Grape Republic

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    Grape Republic Nanyo Cider 2022 南陽蘋果氣泡酒

    NT$1,080
     

    釀酒師說今年的 Cider 真的是有史以來表現最好的！

    山形縣產的富士蘋果混合法蘭西梨，兩種水果採收後於不鏽鋼榨汁發酵及培養，兩個月後加入少許的富士蘋果汁裝瓶， 讓酒液在瓶中產生二次發酵。果香的味道與恰到好處的酸度相結合，新鮮蘋果和梨的直接香氣，入口後有點像在喝蘋果西打的感覺。
    關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 75%富士蘋果與25%法蘭西洋梨
    容量 750ml
    酒精度 6.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Out of stock

    紐西蘭 Kindeli 自然派 狐狸小姐 皮給酒 Piquette 組合包

    NT$1,000
    當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上，助於土壤的活力及養分
    酒莊位於紐西蘭南島北端的Marlborough  Upper Moutere ，人稱高端黑皮諾產區之一。釀酒師Alex Craighead在加入Don Wines之前在Alana酒莊擔任釀酒師五年。Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康，當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上，助於土壤的活力及養分
     
     
     
    產地 紐西蘭
    酒廠 Don Kindeli酒莊
    分類 釀造酒、自然酒
    原料 葡萄
    容量 750ml、440ml
    酒精度 4度以上5度未滿
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 粉鴛鴦 自然派

    NT$1,300
    主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat
    「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。 《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。
    產地 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 45% Steuben、37% Delaware、Niagara、Neo Muscat
    容量 720 ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 南洋風土 台日友好聯名 2021 自然派

    NT$1,530
    開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放，酒體輕盈酸度溫柔
    「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的Seibel 9110，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。 《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 夕鶴 Aromatic 自然派

    NT$1,300
    「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗
    首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat）。 翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 78% Delware，20%Niagara，12%Neo Muscat
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 夕鶴、粉鴛鴦、南洋風土

    NT$3,950
    自然派葡萄酒 夢幻組合
    首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat），翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。 「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。 「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的 Seibel 9110 ，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • GRAPE REPUBLIC 藍鴛鴦 自然派

    NT$1,350
    果香飽滿白酒，酸度柔和，帶水蜜桃、檸檬果醬與白花香氣，伴隨蜂蜜與柚皮氣息。
    酒標的圖案為山形縣的縣鳥「鴛鴦」，以表對山形自然風土的崇敬與感謝。果香味十足的一款白酒，酸度不高．水蜜桃軟糖、檸檬果醬、白花和優格的香氣，也有微微蜂蜜、橙皮和柚子的氣息。釀造過程將部份的 Delaware 和 Seibel 9110 泡皮發酵六天，其餘的葡萄則是直接榨汁，混合後在不鏽鋼槽發酵及培養十個月。   關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 70% Delaware, 10% Niagara, 10% Steuben, 10% Seibel 9110
    容量 720 ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Dela Fresca 2024 清爽系白酒

    NT$1,490
     

    Dela Fresca 來自清新的感覺

    設計源自於日本民間故事「白鶴報恩」，而酒莊位處的山形縣南陽市是該故事的發祥地。泡皮 12 個小時的 Delaware 在不鏽鋼槽裡發酵，裝瓶前添加直接榨汁的 Steuben，讓酒液在瓶中完成二次發酵。
    關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 92% Delaware, 8% Steuben
    容量 750ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Bianco 2024 藍鴛鴦 白酒

    NT$1,490
    果香飽滿白酒，酸度柔和，帶水蜜桃、檸檬果醬與白花香氣，伴隨蜂蜜與柚皮氣息。
    酒標的圖案為山形縣的縣鳥「鴛鴦」，以表對山形自然風土的崇敬與感謝。果香味十足的一款白酒，酸度不高．水蜜桃軟糖、檸檬果醬、白花和優格的香氣，也有微微蜂蜜、橙皮和柚子的氣息。部分葡萄採用二氧化碳泡皮法發酵五天，另一部分則泡皮 12 小時後榨汁，混合後在不鏽鋼槽發酵及培養十個月。   關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Delaware
    容量 720 ml
    酒精度 11.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Bianco Macerato 2024 鴛鴦 橘酒

