每年2月22日 貓咪節推出,替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的特別純米酒。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 豬又酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 高嶺錦( たかね錦) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -9/1.5 |
每年2月22日 貓咪節推出,替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的特別純米酒。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 豬又酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 高嶺錦( たかね錦) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -9/1.5 |
限定版,結合威士忌製作過程中所使用的銅製蒸餾器進行作業
尾鈴山 山貓 芋燒酎 銅釜蒸餾限定版擁有馥郁地瓜香氣的山貓芋燒酎廣獲好評,這次限定版本特別結合威士忌製作過程中所使用的銅製蒸餾器進行作業,透過蒸氣間接加熱,使得風味更加醇厚,原物料香氣突出,充分引導出獨特的回甘尾韻,純粹得令人一飲難忘。酒精濃度 :25%
關於「尾鈴山蒸餾所」 尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所,黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造,也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者,擁有自家農園,重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種,開發有機土壤改良劑,並致力於推動有機農法,將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山,是宮崎縣主要的山脈之一,年降雨量可達3000毫米,是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水,是水質非常好的軟水,是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源,從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件,彷彿大地的香水般,締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。| 產地 | 日本 宮崎縣 |
| 酒廠 | 尾鈴山蒸餾所 |
| 分類 | 蒸餾酒、本格燒酎 |
| 原料 | 甘藷、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
甘甜與輕柔果酸交融、入口清爽暢快超甘口的春季限定純米酒。瓶身設計以櫻花飛舞為印象。酒精僅控制在11度:米本身散發出來的甘甜與輕柔果酸交融、入口清爽暢快。入口當下的輕柔,正符合初春乍暖還涼的意象。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*(約為兵庫縣東南部)的老鋪木綿屋山本本家創立,紅極一時,然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛,老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後,位於北海道的山崎酒造(現男山)希望將正統的男山延續下去,所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印,正式繼承這個品牌,同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現,像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」,皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅,不只享譽全球,在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒,酒質凜冽為其特徵,而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製,另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
| 產地 | 日本 旭川縣 |
| 製造商 | 男山株式会社 P1480 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒造將本品全數銷售收入捐贈予「二十歲基金」支持受災地區孩子們成長與未來以宮城縣產「藏之華」米為原料,由杜氏門脇豐彥精心酿製而成·是一款展現米香魅力的特别纯米原酒。為感謝東日本大震災時獲得的支援,自2012年起,酒造將本品全數銷售收入捐贈予「二十歲基金」支持受災地區孩子們成長與未來。同時,本品也承載著將豐饒自然傳承至未来的願望,邀請您與我們一同為孩子們的明天加油。 關於「一之藏株式會社」 一之藏於1973年創業,由宮城縣四家名醸酒造企業合併。酒造成立的目的不侷限在宮城,以日本第一的酒造為目標。宮城名釀的四大酒造經整合重新出發,不斷以南方杜氏的技術精心釀造,酒質的穩定度與出類拔萃,有目共舉。酒造推出的無鑑查系列、低酒精氣泡酒等酒款,深究認真的態度,充份於口感中傳達。此外,如「姬膳」般的酒款,讓人聯想到白葡萄酒風味的低酒精,微甜口感的酒種也是酒造主力商品之一。 宮城縣松山市為日本有名的穀倉,日本代表米種「笹錦」即產自於此。另外,酒造腹地內的一座小山丘,該處湧出的優質地下水,堪稱適宜造酒的好環境。一之藏於全日本首度開發並製作的低酒精甘甜清酒,其能力堪稱日本第一。近年來,一之藏開始自種酒米,為當地日益衰退的農業盡一份在地心意。