WINE 葡萄酒

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    Pheasant’s Tears “Triads” 2020

    NT$1,100
    Triad 在音樂術語裡的意思是「三和弦」
    John 希望透過這個酒名反映出這 3 個品種混釀後為酒帶來的和諧。由三種非常罕見的 Kakheti 原生品種(1 種紅葡萄 – Chitisvala 及 2 種白葡萄 – Buera 和 Grdzelmtevana)在陶甕泡皮一週、共同發酵而成。經過多年陳年後，現在變成很好喝、酸櫻桃、蔓越莓、紅李子和甜菜的香氣，也帶有菌菇和藍紋乳酪的香氣。 關於「Pheasant's Tears」 Pheasant’s Tears 源於對真實傳統、文化與無盡創造力的熱愛。它不僅是一座酒莊，更是一個關於歌謠、料理、藝術與文化遺產的世界，涵蓋有形與無形的一切。在他們的理解中，葡萄酒誕生於多重力量的交會——一個地方的精神、地質條件、歷史脈絡，以及釀酒者自身的情感與靈魂。那是一場自然與人之間的對話，是對過去的尊重與對未來體驗的創造之間，所維持的微妙張力。在這裡，傳統並非被保存於時間之中，而是被視為滋養即興創作與溫柔演進的靈魂根基。Pheasant’s Tears 透過這樣的理念，持續探索屬於當代的風味表現，同時與歷史保持深刻連結。
    產地 Kakheti, Georgia
    酒廠 Pheasant's Tears
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 Chitisvala, Buera, Grdzelmtevana
    容量 750ml
    酒精度 12.32%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • La Grapperie “L’Enchanteresse” 紅酒 2019

    NT$1,800
    酒名為「魅惑魔女」的意思
    葡萄來自 Renaud 最老的葡萄園，有些老藤甚至都已過百了。葡萄手工採收後，於大型木槽泡皮發酵四週，接著轉移到 600 公升的舊木桶與酒渣共同培養 15 個月。酒體絲滑，酸度鮮明的一款紅酒。酸櫻桃、覆盆子和話梅的香氣，也帶有黑胡椒、森林濕落葉、煙燻臘肉和淡淡的花香。 關於「La Grapperie」 Jenny & François Selections 成立於 2000 年，專注於推廣自然酒文化。他們透過自有進口平台 USA Wine Imports，親自於紐約進行酒款發行，並與美國各州理念相近的優秀經銷商合作。其價值觀與公平貿易、慢食運動及環境保護理念不謀而合，期望透過引介這些尊重自然、堅持高品質的釀酒師作品，協助他們持續走在自己的道路上。同時，他們也致力於自然酒教育，與全美熱愛葡萄酒的專業人士與消費者分享這些酒款所帶來的感動與熱情。 La Grapperie致力於將來自小型葡萄園的葡萄酒引介至競爭激烈的全球市場，為一種瀕臨消失的存在發聲——以工匠精神釀酒的釀酒師。這些釀酒師每一年都順應自然條件，釀造出獨一無二的酒款，不預設風味走向，而是懷著期待與敬畏，迎接大自然所賦予的結果，這正是自然酒的核心精神。 自然酒是一種低科技、甚至無科技的釀酒方式，是最純粹的手工製作。這些充滿熱情的釀酒師，比有機或生物動力法更進一步，將自然理念同時落實於葡萄園與酒窖之中：不使用人工酵母、酵素、糖分、人工濃縮物，不進行酸度調整，也不在發酵過程中添加亞硫酸鹽；酒液在熟成與裝瓶時同樣不依賴穩定劑、不過度過濾，亦不額外添加硫化物。同樣重要的是，這些以風土為本的生產者細心控制產量、全程手工採收，避免使用幫浦或任何可能對葡萄造成粗暴處理的方式，並在葡萄藤之間翻耕土地，迫使根系深入土壤深處，汲取風土真正的個性。 自然酒，是純粹的酒、真實的酒、來自風土的酒；是層次豐富的酒，也是令人暢飲的酒。這樣的釀酒哲學，使自然酒與充斥市場的技術導向酒款形成鮮明對比，重新賦予葡萄酒本應具備的價值——神祕感、浪漫與冒險。
    產地 Coteaux-du-Loir, Loire, France
    酒廠 The Other Right
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 100% Pineau d'Aunis
    容量 750ml
    酒精度 13.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • The Other Right “Unfurl” 紅酒 Shiraz 2018

    NT$1,700
    葡萄來自 Sellicks Hill 小鎮，藤齡約 30 年
    Unfurl 是「展開」的意思，酒名在敘述這款酒從謙卑微小的開始到整個展開未開發淺力的過程。葡萄採收後於舊木桶中發酵及培養九個月。不像典型的澳洲 Shiraz 這麼厚重，酒體相較些許輕盈些。酸櫻桃、覆盆子和黑胡椒的香氣，帶點煙燻和八角風味。 關於「The Other Right」 The Other Right 的葡萄酒僅以葡萄釀成，不添加任何其他成分，秉持極簡而純粹的釀酒哲學，追求精準、透明且富有張力的風味表現。在釀造過程中，團隊將人為操作降至必要的最低限度，不進行任何多餘的干預。這樣的釀酒方式，反而更考驗對細節的敏銳度、耐心與創造力，以及對每個變化即時應對的能力。所有酒款皆不使用任何添加物，讓葡萄酒依循其自然節奏緩慢發展，在保有原始個性的同時，展現清晰而純淨的樣貌。酒款風格以年輕、清新為核心，呈現出鮮明、生動且充滿生命力的風味表現。
    產地 Adelaide Hills, South Australia
    酒廠 The Other Right
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 100% Shiraz
    容量 750ml
    酒精度 13.6%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • The Other Right “Hearts Will Repair” 紅酒 Shiraz 2021

