承蒙照顧，前日與鮮少曝光的榮光富士 — 加藤有慶社長見面，由於社長本次來台灣是私人旅遊絕大時間都留給家人，非常難得可以聊上兩句。
榮光富士轉型的契機
榮光富士近年來越來越火熱，也讓人看得越來越眼花繚亂，每個月都有不同的特別作品推陳出新，絕大部分都是無濾過生原酒，甜美飽滿中又帶有新鮮層次感的酒質是榮光富士的特色。
問起社長為什麼會想開始以無濾過生原酒為主，社長說這要從20年前與東京一間酒店的包桶合作開始，社長說當年其實銷售狀況低迷….
（實在很難想像榮光富士竟然在20年前也有銷售低迷的時候）
東京這間友好酒店提出他們可以包桶釀造無濾過生原酒，結果竟大受市場歡迎瞬間銷售一空，榮光富士驚訝之餘也開始思考未來市場的定位。
持續變化的榮光富士
於是開始著手嘗試各式不同的米種釀造，從高大上的酒米酒未來、羽州譽到山形縣的一般食用米，演變到今日每個月都有3-4種不同的限定銘柄推出，而且多數作品一年只推出一次，錯過只能明年再來。
目前酒藏年產量約2000石（約20萬瓶1.8公升瓶），而且5-10年內有擴廠的計劃，也會漸漸開始回頭嘗試火入品，這可能與拓展海外市場有關係，畢竟火入品輸出的品質還是比較穩定，變數相對較低。
拓展海外地圖
目前海外主要輸出以台灣、美國為主，還有少數的新加坡與馬來西亞，看來這麼受歡迎的榮光富士在才正要起步進軍世界而已呢！
社長也順帶提到，如果冷藏設備許可，其實可以試試把榮光的生原酒作攝氏-5度的低溫熟成一年左右會更圓融好喝，這點跟大七對於初榨生酒的看法相同，感覺各家大手酒造都在嘗試低溫熟成的潛力。
最後社長特別問了餐飲通路部分，說到這次真是沒辦法，但未來很希望能夠親自到各餐飲專賣店拜訪，瞭解第一線銷售的狀況。
看來真的要好好榮光富士喝起來，期待加藤有慶社長下次的出差行程了（笑）
