白鶴錦是由「山田穗 × 渡船二號」交配育成，是山田錦的兄弟品種。

白鶴錦展現更內斂、細膩的高級風格。目前僅有十四代、而今、雨後之月等少數酒廠使用，風格主打平衡優雅、純淨與精緻感為主，詮釋「懂的人才懂」的高端清酒美學。

關於「相原酒造」

相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於 1900 年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。

在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。

相原釀造也採用軟水釀造法，1895 年達到約 1700 石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。

產地 日本 廣島市
酒廠 相原酒造
分類 釀造酒 、純米大吟釀
原料 白鶴錦
容量 720 ml
酒精度 16度
精米步合 48％
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度 -/-