    NT$1,550
    有別於澳洲典型濃郁的 Shiraz，這款酒輕鬆活潑又有趣！
    過去幾年發生在世界各地的苦痛令人難以忘懷，Alex 和 Galit 希望透過這款酒為人們帶來一絲盼望。葡萄提早採收，採用1⁄3 的去梗葡萄、1⁄3 的整串葡萄和1⁄3直接榨汁的Shiraz 在不鏽鋼裡發酵。新鮮的紅莓水果和黑莓，同時也帶點稻草、香料和菌菇的香氣。 關於「The Other Right」 The Other Right 的葡萄酒僅以葡萄釀成，不添加任何其他成分，秉持極簡而純粹的釀酒哲學，追求精準、透明且富有張力的風味表現。在釀造過程中，團隊將人為操作降至必要的最低限度，不進行任何多餘的干預。這樣的釀酒方式，反而更考驗對細節的敏銳度、耐心與創造力，以及對每個變化即時應對的能力。所有酒款皆不使用任何添加物，讓葡萄酒依循其自然節奏緩慢發展，在保有原始個性的同時，展現清晰而純淨的樣貌。酒款風格以年輕、清新為核心，呈現出鮮明、生動且充滿生命力的風味表現。
    產地 Adelaide Hills, South Australia
    酒廠 The Other Right
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 100% Shiraz
    容量 750ml
    酒精度 10.9%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • The Other Right “Future” 白酒 Sauvignon Blanc 2023

    NT$1,500
    口感圓潤，酸度鮮明的一款白酒！
    Alex 和 Galit 一直很想要釀造 Sauvignon Blanc，因此將這款酒取名為「未來」，而他們的夢想終於在 2023 年實現了。Sauvignon Blanc 採收後直接榨汁，於不鏽鋼槽發酵三週， 再轉移舊木桶培養十個月。水蜜桃優格、柑橘、百香果和荔枝的香氣，也帶點薄荷、草本、吐司和榛果的氣息。 關於「The Other Right」 The Other Right 的葡萄酒僅以葡萄釀成，不添加任何其他成分，秉持極簡而純粹的釀酒哲學，追求精準、透明且富有張力的風味表現。在釀造過程中，團隊將人為操作降至必要的最低限度，不進行任何多餘的干預。這樣的釀酒方式，反而更考驗對細節的敏銳度、耐心與創造力，以及對每個變化即時應對的能力。所有酒款皆不使用任何添加物，讓葡萄酒依循其自然節奏緩慢發展，在保有原始個性的同時，展現清晰而純淨的樣貌。酒款風格以年輕、清新為核心，呈現出鮮明、生動且充滿生命力的風味表現。
    產地 Adelaide Hills, South Australia
    酒廠 The Other Right
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 100% Sauvignon Blanc
    容量 750ml
    酒精度 12.3%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • The Other Right “Bright Young Thing Red” 2021

    NT$1,550
    輕鬆活潑的一款 Pet-Nat，風味稍許狂野！
    「Bright Young Thing」是一個文化術語，最初出現在 20 世紀初的英國，指的是一群活潑、無畏的社會上層年輕人。採用1⁄3 的去梗 Pinot Noir、1⁄3 的整串 Pinot Noir 和1⁄3直接榨汁的 Chardonnay 共同發酵，Alex 在裝瓶前添加一些新鮮的葡萄汁，讓酒能在瓶中產生氣泡。草莓、覆盆子和蘋果皮的風味，也帶點鳳梨的香氣跟鹹感。 關於「The Other Right」 The Other Right 的葡萄酒僅以葡萄釀成，不添加任何其他成分，秉持極簡而純粹的釀酒哲學，追求精準、透明且富有張力的風味表現。在釀造過程中，團隊將人為操作降至必要的最低限度，不進行任何多餘的干預。這樣的釀酒方式，反而更考驗對細節的敏銳度、耐心與創造力，以及對每個變化即時應對的能力。所有酒款皆不使用任何添加物，讓葡萄酒依循其自然節奏緩慢發展，在保有原始個性的同時，展現清晰而純淨的樣貌。酒款風格以年輕、清新為核心，呈現出鮮明、生動且充滿生命力的風味表現。
    產地 Adelaide Hills, South Australia
    酒廠 The Other Right
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay
    容量 750ml
    酒精度 11.2%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Escoda-Sanahuja “Mas del Gaio” 橘酒 2022

    NT$1,600
    溫馴沉穩的一款橘酒，酸度舒服！
    酒莊的旗艦酒款，葡萄採自位於酒莊旁的「Mas del Gaio」 葡萄園，園內的老灌木藤均逾百年，土質為石灰岩土壤。荖藤葡萄園，手工採收，所有的品種共同泡皮發酵十天後榨汁，接著於陶罐培養八個月。百香果、柳橙、水蜜桃皮和鳳梨的香氣，也帶有檸檬馬鞭草、白花、爆米花和鹹感。 關於「Escoda-Sanahuja」 由夫妻擋Joan-Ramon Escoda和Carme Sanahuja於1997創立了酒莊，位在巴賽隆那西邊約車程一小時的位置，從2007年開始實施全系列不添加二氧化硫。Joan也是西班牙自然酒盛宴H2O的創辦者之一！ 葡萄園海拔約400-600M，土壤以石灰岩為主，葡萄園除了種植多樣品種跟橄欖樹之外因為有一間Tossal Gros餐廳希望把酒與食的自然性發揮到最大，因為也有飼養像是雞、羊、兔子等等。確保多樣生態性，也可以避免需要添購化學肥料的需求。酒窖中則有不鏽鋼槽跟大大小小的雙耳黏土罐。
    產地 Conca de Barberà, Catalonia
    酒廠 Escoda-Sanahuja
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Macabeo, Garnacha Blanca, Sumoll, Parellada, Malvasia, Muscat
    容量 750ml
    酒精度 11%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Escoda-Sanahuja “Els Bassots” 橘酒 2023

    NT$1,350
    花香為主調的一款橘酒！
    酒名的意思是「水池」，因為這個葡萄園的附近有一些小水池，酒標則以生活在葡萄園附近的狐狸作為圖案。 葡萄來自「Els Bassots」葡萄園，手工採收並去梗，泡皮發酵 18 天後榨汁，接著轉移至陶罐培養八個月。花香為主調的一款橘酒，酸度宜人，柑橘、柳橙和洋甘菊的香氣，也有乾稻草、杏仁和野薑的氣息，尾韻有一絲的苦感。 關於「Escoda-Sanahuja」 由夫妻擋Joan-Ramon Escoda和Carme Sanahuja於1997創立了酒莊，位在巴賽隆那西邊約車程一小時的位置，從2007年開始實施全系列不添加二氧化硫。Joan也是西班牙自然酒盛宴H2O的創辦者之一！ 葡萄園海拔約400-600M，土壤以石灰岩為主，葡萄園除了種植多樣品種跟橄欖樹之外因為有一間Tossal Gros餐廳希望把酒與食的自然性發揮到最大，因為也有飼養像是雞、羊、兔子等等。確保多樣生態性，也可以避免需要添購化學肥料的需求。酒窖中則有不鏽鋼槽跟大大小小的雙耳黏土罐。
    產地 Conca de Barberà, Catalonia
    酒廠 Escoda-Sanahuja
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Chenin Blanc
    容量 750ml
    酒精度 12.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Escoda-Sanahuja “Els Bassotets” 橘酒 2023

