有愛有溫暖的臺菜清酒 – 中山小酒Sake Bar

第一次到小酒Sake Bar 時還在華山園區，那時小酒已經是台北少數供應多樣日本酒的餐廳，大約在5-6年前，小酒從華山遷出到光華商圈的八德路，當時沒人想過在充斥宅宅的電腦街可以經營義式餐廳與酒吧。

接下來的4-5年，八德路的小酒Sake Bar 生意越來越興隆，不僅帶動附近開餐廳的風潮，最重要的是幾乎所有前來台灣的日本酒造藏主，或是酒造代表都會前往小酒 Sake bar 拜訪了解或舉辦活動，成為台北市非常先驅與具指標性的酒吧之一。

在下也是忠實顧客，不僅參加過八德小酒無數次的餐酒會，也曾在八德小酒的舉辦過扶輪社的日本酒講座（笑），但Gene哥並不因此滿足，在聲勢正旺之時，小酒Sake bar 決定再次轉型並加入新元素。

原來的義式餐廳酒吧仍繼續在八德路經營，但 Sake Bar 重心移往中山商圈，並加入臺菜與清酒的組合，最有趣的是，開始提供臺菜小吃 Omakase 無菜單式的清酒 Pairing。吧主Gene哥會依照不同的有趣食材搭配清酒，比如當天剛挖出鮮甜竹筍、廚房Chef的爸爸去海釣回來的白帶魚，甚至是四神湯與冰糖蜜芋頭。

為保障所有來客的服務體驗，這次的小酒 Sake Bar 採完全訂位制，恕不接受Walk in的客人；在下也很榮幸的將在 8/14號當晚在小酒 Sake Bar 客座，並結合小小科學家技術的夏日組合套酒，在此先讓在下賣個關子

最重要的是 —

今天是這位吧主Gene 哥的41歲生日，在此祝福小酒 Sake Bar 3.0 吧主生日快樂，全家健康幸福

—Welcome —