來喝自然酒 — 關於康熙與葡萄酒

最近店裡開了薄酒萊自然酒的單杯
喜不喜歡自然酒見人見智（註1）

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清朝中西禮儀之爭

卻讓人想到葡萄酒與中文歷史有趣的故事
清朝康熙年間，當年羅馬教廷的傳教士前往清廷傳教時發生了禮儀之爭，儒家禮儀的祭祖傳統與天主教、基督教義相違背，造成雙方極大衝突。

而這東西文化差異的禮儀之爭
據悉是由康熙皇帝介入調停的

據傳其中很大內情是來自於康熙喜愛葡萄酒
康熙在位期間極長，於1673年-1681年間，西南王吳三桂興起了三藩之亂，雖然最後終被平定，但外患的壓力也造成康熙缺乏心思看照僅兩歲的年幼太子，後來允礽太子成長為驕縱霸道的性格，終究使康熙不得不宣布廢詘太子。

此事造成康熙極大的身心壓力而久病不起

宮廷尋求各式治療方式，其中也不乏尋求當時的傳教士協助，根據《禮儀之爭爆發後康熙對傳教士的態度》所解釋：

當時傳教士們配製了胭脂紅酒讓皇帝服用，首先止住了最令康熙心神不安的心悸症，隨之又建議他服用產自加那利 (Canarie) 群島的葡萄酒（註2）據信康熙飲用加那利葡萄酒後甚有大補之感，使各省傳教士皆爭相進貢，後來康熙甚至一天要喝好幾次。

康熙48年1月25日
（康熙8歲登基，時年約56歲，西元1709年）

諭：「西洋人自南懷仁、安文思、徐日昇、利類思等，在廷效力，俱勉力公事，未嘗有錯
……（略）

朕體違和，伊等跪奏，西洋上品葡萄酒乃大補之物，高年飲此，如嬰童服人乳之力，諄諄泣陳，求朕進此，必然有益。

朕鑑其誠，即準所奏，每日進葡萄酒幾次, 甚覺有益，飲膳亦加，每日竟進數次。朕體已經大安，伊等愛君之心，不可不曉諭朕意。

今傳眾西洋人都在養心殿，叫他們知道。」

飲用葡萄酒之裨益
被康熙譽為有如嬰兒喝母乳之效能
然而17世紀是葡萄酒釀造法轉變的時代
硫化物的添加據悉也是從17世紀之後開始的

那麼
被運送到清廷的葡萄酒
是不是也是我們現在說的自然酒呢？
故事講到這裡是否有點心動
想知道後來康熙又喝了什麼產地嗎？

本週末要不要來釀門市啜飲自然派的薄酒萊（笑）

【釀NIANG 門市】營業時間
MON-SUN AM10:00 – PM09:00
（晚間實施預約制）
南港路二段13號I棟瓶蓋工廠
0981167180

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註1.
自然酒（Natural Wine )並沒有非常清楚的國家級定義，但基本上被認為是使用有機、永續、自然動力農法的葡萄園，發酵過程未添加酵母與任何添加物，未添加或是僅添加極微量的硫化物，被認為是17世紀以前傳統的釀酒法。

註2.
加那利群島目前屬於西班牙的自治區，位於北非摩洛哥西部的大西洋群島，靠近北回歸線而氣候炎熱，相當接近台灣的緯度。西元17世紀時是加那利葡萄酒產業的頂峰，是歐洲貴族和富豪的寵兒。可能也是因為如此康熙才能喝到加那利葡萄酒。

17世紀也是葡萄酒釀造法與裝瓶方式重要轉戾點，穩定的玻璃瓶與軟木塞，英式Refining 與法式自然釀造的分歧。到了18世紀時法國和葡萄牙成為歐洲的葡萄酒的新寵，加那利群島的葡萄酒產業便漸漸衰退了。

不過值得一提的是
加那利群島目前仍是歐盟法定產區的一份子

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