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 一之藏株式會社 P1980 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 藏之華 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 7.5度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★季節限定品以低酒精日本酒"姬膳"為基底,加入宮城縣產柚子酒。嚴選柚子的天然果汁,並無額外添加糖,散發出新鮮的香氣與清爽的風味,並由柔和的酒體温柔包裹,呈現出溫潤優雅的口感。 關於「一之藏株式會社」 一之藏於1973年創業,由宮城縣四家名醸酒造企業合併。酒造成立的目的不侷限在宮城,以日本第一的酒造為目標。宮城名釀的四大酒造經整合重新出發,不斷以南方杜氏的技術精心釀造,酒質的穩定度與出類拔萃,有目共舉。酒造推出的無鑑查系列、低酒精氣泡酒等酒款,深究認真的態度,充份於口感中傳達。此外,如「姬膳」般的酒款,讓人聯想到白葡萄酒風味的低酒精,微甜口感的酒種也是酒造主力商品之一。 宮城縣松山市為日本有名的穀倉,日本代表米種「笹錦」即產自於此。另外,酒造腹地內的一座小山丘,該處湧出的優質地下水,堪稱適宜造酒的好環境。一之藏於全日本首度開發並製作的低酒精甘甜清酒,其能力堪稱日本第一。近年來,一之藏開始自種酒米,為當地日益衰退的農業盡一份在地心意。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 一之藏株式會社 P1920 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 7.5度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
柔和酸味與悠長餘韻Sweet Taste 山田錦款以葡萄酒般的甘甜風味為主調,緊接著展現出宛如甘酒般濃郁的香甜層次,搭配柔和酸味與悠長餘韻,留下深刻印象。 建議在5〜10°C享用,口感清爽俐落,帶來十足的爽快感;若在10〜20°C飲用,甜味更顯柔和,與重口味料理如沙拉米香腸、義式生牛肉、沙朗牛排等相得益彰,是一款甜而不膩、極富變化的佳釀。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 壺坂酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 10度 |
| 精米步合 | 88% |
| 麴種/酵母 | -/葡萄酒酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
彷彿將酸味草莓搗碎後加入甘酒以兵庫縣產「辨慶」釀造的酸甜風格,擁有如同微甜德國葡萄酒般的熟成氣息,彷彿將酸味草莓搗碎後加入甘酒,構築出獨特而令人著迷的風味層次。 它並不以俐落的收尾為主軸,而是讓人細細咀嚼餘韻,品味其中的柔美與深度。建議在5〜10°C品飲時,酸味鮮明、爽口宜人;若提升至10〜20°C,酸味則轉為圓潤溫和,更適合與各式料理搭配享用。 特別推薦搭配烤肉、瑪格麗特披薩、生火腿與堅果等料理,風味相得益彰,讓每一口都充滿驚喜。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 壺坂酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 10度 |
| 精米步合 | 88% |
| 麴種/酵母 | -/葡萄酒酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
討喜杏桃上立香,麝香葡萄口感,豪華特級純米清酒。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 奧羽自慢株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 1.7/3 |
哈密瓜、香蕉般香氣飄盪,其中夾雜一絲木質清涼感,旨味飽滿
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 奈良縣山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
爽朗通透,來自北國大地的極致餐中酒來自北海道札幌唯一酒藏「千歲鶴」的銘酒——純米大吟釀 彗星,隆重登場。使用北海道內稻作尤為興盛的上川郡愛別町產「彗星」酒米,精米步合45%,充分展現「彗星」米質清爽細緻的特性。 輕盈爽朗,宛如果實般清新純淨的香氣。入口清澈透明,隨即綻放出如同鮮葡萄般的多汁甘甜與清爽酸味,柔和圓潤的旨味令人愉悅,口感優雅動人。清澈中帶著溫柔辛口的收斂感,將整體風味收束得恰到好處。芳醇而俐落的質感令人印象深刻,餘韻清爽,輕快地在舌尖上劃下完美句點。 被譽為能襯托餐點美味的「最優秀的食中酒」,不論搭配哪一類型的料理都極為合適。建議微微冰鎮後飲用,更能展現其風味。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 製造商 | 日本清酒株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 、純米大吟釀 |
| 原料 | 北海道產 彗星 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/ |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
6號酵母帶來爽口的酸味,與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合酒米使用愛媛縣米與協會6號酵母,採用室町時代的「水酛」製法釀造。 6號酵母帶來爽口的酸味,與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合,帶來豐富的層次感,不只適合搭配日式料理,油脂較多肉類也非常適合。 「MINAMOTO」帶有追溯日本酒源流的寓意,酒標上的三條波紋,象徵今治、八木酒造部及水酛,當橫向排列時,波浪圖案延續不斷,呈現出連綿不絕的意象。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠,由八木家族於 1831 年創立,繼承了越智杜氏(來自瀨戶內地區的釀酒師團體)的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒,以日本西部最高峰石鎚山的地下水,以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地,在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠,瞭解清酒釀造過程,還能品嘗他們不同的產品。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 八木酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 愛媛縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +5/2.2 |