    NT$1,100
    百香果、柳丁和油桃的香氣！
    莊主將這款酒視為「Els Bassots的弟弟」，因此命名為「小Bassots」，酒標則以西班牙可愛小斑獛作為圖案。葡萄泡皮發酵六天後榨汁，接著轉移至水泥槽培養六個月。口感圓潤的一款橘酒，酸度鮮明，百香果、柳丁和油桃的香氣，也帶有檸檬馬鞭草和鼠尾草的氣息，尾韻有點白米香。 關於「Escoda-Sanahuja」 由夫妻擋Joan-Ramon Escoda和Carme Sanahuja於1997創立了酒莊，位在巴賽隆那西邊約車程一小時的位置，從2007年開始實施全系列不添加二氧化硫。Joan也是西班牙自然酒盛宴H2O的創辦者之一！ 葡萄園海拔約400-600M，土壤以石灰岩為主，葡萄園除了種植多樣品種跟橄欖樹之外因為有一間Tossal Gros餐廳希望把酒與食的自然性發揮到最大，因為也有飼養像是雞、羊、兔子等等。確保多樣生態性，也可以避免需要添購化學肥料的需求。酒窖中則有不鏽鋼槽跟大大小小的雙耳黏土罐。
    產地 Conca de Barberà, Catalonia
    酒廠 Escoda-Sanahuja
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 50% Macabeo,40% Garnacha Blanca, 10% Garnacha Gris
    容量 750ml
    酒精度 11.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Perles “Jarrita” 紅酒 2023

    NT$1,700
    酸度鮮明・單寧中等
    這系列的酒款全程由釀酒師親手釀造，每一步都傾注了他們的心血，因此他們希望酒標能呈現自然和愛最初裸的模樣。來自面海的陡坡「Finca la Jarrita」混種園，從採收到裝瓶，全程無電力作業。葡萄在 lagar 中腳踩破皮，泡皮八小時， 以垂直榨汁機榨汁後於水泥槽發酵及培養九個月。酒體中等的一款紅酒，櫻桃、草莓和 桑葚的香氣，也帶有青椒、粉質礦物、硯台和煙燻的氣息。 關於「Els Perles」 一個始於 2022 年的朋友合作計畫，源自對葡萄酒、生活，以及特內里費島的深厚熱愛。Els Perles致力於尋找 拉奧羅塔瓦（La Orotava）火山風土最純粹的表現，透過完全尊重自然環境的農法，以及在傳統榨酒池中進行釀造，盡可能降低對電力的依賴，且不使用任何添加物。這是一款極度具有人性的酒——用雙手、雙腳與心去完成的作品。 位於泰德火山（Teide）北側山坡耕作的兩塊混植葡萄園，主要種植未嫁接的老藤 Listán Negro 與 Listán Blanco。葡萄藤採用拉奧羅塔瓦地區傳統的栽培方式——編織式水平棚架（Cordón Trenzado）。目前共擁有 1.2 公頃自有葡萄園，園中與各種果樹、動物及原生植物共生。在傳統的榨酒池（Lagar） 中進行釀造，使用依重力設計的混凝土池，設有木板踩皮區與直立式籃壓榨機。酒液熟成則使用混凝土槽與部分玻璃大酒瓶（damajuana）。榨酒池就位於其中一塊葡萄園內，所有工作皆以團隊方式完成，且全程未接入電力系統。
    產地 Tenerife, Islas Canarias, Spain
    酒廠 Els Perles
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 67% Listán Negro,30% Listán Blanco, 3% Moscatel
    容量 750ml
    酒精度 12.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Perles “Boruguita” 紅酒 2022

    NT$1,600
    酒標呈現自然和愛最初裸的模樣
    這系列的酒款全程由釀酒師親手釀造，每一步都傾注了他們的心血。來自面海的陡坡「Finca la Bourguita」混種園，從採收到裝瓶，全程無電力作業。葡萄在 lagar 中腳踩破皮，泡皮五天，以垂直榨汁機榨汁後於不鏽鋼槽發酵及培養九個月。酒體輕盈的一款紅酒，酸度活潑，單寧不高，紅色莓果和李子的香氣，也帶有白胡椒、青椒、礦物、海鹽和煙燻感。 關於「Els Perles」 一個始於 2022 年的朋友合作計畫，源自對葡萄酒、生活，以及特內里費島的深厚熱愛。Els Perles致力於尋找 拉奧羅塔瓦（La Orotava）火山風土最純粹的表現，透過完全尊重自然環境的農法，以及在傳統榨酒池中進行釀造，盡可能降低對電力的依賴，且不使用任何添加物。這是一款極度具有人性的酒——用雙手、雙腳與心去完成的作品。 位於泰德火山（Teide）北側山坡耕作的兩塊混植葡萄園，主要種植未嫁接的老藤 Listán Negro 與 Listán Blanco。葡萄藤採用拉奧羅塔瓦地區傳統的栽培方式——編織式水平棚架（Cordón Trenzado）。目前共擁有 1.2 公頃自有葡萄園，園中與各種果樹、動物及原生植物共生。在傳統的榨酒池（Lagar） 中進行釀造，使用依重力設計的混凝土池，設有木板踩皮區與直立式籃壓榨機。酒液熟成則使用混凝土槽與部分玻璃大酒瓶（damajuana）。榨酒池就位於其中一塊葡萄園內，所有工作皆以團隊方式完成，且全程未接入電力系統。
    產地 Tenerife, Islas Canarias, Spain
    酒廠 Els Perles
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 80% Listán Negro, 20% Listán Blanco
    容量 750ml
    酒精度 11%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “Oriental Negre” 紅酒 2021

    NT$980
    新鮮活潑的一款紅酒，酸度鮮明、單寧柔順！
    釀造這款酒的葡萄園剛好位於「Vallés Oriental」地區，酒款因此而得名。葡萄手工採收，整串葡萄泡皮發酵八天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡培養 11 個月。酸酸的紅色莓果香氣，帶點草本和鹹感，過一陣子會有果乾的氣息。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Tempranillo
    容量 750ml
    酒精度 10%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “Besàvia” 淡紅酒 2021

