口感清爽之中突顯米的鮮美，香氣含蓄，適合佐餐飲用
使用青森縣南部地區培育的釀酒優質米「吟烏帽子」，口感清爽之中突顯米的鮮美，整體風味協調。香氣含蓄，適合佐餐飲用。
吟烏帽子是在氣候嚴寒、不易種植酒米的青森縣南部地區，為了實現「用本地酒米釀造日本酒」的熱切願望，經過15年時間孕育而生的釀酒優質米。具有酒米特有的心白（米粒中心的澱粉層）位於米粒中心，讓人聯想到最頂級的酒米山田錦。
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關於八戶酒類株式會社
「八戶酒類株式會社」利用豐富的自然資源和優質的地下水，在青森縣的八戶市和五戶町這個寒冷的地區釀酒。致力於製作清爽、淡雅、口感豐滿且醇厚的日本酒。現在，以擁有南部杜氏資格的上井杜氏為中心，與其他7名蔵人一同於每年10月初開始釀酒，直到次年4月中旬。
使用「八鶴」、「如空」兩個銘柄分別作為「八鶴工場」、「五戶工場」的代表。兩個工場各有特點，八鶴工場的日本酒口感豐富，淡麗辛口；而五戶工場的日本酒則輕盈而精緻，具有豐富的風味。
這是由於兩個工場的水質特性不同所導致的。酵母皆使用協會10號酵母和青森縣的縣酵母，原料米則使用青森縣適合釀酒的品種「華吹雪」和「華想い」等青森縣產的原料，堅持使用青森縣的原材料來製作地道的地酒。
關於銘柄「如空」
五戶工場則創立於1910年，以「如空」為品牌，承襲著南部杜氏的釀造技術，使用的則是地下80米處的軟水，釀造出口感輕快、細膩更具女性風格的酒，以精緻的口感及層次豐富的風味受到喜愛。
| 產地 |
日本 青森縣 |
| 製造商 |
八戶酒類株式會社（五戶工場） |
| 分類 |
釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 |
吟烏帽子 |
| 容量 |
720ml |
| 酒精度 |
17度 |
| 精米步合 |
50% |
| 麴種/酵母 |
-/- |
| 日本酒度/酸度 |
+2.0/1.5 |
