平六釀造 Re:vive 久遠

入口圓潤柔和，帶有成熟梨子與白桃的香甜果香，酒體飽滿卻不厚重

「久遠」象徵時間的永恆與釀造技藝的傳承，這款酒適合喜歡細膩且有深度風味的飲用者。不論是獨飲或搭配精緻料理，都能展現出極致的和諧與美味。入口圓潤柔和，帶有成熟梨子與白桃的香甜果香，酒體飽滿卻不厚重，酸度平衡，質地滑順細緻～中段開始，香氣層層堆疊，帶出一絲礦物感，尾韻乾淨而悠長，餘韻中帶有輕柔的辛香，增添整體豐富度。這款酒適合搭配和食、白肉或清淡的火鍋料理，能完美襯托食材鮮味，提升用餐體驗！

關於「平六釀造」

日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料， 不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。