    NT$1,500
    帶有皮革、八角和甘草的氣息！
    「Besàvia」的意思為曾祖母，這名稱的靈感來自釀造這款酒的葡萄園 — 一個位於 Montseny 的 91 年混種老藤園。葡萄手工採收，整串葡萄泡皮發酵 11 天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡培養 11 個月。有著果汁口感，酸度宜人的一款淡紅酒，酸櫻桃、酸蔓越莓、桑葚和葡萄柚的香氣。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Sumoll, Beier,Picapoll Negre, Garnacha, Xarel·lo, Xarel·lo Vermell,Macabeo, Malvasia
    容量 750ml
    酒精度 11.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “3 Porc! ” 淡紅酒 2023 1500 mL

    NT$2,800
    酒體輕盈的一款淡紅酒，口感稍微圓潤，酸度活潑！
    這款酒是為了紀念三位朋友的友誼。早期他們曾為了賣酒走遍歐洲各地，雖然一瓶也沒賣出，卻換來了一段深厚的情誼。一半的葡萄先用腳破皮，而另一半則採用整串葡萄。葡萄汁液泡皮發酵七天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡培養六個月。紅色莓果、李子、柳橙和杏桃的香氣，也有香水百合和礦物的氣息。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 27% Parellada, 27% Macabeo, 18% Cabernet Sauvignon, 16% Xarel·lo, 6% Syrah,6% Cariñena
    容量 1500ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “Oriental Blanc” 橘酒 2023

    NT$980
    釀造這款酒的葡萄園位於「Vallés Oriental」地區，酒款因此得名。
    葡萄手工採收，整串葡萄泡皮發酵七天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡與酒泥共同培養 11 個月。香氣討喜的一款橘酒，酸度鮮明，滿滿的百香果、芒果、鳳梨和荔枝的香氣，也有迷人的小白花香。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Moscatel de Alejandra
    容量 750ml
    酒精度 11%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “Ramiru” 橘酒 2022

    NT$1,300
    香氣溫馴的一款橘酒，酸度鮮明！
    這個葡萄園是與 Oriol 合作的酒農中，位於最寒冷氣候地帶的一塊，而酒名則是取自種植這葡萄園的酒農「Ramil」。葡萄手工採收，整串葡萄泡皮發酵十天後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡與酒泥共同培養 11 個月。柑橘、青梅、葡萄柚和鳥梨的香氣，也帶有茴香、乾燥香草和海鹽的氣息。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Xarel·lo Vermell
    容量 750ml
    酒精度 10%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Els Bardissots “Faisana” 氣泡紅酒 2021

    NT$1,300
    很有活力的酒款一款氣泡紅酒，酸度鮮明！
    酒名是「母野雞」的意思。在加泰隆尼亞文化中，這種鳥象徵優雅、質樸且充滿活力，也正好呼應了這款酒的特質。四個品種手工採收，整串葡萄泡皮發酵六天後榨汁，保留些許殘糖裝瓶以產生氣泡。開瓶要小心喔！酸 櫻桃、紅蘋果楊桃汁的香氣，尾韻有點微微的甜感。 關於「Els Bardissots」 Els Bardissots（意為「荊棘」）是由 Pep Pou、Pilar Rosell 與 Oriol Artigas 三人共同打造的葡萄酒計畫。三人於 2010 年在釀酒學校相識，很快成為朋友，並在 2016 年開始正式合作，於 Alella 及其周邊地區耕作並釀造葡萄酒，使用多為 50 至 90 年樹齡的老藤，並在 Oriol 的酒莊中完成釀造。 三位創辦人皆非出身釀酒世家，這樣的背景也成為酒莊名稱的靈感來源——荊棘生長於邊緣地帶，帶刺卻充滿生命力，象徵他們在主流之外、以自由精神釀酒的姿態。Pilar、Pep 與 Oriol 以有機方式耕作，並輔以部分生物動力法。所有酒款皆採用野生酵母自然發酵，不進行溫控，並於中性容器中熟成。釀造過程中不添加任何添加物，裝瓶前亦不澄清、不過濾、不添加二氧化硫，完整呈現土地、老藤與年份的真實樣貌。
    產地 Alella, Catalonia, Spain
    酒廠 Els Bardissots
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Tempranillo, Garnacha, Garnacha Blanca, Xarel·lo
    容量 750ml
    酒精度 11.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Like an Angel’s Kiss in Spring” 2023

    NT$1,400
    香氣有層次的一款橘酒！
    Marto 全新酒款，酒名是為了向 Martin 的爸爸致敬，因為他三十年前曾以這個名字為一款酒取名。葡萄晚採收，去梗後泡皮發酵一個月，接著於舊木桶中培養七個月。香氣有層次的一款橘酒，酸度活潑，成熟杏桃、氧化蘋果和柑橘的香氣，也有百里香、尤加利葉、普洱茶和杏仁的氣息。 關於「馬丁・堅石酒莊」 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Kerner
    容量 750ml
    酒精度 13%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Côte de Flon” 2023

    NT$1,400
    Marto 全新酒款，酒名的意思是「Flonheim 海岸」
    三千五百萬年前，這個德國內陸的小鎮Flonheim竟然是靠海的耶！五個葡萄品種皆於採收後直接榨汁，共同發酵完成後，部分於新木桶培養，其餘的則於舊木桶培養八個月，裝瓶前才調配。有奶油般口感的一款白酒，酸度宜人，紅蘋果、香瓜和接骨木花的香氣，也帶有香草、海鹽、礦物和微微的煙燻感。 關於「馬丁・堅石酒莊」 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Riesling, Sylvaner, Chardonnay, Pinot Blanc,Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Riesling” 2023

    NT$1,300
    Martin 說 2023 是 Riesling 有史以來最好的年份！
    葡萄成熟度很理想，保留了平衡和層次感，同時也有清爽的酸度。葡萄來自海拔 330 公尺的葡萄園，於採收後直接榨汁，接著於舊木桶裡發酵及培養十個月。清爽乾淨的一款白酒，酸度鮮明，萊姆、青蘋果、檸檬皮和水蜜桃的香氣，也帶有溫泉、礦物和微微的木質調的氣息。 關於「馬丁・堅石酒莊」 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Riesling
    容量 750ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Vin de La Gamba “Sekt.Blanc de Noir” 2021

