承蒙照顧,前日與鮮少曝光的榮光富士 — 加藤有慶社長見面,由於社長本次來台灣是私人旅遊絕大時間都留給家人,非常難得可以聊上兩句。


榮光富士轉型的契機

榮光富士近年來越來越火熱,也讓人看得越來越眼花繚亂,每個月都有不同的特別作品推陳出新,絕大部分都是無濾過生原酒,甜美飽滿中又帶有新鮮層次感的酒質是榮光富士的特色。

問起社長為什麼會想開始以無濾過生原酒為主,社長說這要從20年前與東京一間酒店的包桶合作開始,社長說當年其實銷售狀況低迷….

(實在很難想像榮光富士竟然在20年前也有銷售低迷的時候)

東京這間友好酒店提出他們可以包桶釀造無濾過生原酒,結果竟大受市場歡迎瞬間銷售一空,榮光富士驚訝之餘也開始思考未來市場的定位。

 

持續變化的榮光富士

於是開始著手嘗試各式不同的米種釀造,從高大上的酒米酒未來、羽州譽到山形縣的一般食用米,演變到今日每個月都有3-4種不同的限定銘柄推出,而且多數作品一年只推出一次,錯過只能明年再來。

目前酒藏年產量約2000石(約20萬瓶1.8公升瓶),而且5-10年內有擴廠的計劃,也會漸漸開始回頭嘗試火入品,這可能與拓展海外市場有關係,畢竟火入品輸出的品質還是比較穩定,變數相對較低。

拓展海外地圖

目前海外主要輸出以台灣、美國為主,還有少數的新加坡與馬來西亞,看來這麼受歡迎的榮光富士在才正要起步進軍世界而已呢!

社長也順帶提到,如果冷藏設備許可,其實可以試試把榮光的生原酒作攝氏-5度的低溫熟成一年左右會更圓融好喝,這點跟大七對於初榨生酒的看法相同,感覺各家大手酒造都在嘗試低溫熟成的潛力。

最後社長特別問了餐飲通路部分,說到這次真是沒辦法,但未來很希望能夠親自到各餐飲專賣店拜訪,瞭解第一線銷售的狀況。

看來真的要好好榮光富士喝起來,期待加藤有慶社長下次的出差行程了(笑)