    NT$1,540
    白葡萄在發酵時與葡萄皮一起浸泡，像紅酒那樣萃取顏色、單寧與風味。
    酒標的圖案為山形縣的縣鳥「鴛鴦」，以表對山形自然風土的崇敬與感謝。釀造過程為80%的去梗葡萄與 20%的整串葡萄於玻璃纖維槽及陶甕泡皮發酵七天，酒液隨後在陶甕與不鏽鋼槽中培養八個月。混合後，再繼續於不鏽鋼槽培養兩個月。   關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 33% Neo Muscat, 23% Delaware, 20% Niagara, 15% Rosario Bianco, 9% Steuben
    容量 720 ml
    酒精度 9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic 南陽風土 橘酒 2023

    NT$1,650
    入口後有柑橘、檸檬、文旦和薄荷的氣息。
    2023 年有「台灣團隊」包含新生活 Jason、肯自然 Kenny、 WineNot 的 Max 及林裕森老師一起加入採收及釀造。去梗的 Delaware 在陶甕泡皮發酵三週，其餘四種葡萄則於陶甕裡共同泡皮發酵十天。Delaware 榨汁後，與其他四種葡萄的酒液混合，接著放入陶甕，在酒花覆蓋下培養七個月。酒體輕盈的一款橘酒，有著舒服的酸度，飛壘口香糖、杏桃和百合的香氣。 關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 45% Delaware, 20% Niagara, 18% Neo Muscat, 12% Rosario Bianco, 5% Steuben
    容量 720 ml
    酒精度 10.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic 南陽風土 橘酒 2024

    NT$1,710
    新年份的酒款以全新設計的酒標與大家見面！
    2024 年的南陽風土有新生活的 Jason 和赤綠的小野參與採收及釀造，整串葡萄放置於陶甕及小型塑膠槽，用腳破皮後，於容器裡泡皮發酵一個月，榨汁後將酒液轉回陶甕培養九個月。 關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Delaware
    容量 720 ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Arancione 2024 橘鴛鴦 橘酒

    NT$1,490
    飲用前建議提前至少 30 分鐘開瓶醒酒。
    酒標的圖案為山形縣的縣鳥「鴛鴦」，以表對山形自然風土的崇敬與感謝。葡萄採收後全部去梗，於玻璃纖維槽及陶甕泡皮發酵兩週，酒液接著在陶甕與不鏽鋼槽中培養七個月，裝瓶前才調配。   關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 85% Delaware, 15% Niagara
    容量 720 ml
    酒精度 11.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Numero Uno 2022 日本髭羚

    NT$1,930
    酒標為山形縣常見的「日本髭羚」
    這種外表奇特的動物除了是 日本特有種，同時也被視為日本的國家象徵之一。葡萄採收後全部去梗，於陶甕中泡皮發酵 15 天，接著再繼 續於陶甕裡培養十個月。 關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 100% Delaware
    容量 720 ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Grape Republic Cuvée Shinden 2022 新田特釀 橘酒

    NT$2,040
    帶有橙皮蜜餞、彈珠汽水以及茉莉花般的香氣。
    Grape Republic 的旗艦酒款，三種葡萄皆來自酒莊的自家園，整串葡萄於陶甕共同泡皮發酵 40 天，接著再繼續於陶甕裡培養九個月。 關於「Grape Republic 」 「Grape Republic 」為Yamagata Winery酒莊推出的自然酒品牌，Yamagata Winery成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。
    產地 山形縣
    酒廠 Grape Republic
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 78% Delaware, 11% Niagara, 11% Neo Muscat
    容量 720 ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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