    NT$1,500
    Deutscher Sekt 的基酒與釀造過程都必須在德國境內完成。
    以香檳法釀造Pinot Noir 採收後直接榨汁，在舊木桶發酵及培養一年作為基酒，隔年除渣後加入新年份酒液裝瓶。經瓶中二次發酵後，酒液在瓶中培養 32 個月再除渣，無添糖。是一款細膩優雅的氣泡酒，酸度活潑，像酸櫻桃、青蘋果和西洋梨的香氣，也帶有吐司、荳蔻、白胡椒和木質調的氣息。 關於「馬丁・堅石酒莊」 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Manna” 嗎哪淡紅酒 2023

    NT$1,100
    風味隨時間變化，初有荔枝與莓果香，後轉為泥土與紅醋栗氣息。
    「Manna」這個詞出現在聖經裡，是古代以色列人出埃及時，在曠野沒有東西吃的時候，上帝賜給他們的神奇食物。風味會隨時間變化的一款淡紅酒，剛開瓶有滿滿的荔枝、藍莓和黑醋栗的香氣，一陣子後轉為泥土和紅醋栗的氣息。釀造過程將整串的 Scheurebe 泡皮發酵一個月，Portugieser 泡皮五天，而 Regent 則是直接榨汁。三種葡萄各自在舊木桶中發酵及培養一年，裝瓶前才調配。 馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 60% Scheurebe, 25% Portugieser, 15% Regent
    容量 750ml
    酒精度 10%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 黑中灰 傳統釀造粉紅氣泡酒

    NT$3,600
    先是品嚐到血橙、油桃、葡萄柚，接著是櫻桃與玫瑰。尾韻充滿濃郁的森林紅色莓果風味，在精緻的粉金色氣泡中，透出優雅柔和的單寧與清脆的酸度。
    2009年，創辦人楊文彬先生在偶然的場合中，看到了台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)，便燃起了在台灣成立在地酒莊，重現台灣葡萄酒產業的雄心壯志。於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。 楊文彬先生不但成立酒莊，也引進美國那帕山谷酒莊的釀酒技術，期望帶給台灣獨一無二的葡萄酒。 呈現出了黑后葡萄的獨特性格。香氣從森林莓果、花香、紫羅蘭和胡椒等辛香料開始。隨著醒酒過程，覆盆子、紅櫻桃、黑醋栗、丁香和柑橘的層次逐漸出現。在口感上，先是品嚐到血橙、油桃、葡萄柚，接著是櫻桃與玫瑰。尾韻充滿濃郁的森林紅色莓果風味，在精緻的粉金色氣泡中，透出優雅柔和的單寧與清脆的酸度。
     
     
    產地 台灣 南投縣
    酒廠 威石東酒莊
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 黑后葡萄
    容量 750ml
    酒精度 10.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Weiss” 哇嘶橘酒 2023

    NT$1,100
    柑橘、萊姆、橙皮、鳳梨、菊花茶、野薑、蜂蜜、 梅乾菜和花香
    Martin 希望創造一款代表「Flonheim 村莊」的酒，因此將自家老藤混種園裡的所有品種融合在一起。 來自 Wörner 家族老藤混種園，七個品種分別獨自在舊木桶裡發酵及培養一年，泡皮時間皆為一個月．裝瓶前才調配。 酸度鮮明、香氣內斂的一款橘酒．柑橘、萊姆、橙皮、鳳梨、菊花茶、野薑、蜂蜜、 梅乾菜和花香，同時也有明顯的礦物感。 馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Müller-Thurgau, Scheurebe, Bacchus, Faber, Würzer, Sylvaner, Riesling
    容量 750ml
    酒精度 10.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    馬丁・堅石酒莊 Marto Wines 善良的味道 蘋果酒 2019

    原始價格：NT$680。目前價格：NT$612。
    與歌手 Suming 舒米恩所創作的歌曲《善良的味道》同名
    與歌手 Suming 舒米恩所創作的歌曲《善良的味道》同名。 蘋果榨汁後在釀過葡萄酒的舊橡木桶培養一年．裝瓶前加入2020 年份未發酵的葡萄汁進行二次發酵，以產生氣泡。 完熟的甜美果香，多元的水果香氣，很容易讓人以為是果汁。明亮的酸度，有種蘋果醋的聯想，加上一點葡萄酒的影子，配上些微氣泡，使的整支酒更有完整性。 馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Apple
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    馬丁・堅石酒莊 Vin de La Gamba FrauenPower Rosé 女之力 粉紅氣泡酒 2022

    原始價格：NT$980。目前價格：NT$960。
    黑李子、醃漬水果和蔓越莓醋的香氣，尾韻帶點冰淇淋汽水的氣息
    這款酒是由 Martin 的女友 Alanna La Gamba 主導釀造，因此用「Vin de La Gamba」品牌發行。 五種白葡萄品種於舊木桶中泡皮發酵兩週，並在過程中加入直接榨汁的 Dornfelder 以添加酒色．裝瓶前再添加 Riesling 的葡萄汁，讓酒在瓶中進行二次發酵。 輕鬆易飲，有著熟成但不銳利酸度的一款 Pet-Nat．黑李子、醃漬水果和蔓越莓醋的香氣，尾韻帶點冰淇淋汽水的氣息。 馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 1Müller-Thurgau,Kerner,Riesling,Johanniter,Siegerrebe,Dornfelder
    容量 750ml
    酒精度 9.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery Crémant 微氣泡酒 Vintage

    NT$3,600
    擁有清爽的香氣與風味！
    以黑皮諾(Pinot Noir)為主體 ，經過35個月熟成的氣泡酒。 所使用的葡萄品種以酸度為優先條件精心挑選，整串壓榨後，先於不鏽鋼槽與舊橡木桶中共同進行發酵與熟成，之後再經瓶中二次發酵完成。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 水果酒
    原料 洋梨 、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 7度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery Phil Manseng 白葡萄酒 Vintage

