南陽風土2020 【單杯推薦】

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涼爽立夏介紹紀念酒

本日是涼爽的立夏

來介紹一支台日友好紀念酒
這是來自山形縣的自然酒

酒標則是台灣藝術家張嘉玲作品

Yamagata brewery — 山形釀造是一間2017年才成立的新酒廠，完全以在地風土為精神進行自然酒釀造，秉持有機與自然農法的概念，全量使用山形縣南陽市生產的葡萄。

據悉這間酒造的老闆藤卷先生（Kazuomi Fujimaki）以前是個軍人，後來開始經營餐廳跟酒吧，並於 2017 年在山形南陽市成立自然酒廠。

該酒廠成立之初便從西班牙引進17口古老的陶土甕，以8000年前釀造葡萄酒的方法為基礎，在陶罐中灌入二氧化碳密封以阻止其他雜菌進入發酵來釀酒，該酒廠雖然也有不銹鋼桶釀造，但仍然以古老的陶罐發酵為主。

據悉這款台日友好紀念酒據悉使用三種南陽市在地生產的葡萄，使用蠟封的瓶口，開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放，酒體輕盈酸度溫柔，酒體本身並不會太甜，適合炎熱的夏天，很是喜歡。

最後講個無聊的豆知識

說到「南陽」二字，應該有不少人想到出師表，諸葛孔明寫道：「臣本布衣，躬耕於南陽」，這裡南陽多被認為是現今河南省的南陽市。

好玩的是，山形縣南陽市的命名也出自於此

1967昭和年間山形縣在整併行政區時，由當時的山形縣知事 — 安孫子藤吉提議以河南省的地名南陽來命名，寓意「肥沃的土地與適合居住的地方」

60年後的我們在台灣

啜飲著由日本酒廠打造的自然酒，使用西班牙引進的古陶罐，復古八千年前歐洲葡萄酒的釀造技法，感受以三國時代便存在的河南城鎮，所命名的山形南陽風土。

文明體間總存在著不可思議的時空交錯?

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