圖片來源： PR TIMES 株式会社ゆい酒店新聞稿
說到日本清酒的現代新風貌，就不能不提到前 NMB48 成員——高野祐衣。從鎂光燈下的偶像轉型為清酒達人，她用實際行動詮釋了對日本酒文化的熱愛。如今，她不只擁有一間清酒專賣店，2025 年更進一步開設了結合美食與酒的餐酒館「yuito.」，給想要品飲日本酒的旅人一個值得一探的新據點。
喜歡清酒的女孩，變成了專業唎酒師
出生於大阪府的高野祐衣，曾是NMB48的元氣成員，從偶像團體畢業後原本繼續演藝活動，但一次與日本酒的邂逅，讓她的人生悄悄轉了彎。
她第一次接觸日本酒，是在演藝工作中到新潟縣外景拍攝節目時。當時拜訪了一家酒藏，第一次親眼看到日本酒的釀造過程，並親自聆聽藏人們分享他們的故事，深深被藏人們對日本酒的熱情所感動。同時也被「米、水、麴菌」這三種原料，經由不同釀酒人之手竟能呈現截然不同風味這件事深深打動。
在愛上日本酒之後，她不僅在 2018 年考取了唎酒師資格，後續更在 2020 年取得「SAKE DIPLOMA」專業認證，開始積極參與酒藏拜訪與品評活動，一步步奠定了深厚的專業基礎。之後在 2021 年 10 月 1 日「日本酒日」，離開所屬 10 年的藝能事務所，正式啟動「ゆい酒店」專案。
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清酒迷不能錯過的「ゆい酒店」
2022年夏天，高野祐衣在東京西淺草開設了自己的第一間清酒專賣店——ゆい酒店。
這不僅是一家賣酒的地方，更是一個傳遞她對清酒熱情的空間。她創立「ゆい酒店」，是為了將自己初次接觸日本酒時所感受到的那份衝擊與感動，分享給每一位對日本酒有興趣的人。希望ゆい酒店能成為一個「傳遞感動的場所」。
圖片來源： PR TIMES 株式会社ゆい酒店新聞稿
店內蒐羅多樣化銘柄，特別是來自女杜氏或年輕杜氏（若手杜氏）的作品，致力於打破日本酒給人「拘謹難懂」的刻板印象，讓更多人感受到它的親近與魅力。同時，她也設立了「株式会社ゆい酒店」，並親自擔任代表董事，正式展開與日本酒深入對話的全新旅程。
ゆい酒店開幕時，高野祐衣攜手讓她踏入日本酒世界的起點——新潟縣柏崎市的「阿部酒造」，推出聯名清酒「あべとゆいと」。為了釀出一款「入口就令人驚艷」的清酒，獲得各年齡層長久喜愛，高野本人也參與了釀造過程。
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📍 ゆい酒店（網路商店同步營運中）
地址：東京都台東区西浅草2丁目16-7 鞠子ビル 102
「yuito.」讓清酒與餐桌邂逅的現代小酒館
2025年春天，高野祐衣迎來另一個全新挑戰——餐酒館「yuito.」正式開幕。她將這間店定位為「可以享受清酒的現代日本小酒館」，用當代風格重塑我們對清酒的印象。
『yuito.』グランドオープンしました✨
初日ありがとうございます！ pic.twitter.com/ji9xPxdvLF— yuito.（ユイト） (@__yuito_asakusa) April 3, 2025
「yuito.」不只有現代風格的設計，提供的餐點也跳脫傳統日本料理店的框架結合現代元素。清酒使用葡萄酒杯盛裝，搭配的料理則結合日式與西式創意，打造出一種全新的清酒享受體驗。
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📍 yuito.
地址：東京都台東区西浅草3丁目（近田原町站、淺草站）
下次去東京，不妨去淺草小酌一杯
如果您也剛好愛喝清酒，或對日本酒文化有興趣，高野祐衣的這兩間店很適合納入您的東京行程表。白天可以走訪「ゆい酒店」，挑幾瓶女杜氏、年輕酒造的酒款，晚上再到「yuito.」小酌幾杯，體驗清酒與料理的美妙搭配。
從偶像轉身為清酒職人，高野祐衣的這條路不只是職業轉換，更是她將熱愛變成事業的精彩見證，期待未來她繼續帶來更多創新的清酒體驗！
參考資料：
- 【阿部酒造×高野祐衣】アイドルから酒屋への転身！日本酒専門オンライン酒屋「ゆい酒店」開業とオリジナル日本酒の開発
- 元NMB48高野祐衣が代表を務める株式会社ゆい酒店が「日本酒で楽しむ和モダンビストロ」のお店『yuito.』を2025年2月（予定）にオープン
- 高野祐衣による日本酒プロジェクト「ゆい酒店」西浅草に実店舗オープン
- 高野祐衣がアイドルから酒屋へ大転身！日本酒専門オンライン酒屋「ゆい酒店」開業
- ゆい酒店官網
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒！
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