    NT$3,400
    成熟的ALBARINO葡萄，葡萄汁中帶有濃郁香氣
    2023年份沐浴在耀眼的陽光下，滋味與2022年份形成鮮明對比。採收始於9月13日，是迄今為止最早的採收日期。之後採收的地塊上 ，生長著許多完全成熟的AIBARINO葡萄，葡萄汁中已帶有濃郁的香氣。四種不同成熟度的原酒分別進行發酵，最後調配以達到平衡的口感。它色澤金黃 ，口感黏稠濃郁帶有花香，如同多種柑橘類水果的濃縮，金銀花、成熟的桃子和芒果的芬芳交織在一起 ，果皮的清爽微苦更添一抹清爽。請冰鎮後享用。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 白葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery Chardonnay 白葡萄酒

    NT$2,400
    成熟的ALBARINO葡萄，葡萄汁中帶有濃郁香氣
    2023年份沐浴在耀眼的陽光下，滋味與2022年份形成鮮明對比。採收始於9月13日，是迄今為止最早的採收日期。之後採收的地塊上 ，生長著許多完全成熟的AIBARINO葡萄，葡萄汁中已帶有濃郁的香氣。四種不同成熟度的原酒分別進行發酵，最後調配以達到平衡的口感。它色澤金黃 ，口感黏稠濃郁帶有花香，如同多種柑橘類水果的濃縮，金銀花、成熟的桃子和芒果的芬芳交織在一起 ，果皮的清爽微苦更添一抹清爽。請冰鎮後享用。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 白葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery Merlot 紅葡萄酒 Vintage

    NT$2,600
    「Regular Merlot」再度復活！
    原本栽種於兩塊葡萄園的梅洛，以往都會等到卡本內蘇維濃的採收期才收成。 這次能夠延後採收的原因之一，是成功避開了每年令人頭痛的晚腐病。由於梅洛是一個相對難以達到理想成熟度的品種，與創業初期相比，種植面積已逐步縮減。因此，作為常規紅酒推出的 「Regular Merlot」，在2013年至2017 年間生產後，自2018年起便暫停販售。 而這次，時隔約四個釀造年份(約4VT) ，「Regular Merlot」終於再度復活。雖然風味並非濃厚型，但展現出冷涼產區梅洛特有的辛香與青綠氣息，同時融合黑醋栗與李子的香氣，達成絕妙的平衡。此外，經過適度熟成後再行發售， 讓飲用時正逢最佳風味期，無需為開瓶時機而煩惱。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 紅葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery ALBARINO 白葡萄酒 Vintage

    NT$2,400
    成熟的ALBARINO葡萄，葡萄汁中帶有濃郁香氣
    2023年份沐浴在耀眼的陽光下，滋味與2022年份形成鮮明對比。採收始於9月13日，是迄今為止最早的採收日期。之後採收的地塊上 ，生長著許多完全成熟的AIBARINO葡萄，葡萄汁中已帶有濃郁的香氣。四種不同成熟度的原酒分別進行發酵，最後調配以達到平衡的口感。它色澤金黃 ，口感黏稠濃郁帶有花香，如同多種柑橘類水果的濃縮，金銀花、成熟的桃子和芒果的芬芳交織在一起 ，果皮的清爽微苦更添一抹清爽。請冰鎮後享用。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 白葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 13.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 伍迪農場 Woody Farm & Winery 波瓦雷 洋梨氣泡酒

    NT$1,960
    POIRE是指洋梨的發泡葡萄酒
    Woody Farm & Winery除了釀酒廠，也是栽培高品質西洋梨的果園。山川市是全國罕見的可以栽培西洋梨多品種的地方。現在，「La France」像蘋果一樣是被人們熟知的一種水果名稱，但實際上它是一種洋梨的品種。 這款酒為瓶内二次發酵酒。口感偏辛口 ，果香濃郁 ，新鮮水果的芬芳令人回味無窮。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 水果酒
    原料 洋梨 、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 7度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 小布施酒莊 Sogga Pere Et Fils 紅酒

    NT$2,690
    口感溫潤迷人，酸度清新，甜味適中
    法國橡木桶的細膩風味清晰可感，使整體更貼近涼爽季節的盧瓦爾自然葡萄酒風格。層次豐富而不膩，散發出優雅而成熟的香氣。 Domain Kakuto由佐藤宗一的親傳弟子管理，Domaine Akio則由佐藤明夫與吉澤信共同掌管，兩者的葡萄酒融合呈現出獨特的平衡與風 味。2020年份雖不濃烈，卻充滿新鮮酵母感與果香，帶有微妙的苦味與柔和酸度，入口甜美清爽，酒體優雅。隨著時間變化，更能感受到 如麝香葡萄般的果香活潑跳躍，酸甜平衡令人回味。 此酒適合搭配較輕的肉類菜餚、芝士，或日式料理如醬漬黃尾魚、糯米小點，亦可用豬肉杯細細品味，甜美與香氣並存，帶來不同層次的享受。無論慢慢品嚐或搭餐享用，都能體驗其細膩變化與迷人魅力。 關於「小布施酒莊」 小布施酒莊 Obuse Winery 目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐。 懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的「曽我彰彦」先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。 一號酵母源於兵庫縣「櫻正宗」，在1906年被頒布。 延伸閱讀： 從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上） 從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 小布施株式會社
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 梅洛葡萄
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Woody Farm & Winery CABERNET SAUVIGNON 紅葡萄酒（Vintage）

    NT$2,400
    今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中， 這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒
    2021年是cabernet 豐收年，我們不確定是否要用我們三個葡萄園釀造cabernet。當時，全球正處於新冠疫情之中，所以我們不知道什麼時候會上市，我們想留下一款可以長期陳年的葡萄酒，讓每個人都可以不用戴口罩就能享受美酒。今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中，這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒。裝瓶已久，現己可享用。摩卡般的烘焙風味與黑醋栗、李子乾、藍莓的果香交相輝映，伴隨針葉樹的清爽氣息。口感柔順，濃郁的萃取物令人心滿意足。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 紅葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 Musann Blanc 2023 vintage 木杉十週年 白葡萄酒

