秋田釀造 雪之美人 6號酵母 純米吟釀

具備清新感，並充分展現了山田錦米的旨味

「雪之美人」的秋田釀造與新政酒造在地理上相近，至今仍保持著密切的交情。本款酒米使用「山田錦」，酵母則選用「新政6號」，這樣的組合在不僅秋田，甚至全國範圍內都相當罕見。這款南北酒米與酵母搭配的純米吟釀，無論人氣還是評價都很高，極具吸引力。

其香氣較為低調，與「雪之美人純米吟釀」相似，但具備清新感，並充分展現了山田錦米的旨味。與其說是山田錦的強烈存在感，不如說是在口中如同「雪之美人」一貫的生動感覺，輕快地彈動著。

隨著旨味逐漸釋放，柔和的酸味慢慢蔓延，喉韻清爽流暢，整體上呈現出一種精緻且端莊的美味，展現了「雪之美人」的新一面。

關於秋田釀造
「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。

關於ゆきの美人
「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質，使用秋田市太平山麓汲取的水，手工進行清洗與浸泡酒米的作業，目前僅製作純米酒等級以上的酒。

雖能全年釀酒，但因廠區極小，產量並不多，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。 「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。