高木酒造 十四代 龍泉 隼 純米大吟釀

紀念高木辰五郎投入清酒釀造 30 週年所推出的作品

「隼」這個字則取自於最上川流域「隼之瀬」的地名，象徵急流奔騰、水花飛濺的生命力。2024年為了慶祝第十五代——高木辰五郎顯統接手釀造作業30週年紀念而推出。

採用「生檢II」 這款獨家培育的酒米，父系是山酒 4 號與愛山，母系則是龍之落子，目前僅有「龍泉 隼」使用。

龍泉隼也是是十四代系列中，第一款帶著微微酒粕的薄濁酒，承襲龍泉系列極致釀造理念，採用了斗瓶取、七垂二十貫、冰溫熟成等繁複工藝釀製，每年產量極為稀少，不僅是十四代最具代表性的夢幻逸品之一，更是收藏家與資深清酒愛好者爭相追逐的頂級作品。

開瓶即散發白桃、哈密瓜、洋梨與麝香葡萄般細膩果香，伴隨淡雅白花與乳香氣息，層次優雅且細緻。入口質地如絲綢般滑順，薄濁酒體帶來更加飽滿的旨味與圓潤口感，在甜潤果香與細緻酸度間取得完美平衡。中段展現純淨礦物感與米旨鮮味，尾韻悠長而高雅，留下淡淡果香與清新餘韻，充分展現十四代頂級酒款兼具華麗、深度與精緻感的非凡魅力。

關於「高木酒造」

高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。

高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。

高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。