    NT$3,200
    木杉葡萄十週年，星宇空國際線頭等商務艙選用 ，國慶外交國宴用酒。
    木杉純粹的迷人風貌與複雜深度，和諧柔順的融合，清晰結構與層次，流入身心輕盈律，感受她的微妙力量。 100%木杉，埔鹽莊園。2023年 veraison 轉色期，梅雨季前梳果平衡產量，採收綠果作 verjus 綠汁。六七月成熟期難得較乾燥天氣讓葡萄能安靜熟成，一個可遇不可求的美好產季。這年份特別規劃三次不同熟成度晚間採收。 分三批小量釀造，野生酵母低溫緩慢發酵，65%整串榨汁 &22%整串 pigeage 腳踩泡皮&13% verjus 綠汁。1/3法國小型舊橡木桶、1/3 不鏽鋼、1/3陶甕培養。 2個月batonnage 攪桶、6 個月 sur lie 酒泥靜放。11.5% alc， 釀製2,880瓶。 木杉葡萄，又被稱為台中三號，體內有著 Muscat 品種的 DNA，擷取前兩個字母：Mu， 加上台語「三」：san，成了 Musann。音譯成「木杉」後，更巧合的拼成了創辦人名字中的「彬」！熱帶水果、柑橘、礦物感都是它常見的香氣特徵。
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料 100% 木杉 Musann Blanc
    容量 750ml
    酒精度 10.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 小威石東系列「4號」不甜氣泡酒

    NT$1,800
    入口後，柔和的檸檬礦物調性，帶著清脆青梅韻息；淡淡鹹韻緊接著於末梢飄散，令人回味無窮。
    層層俐落的純粹魅力。基酒整串榨汁後，以野生酵母低溫發酵；而後，置於不鏽鋼桶陳放。該氣泡酒以香檳區傳統氣泡酒釀造法，進行14個月瓶中二次發酵培養，裝瓶無添糖。 浪漫的鮭魚粉色酒澤，帶著冉冉上升的細緻氣泡；散發豐沛的熱帶水果香氣，伴隨青梅、硬白桃、蓮霧、白葡萄柚、火龍果及淡淡生薑香料氣息。入口後，柔和的檸檬礦物調性，帶著清脆青梅韻息；淡淡鹹韻緊接著於末梢飄散，令人回味無窮。
     
     
    產地 台灣 南投縣
    酒廠 威石東酒莊
    分類 釀造酒、葡萄酒
    原料 葡萄
    容量 750ml
    酒精度 10.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 夕鶴 Aromatic 自然派

    NT$1,300
    「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗
    首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat）。 翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 78% Delware，20%Niagara，12%Neo Muscat
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • KINDELI Xerinola Blanco 喧鬧宴會 2020 自然派

    NT$1,050

    來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒

    來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒，Xerinola 是西班牙加泰隆尼亞的方言，意指「跟親友一起玩，喧鬧歡樂的宴會」，釀酒師 Alex Craighead 說他非常喜歡這個酒標的意涵，畫著一位老太太走著小路準備去參加家人的宴會，在此特別推薦給大家。（本年份僅產約1740瓶，台灣約38瓶）
    產地 紐西蘭
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 60% Xarel-lo+20% Parellada+20% Chenin Blanc
    容量 750ml
    酒精度 11.9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 粉鴛鴦 自然派

    NT$1,300
    主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat
    「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。 《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。
    產地 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 45% Steuben、37% Delaware、Niagara、Neo Muscat
    容量 720 ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Pinot Noir” 黑皮諾紅酒 2022

    NT$1,350
    輕盈酸香紅酒，帶紅果、大黃與煙燻泥土氣息。
    馬丁・堅石酒莊對2022年的氣候相當滿意，夏季炎熱乾燥，直到九月中旬才轉為秋季氣候，並帶來豐沛雨量，為葡萄成熟增添層次。這款 2022 年的黑皮諾亦是首次未加入灰皮諾，全以 100% 黑皮諾釀製。酒體和單寧輕盈的一款紅酒，酸度鮮明．紅櫻桃、紅醋栗和大黃的香氣，也有韃靼牛肉、泥土和煙燻的氣息。釀造過程將三分之二的葡萄採用整串，另外的三分之一則去梗，在舊木桶中共同發酵及培養一年。   馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 藍鴛鴦 自然派

    NT$1,350
    果香飽滿白酒，酸度柔和，帶水蜜桃、檸檬果醬與白花香氣，伴隨蜂蜜與柚皮氣息。
    酒標的圖案為山形縣的縣鳥「鴛鴦」，以表對山形自然風土的崇敬與感謝。果香味十足的一款白酒，酸度不高．水蜜桃軟糖、檸檬果醬、白花和優格的香氣，也有微微蜂蜜、橙皮和柚子的氣息。釀造過程將部份的 Delaware 和 Seibel 9110 泡皮發酵六天，其餘的葡萄則是直接榨汁，混合後在不鏽鋼槽發酵及培養十個月。   關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 70% Delaware, 10% Niagara, 10% Steuben, 10% Seibel 9110
    容量 720 ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 馬丁・堅石酒莊 Marto Wines “Pinot Gris” 白葡萄酒 2022

    NT$1,350
    酸度鮮明，甘蔗百香果交織，餘韻綻放香草蜂蜜與柑橘氣息。
    灰皮諾（Pinot Gris） 能釀造出多種風格的酒，它的特性會因產區和釀造方式的不同而有所變化，風格從清爽活潑到飽滿油潤。此為香氣很有層次的一款白酒，酸度鮮明．甘蔗、百香果、萊姆和柑橘的香氣，入口後有香草、蜂蜜和柳橙的氣息。釀造方式將葡萄在採收後直接榨汁，於舊木桶裡發酵及培養一年．最終殘糖量為 4.5 g/L。 馬丁・堅石酒莊 Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀，雖然他年紀輕輕，但經歷非常的豐富．大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系，畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe，在法國和奧地利與自然派大師學習，兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。 自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園，他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物；這樣不但能肥沃土壤，還可以避免土壤流失。除此之外，Martin也利用羊群來控制雜草生長，希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。 Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念，他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫，裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。 Marto Wines雖然才成立沒多久，但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年，2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。  
    產地 Rheinhessen, Germany
    酒廠 Marto Wines
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Pinot Gris
    容量 750ml
    酒精度 12.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 圓貓咪混釀紅酒 Domaine Durrmann “Ron-Rond le Litron Rouge” 2023

    NT$1,200
    酸度明亮，莓果柑橘馥郁，細緻多汁，果香層層綻放。
    「Ron-Rond」以幽默的方式來形容這款一公升的酒。法文「Ron-ron」是貓咪的呼嚕聲，而「Rond」則是指「圓形」。 多汁討喜的一款紅酒，酸度鮮明．爆漿莓果、覆盆子果醬和微苦柑橘的香氣，也帶有明亮的礦物感，真的很像在喝果汁。釀造過程將兩種葡萄去梗後，於不鏽鋼槽泡皮發酵四週，接著繼續在不鏽鋼槽中培養七個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 黑皮諾（Pinot Noir） 、灰皮諾（Pinot Gris）
    容量 1000ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 羅賓雀 黑皮諾紅酒 Domaine Durrmann “Pinot Noir Rouge Gorge” 2023

