菊姬山廢純米呑切原酒

NT$1,630

傳統山廢工藝與秋吟呑切原酒的濃厚旨味。

來自石川縣老舖名造「菊姬酒造」限定初秋出貨的極致酒款——「菊姬山廢純米呑切原酒」！

嚴選頂級「兵庫縣吉川產山田錦」，採用酒造自古傳承的傳統「山廢醪」工藝極緻釀造。每年夏季經歷初次「呑切（Check Tank）」選拔出品質最優異的酒桶，不經過加水調和，以生原酒/原酒狀態直接裝瓶。濃郁的米旨香氣、酸度與濃厚酒體完美融合，展現出極具層次感與力道的傳統山廢原酒風采。

關於「菊姬合資會社」

菊姬對酒米的使用非常講究，堅持與種植優良酒米的吉川町區長久合作。這支清酒正是挑選該區特A山田錦酒米精磨至70%，並使用傳統的清酒酒母釀造方法(山廢)釀造而成。此支清酒帶豐富口感，銳利旨味，澎湃米香。

還有必須提及菊姬清酒的顏色！在清酒釀造業界內，部分酒造使用活性碳過濾方法令清酒脫色，變成無色透明，卻同時令清酒失去原有的香氣和色澤。菊姬主張使用極低活性碳份量，讓清酒帶有淺金色澤。

菊姬 山廢 純米 呑切原酒