西田酒造 田酒 純米吟釀 山廢

熟果香、圓潤米旨甘甜與俐落尾韻的完美平衡。

山廢工藝 × 純米吟釀的細膩優雅！米旨甘甜、柔和酸度與俐落尾韻取得絕佳平衡。以柔和的熟果香、米香與淡雅乳酸氣息揭開序幕，入口展現圓潤飽滿的米旨甘甜，伴隨山廢製法特有的細緻酸度，讓酒體更顯立體。中段旨味逐漸延伸，尾韻帶有清爽俐落的收斂感，整體兼具深度與優雅，十分適合搭配料理細細品味。

關於「西田酒造店」

西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造。所在地油川過去被稱為「大浜」，自鎌倉時代至戰國時代，曾是津輕半島東海岸一帶繁榮的重要港口。

酒造創立於明治11年（1878年），早期代表銘柄為「喜久泉」。昭和45年（1970年），西田酒造店開始投入完全純米規格的新品牌開發，歷經三年試驗與調整，於昭和49年（1974年）正式推出「田酒」。

「田酒」讀作「でんしゅ（Denshu）」，其中「田」象徵稻田與米的來源地。品牌理念是回歸日本酒最根本的原點，堅持僅使用來自稻田的原料，不添加釀造用酒精與糖類，以充分展現米本身的旨味與魅力。

現任代表西田司先生秉持「永遠的未完成」理念，每次釀造完成後仍持續思考下一步改進方向，不斷追求更高品質。酒造亦積極投入設備更新與新產品開發，持續探索日本酒與發酵文化的更多可能性。