Ethical Spirits 京之黃真珠琴酒 KYOTO PEPPER ÉTHIQUE

京之黃真珠辣椒帶來華麗香氣無辛辣感，與燒酎融合清雅，調飲料理皆宜。

「京之黃真珠」（屬於哈瓦那辣椒的一種）是京都府透過產官學合作開發與栽培的新型京都蔬菜，和粕取燒酎柔和甘醇完美融合。雖然京之黃真珠本身是非常辣的辣椒，不過這款琴酒中並沒有辛辣感。推薦勾兌充分冰鎮的通寧水調飲，也可利用其華麗香氣製作Bloody Sam(番茄汁調酒)。辣椒的香氣與料理搭配度極高。

關於「Ethical Spirits」

The Ethical Spirits 成立於 2020 年東京，以「從未被看見的素材中重塑價值」為使命，深信那些被忽視或視為無用的事物，其實蘊藏無限可能。每年約 3,200 公噸的酒粕若被丟棄即成浪費，但經再蒸餾後卻能呈現遠勝傳統中性基酒的立體香氣；可可殼、生薑葉等副產物也能展現超越本體的深邃風味。

2021 年，品牌於東京藏前創立 「東京河畔蒸餾所（Tokyo Riverside Distillery）」，以 “Starring the hidden gem（讓隱藏的才能登上舞台）” 為理念，將「再生」與「循環」置於核心，致力透過酒粕、可可豆外皮、生薑葉等未被利用的素材打造琴酒，將原本的「成本」轉化為新的「價值」，讓永續與倫理成為理所當然的釀造標準。旗下包含酒粕蒸餾的 LAST、再生酒款 REVIVE、探索性的 ETHIQUE 與限定 ENIGMA 等系列。The Ethical Spirits 所追求的不只是新形式的琴酒，而是持續實驗、探索世界上尚不存在的「未知美味」，尋找尚未被發現的味覺感動，並打造兼具感官享受與循環價值的新世代烈酒。