四年育種首次亮相，90%精米步合完整呈現謎米原有個性的試驗釀造限量作
「山形正宗 謎米」是水戸部酒造自2022年啟動自家酒米育種計畫，歷經四年培育後，首次以100%尚未命名的自家培育酒米完成試驗釀造的珍稀之作。為完整呈現這款謎米原有的個性，特意採用90%精米步合，盡可能保留米的本來面目——不僅象徵酒造對未來酒米的探索，更展現挑戰傳統釀造框架的創新精神。絕對是值得期待的限量試驗釀造酒。
關於「水戸部酒造」
水戸部酒造的麴室使用樹齡100年以上的直紋杉木打造，處處可見不肯妥協的釀造堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米。酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極向優秀農家取得稻米，因此「最棒的材料」才是最重要的。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戸部酒造 |
| 分類 | 純米酒（自家育種米・試驗釀造限量） |
| 原料 | 自社農園 水戸部稲造 謎米100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
