早川酒造 田光 菰野 KOMONO 2024

酸度大幅提升、明亮俐落

KOMONO2024延續系列以菰野町自然為核心的精神，使用地產酒米與自家9號系酵母。搭配獨家研發的釀製法，酒標則描繪了菰野花崗岩、水和山的意象，象徵在地風土連結、孕育未來酒款的理念。

今年酸度大幅提升、明亮俐落，帶有白葡萄酒般的透亮張力，使香氣更集中、結構更立體。高酸度讓它在餐桌更顯亮眼，特別適合搭配重調味甚至麻辣系中華料理或南洋料理的醇厚風味，形成清爽又俐落的平衡感。

關於「早川酒造」

早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。

所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。