    NT$1,300
    酒體輕盈、酸度活潑，紅色果香中帶乾燥花與甘草氣息。
    這款酒以「羅賓雀」命名，這是一種法國阿爾薩斯（Alsace） 產區常見的鳥類。釀酒師認為這款酒的風味與羅賓雀的特性非常相似。 酒體和單寧輕盈的一款紅酒，酸度活潑．草莓、石榴、大黃和覆盆子的香氣，也有乾燥花和甘草的氣息。釀造過程將葡萄去梗後，於不鏽鋼槽泡皮發酵四週，接著繼續在不鏽鋼槽中培養七個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 黑皮諾（Pinot Noir） 
    容量 750ml
    酒精度 10.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 片岩 麗絲玲白酒 Domaine Durrmann “Riesling sur Schistes．Rabbari” 2023

    NT$1,300
    礦物感鮮明，酸度宜人，果香細緻並帶草本與蜂蜜氣息。
    葡萄來自「Rabbari」葡萄園，這個葡萄園非常的陡峭，土壤以片岩為主。 有明顯礦物感的一款白酒，酸度宜人．檸檬、柑橘、萊姆、西洋梨和小白花的香氣，帶點微微草本和蜂蜜的氣息。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 麗絲玲（Riesling）
    容量 750ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 石灰岩 麗絲玲白酒 Domaine Durrmann “Riesling sur Calcaire．Brandhof” 2023

    NT$1,300
    纖細純淨、酸度活潑，果香中帶蜂蜜與礦石氣息。
    葡萄來自布蘭德霍夫（Brandhof）葡萄園，這是法國安德洛村內的一個地塊叫「lieu-dit」，其土壤以石灰岩為主。 纖細純淨的一款白酒，酸度活潑．青蘋果、柑橘、西洋梨、萊姆和小白花的香氣，同時帶點蜂蜜和礦物感。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 麗絲玲（Riesling）
    容量 750ml
    酒精度 11.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 白皮諾 Domaine Durrmann “Pinot Blanc” 2023

    NT$1,100
    圓潤白酒，酸度明亮，帶柑橘果香、杏仁與礦物氣息，花香收尾。
    口感圓潤的一款白酒，酸度活潑．青蘋果、檸檬和葡萄柚的香氣，也有杏仁和礦物的氣息，尾韻有淡淡的小白花香。白皮諾葡萄（Pinot Blanc）為酒提供了悠長的尾韻，而歐塞瓦葡萄（Auxerrois）則替酒添加更多的果香。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發酵及培養八個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 白皮諾（Pinot Blanc）、歐塞瓦（Auxerrois）
    容量 750ml
    酒精度 11.5%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 圓貓咪 Domaine Durrmann “Ron-Rond le Litron Blanc” 2023

    NT$1,200
    香氣馥郁、酸度鮮明，帶熱帶果香與花草風味。
    酒名帶有雙關意涵，法文「Ron-ron」指的是貓咪發出的呼嚕聲，而「Rond」則意思是「圓形」。「Ron-Rond」以幽默的方式來形容這款一公升的酒。 香氣奔放的一款白酒，酸度鮮明．百香果、荔枝、柑橘、萊姆和茉莉花茶的香氣，尾韻帶點草本和檸檬皮的風味。釀造過程將四種葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著共同於不鏽鋼槽中發酵及培養八個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 白皮諾（Pinot Blanc）、麗絲玲（Riesling）、格烏茲塔明那（Gewürztraminer）、西萬尼（Sylvaner ）
    容量 1000ml
    酒精度 11%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜爾曼酒莊 古法氣泡酒 灰熊 Domaine Durrmann “Pet Nat Grizzling” 2023

    NT$1,200
    清新氣泡酒，酸香鮮明，帶柑橘花香與礦物鹹韻。
    位於 Alsace 產區的 Andlau 村莊，雖然現在看不到熊的蹤跡了，但至今，熊仍然是代表 Andlau 的象徵。 清新爽口的一款氣泡酒，酸度鮮明．柑橘、檸檬和萊姆的香氣，帶點微微的蜂蠟和花香，尾韻有礦物的鹹感。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發 酵，釀酒師在酒液還未發酵完成時即裝瓶。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
    產地 法國 亞爾薩斯
    酒廠 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 麗絲玲（Riesling）
    容量 720ml
    酒精度 11%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 Blanc de Blancs Extra Brut 2020 白中白 傳統釀造氣泡酒 2020

    NT$3,600
    水梨、鳳梨、白柚和香草，味蕾中些微生薑、核桃和礦物質地，細緻連綿至尾韻！ 先後獲得國際IWSA金牌/紐約NYIW金牌
    92%金香，60年老藤來自台中后里，8%木杉來自埔里莊園。手工挑選夜間採收。基酒整串榨汁、野生酵母發酵不鏽鋼桶培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法，24個月瓶中酒渣培養熟陳，手工轉瓶除渣裝瓶、0.8g/L dosage。 金香葡萄擁有獨特熱帶水果香氣，是半個世紀以來代表台灣的釀酒白葡萄。台灣的採收期較早，我們選擇了傳統釀造氣泡酒方法，每年份酒款以優雅的方式表達多樣的熱帶水果。 水梨、鳳梨、白柚和香草，味蕾中些微生薑、核桃和礦物質地，細緻連綿至尾韻！ 食物搭配極具多樣性，各式蔬菜海鮮天婦羅、東南亞香料料理、富含油脂的海魚料理或醬油、陳年和羊奶乳酪等發酵食材調味的菜餚皆合適，是活潑迷人的酒款。建議使用寬型香檳杯於溫度 6-8°C 下品飲。 金香葡萄 Golden muscat 台灣在地、本土最具代表性的釀酒白葡萄品種，非金香葡萄 Golden muscat 莫屬。金香葡萄是從美國引進台灣栽種的歐美雜交種，算是目前台灣最古老的釀酒葡萄品種，具有熱帶水果所擁有的酸甜、清香優雅的滋味。
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料 92% 金香、8% 木衫
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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