木屋正酒造 而今 秘花 辛口純米大吟釀

質感極致純淨，旨在讓酒香在飲者心中靜靜綻放

「秘花」之名取自能劇大師世阿彌《風姿花伝》的「秘すれば花」（藏而不露方為花）。酒造特選三重縣名張產「山田錦」並精米至 40%，打破品牌一貫「甘酸奔放」的印象，展現「不依賴甜味與華麗香氣」的辛口哲學。質感極致純淨，旨在讓酒香在飲者心中靜靜綻放，展現極致克制美學的神級純米大吟釀。

採用以異戊醇香氣為特色的 Mk-1 與 1401 酵母釀造。香氣華麗而不張揚，帶有清雅淡雅花香；入口酒質細緻柔滑，純淨米旨與鮮明酸度取得平衡，刻意降低甜感與香氣的鋪張，呈現乾淨俐落的辛口輪廓，尾韻優雅而悠長。適合搭配烤白身魚、清蒸海鮮、雞肉串燒、天婦羅及淡味懷石料理。

關於「木屋正酒造」而今

木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。