花之香 產土 改良信交 一農釀 生酒

初聞有甜瓜、白桃等熱帶水果香氣

產土神宴 2025 改良信交 一農釀 生酒是熊本縣和水町「花の香酒造」（1902 年創業）推出的限定款清酒，隸屬「產土」系列的「神宴」特別企劃，以「土地與神」的傳統理念結合現代釀造工藝。

採用秋田縣產改良信交酒米（信交 190 號優化品種，帶有濃厚龜之尾基因），遵循「農醸十二階位」中「一農釀」標準，堅持無添加釀造乳酸，以阿蘇山火碎流岩盤湧出的地下水釀造。全程低溫發酵，無火入れ處理（生酒），保留新鮮活潑的酵母風味，需恆溫冷蔵保存。720ml 標準瓶裝，酒精度 13%，精米步合非公開。

香氣層次分明，初聞有甜瓜、白桃等熱帶水果香氣，伴隨淡淡的米麹甜香，尾韻透出清新草本氣息。入口先感受溫和甘味，中段酸度適中（約 1.5），帶來清爽口感，尾段呈現米芯的淡雅旨味，餘韻潔淨俐落，無多餘雜味。氣泡感輕微活躍，提升飲用樂趣，整體風格清爽易飲，適合各種場合。

完美搭配新鮮生魚片、壽司等海鮮料理，能凸顯魚介的鮮甜；與天婦羅、淺炸蔬菜搭配，可中和油膩感；亦適合搭配日式燒烤、味噌湯等傳統和食，或作為餐前酒開胃，冷飲（5-10℃）風味最佳。

關於「花之香酒造」

花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。

流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。

2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。

米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。
水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。
環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。