開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放,酒體輕盈酸度溫柔
「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒,矢野先生較平均的使用了這三種葡萄,又多加了少量的Seibel 9110,這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣,象徵台灣與日本的連結,還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣,使人印象深刻,這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。
《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天,分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | – |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco |
容量 | 720ml |
酒精度 | 10度 |
精米步合 | – |
麴種/酵母 | – /- |
日本酒度/酸度 | -/- |