松子香氣緊密交織，展現出同時擁有琴酒與威士忌兩種風格的作品，是探索琴酒熟成可能性的限量實驗之作。

關於「新蒸餾研究所」

座落於日本富山縣富山市的「新蒸餾研究所」，是由製藥公司「前田藥品工業株式會社」（現更名為株式會社 MAE）所創立的創新蒸餾實驗機構。品牌以「分ける（分離）、分かる（理解）、分かちあう（共有）」為核心理念，將嚴謹的製藥科學延伸至香氣與蒸餾酒研究，不只專注於酒精蒸餾，更涵蓋植物精油與香氣萃取等多元領域。

作為兼具「香氣研究室」與「地域資源再活用」的實驗場，他們串聯「富山製造」、「精製科學」與「創新酒類」，回歸琴酒最早作為藥用酒的歷史淵源，由專業製藥職人結合科學實驗與創意，銜接傳統並開創嶄新領域，打造出個性獨特且香氣豐富的新式工藝琴酒。

誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。