全量使用北海道酒造好適米「吟風」釀造。✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 在北海道看見一隻白熊向你走來怎麼辦,原來是要跟你喝兩杯?男山酒造與著名的旭山動物園是都位於北海道旭川市,因此以在地的動物明星大白熊為靈感,讓可愛的白熊手拿豬口杯,彷彿也非常享受冬季初榨酒的活力! 初榨上槽後僅使用極少量活性碳濾過,極力保持初榨的鮮活風味,上立香麻糬類型的與淡淡的吟釀香氣的交織,纖細中有厚實的一品初榨生原酒 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*(約為兵庫縣東南部)的老鋪木綿屋山本本家創立,紅極一時,然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛,老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後,位於北海道的山崎酒造(現男山)希望將正統的男山延續下去,所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印,正式繼承這個品牌,同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現,像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」,皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅,不只享譽全球,在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒,酒質凜冽為其特徵,而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製,另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
| 產地 | 日本 旭川縣 |
| 製造商 | 男山株式会社 P1480 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
山葡萄特有的酸味與甜味完美的相互調和使用岩手縣產的品質優良葡萄,含有大量多酚的日式利口酒。山葡萄特有的酸味與甜味完美的相互調和。喜歡品嘗獨特風味的朋友可以冷藏後直接飲用或是加冰塊飲用。 喜歡品嘗清爽口感的朋友可以加入黑醋栗飲用。 關於「龍神酒造」 創業於1597年,當地的年輕職員以傳統的方式手工釀酒。酒麴米的使用以最高峯酒米.兵庫縣產山田錦爲中心,細心的用自家碾米機碾米,從洗米到上槽始終堅持手工作業,裝瓶後,在專用的冷藏倉庫中,低溫熟成後出貨。平成18、19年度於全國新酒鑑評會上連續榮獲金獎。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 龍神酒造 |
| 分類 | 再製酒 |
| 原料 | 山葡萄、黑醋栗、燒酎、糖類 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 8度 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
いっちょらい 一張羅,最好的一件衣衫日語「いっちょらい」是福井縣的方言,漢字為「一張羅」,意思為最好的一件衣服。以福井縣出產的酒米五百萬石釀造出的人氣吟釀系清酒,果香四溢、微辛口,爽口怡人。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 5.5/- |
酸度明亮,莓果柑橘馥郁,細緻多汁,果香層層綻放。「Ron-Rond」以幽默的方式來形容這款一公升的酒。法文「Ron-ron」是貓咪的呼嚕聲,而「Rond」則是指「圓形」。 多汁討喜的一款紅酒,酸度鮮明.爆漿莓果、覆盆子果醬和微苦柑橘的香氣,也帶有明亮的礦物感,真的很像在喝果汁。釀造過程將兩種葡萄去梗後,於不鏽鋼槽泡皮發酵四週,接著繼續在不鏽鋼槽中培養七個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 黑皮諾(Pinot Noir) 、灰皮諾(Pinot Gris) |
| 容量 | 1000ml |
| 酒精度 | 12% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
溫和水潤的酸度中有乾淨紮實的米旨口感✨仙禽全系列更新,即將絕版! 這是仙禽藏元呈現自然派的理念作品,以古代生活環境為依歸,沒有精米技術也沒有速釀乳酸與香氣酵母,並使用以自然農法栽種的古代米龜之尾。 以精米步合90% 作為設定,並使用杉木桶為發酵槽,以三倍的時間慢慢釀造,然而驚人的是其酒體的純粹感,類似於青蘋果、淡淡蜜餞調性而溫和水潤的酸度中有乾淨紮實的米旨口感,尾韻綿長優雅,是不可錯過的高精米自然派銘柄。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀:堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
蜜桃、新鮮米飯的甜美感,充滿華麗而豐滿的吟釀香氣
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 純米大吟釀 |
| 原料 | 米、米麴(酒未來100%) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.8度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/山形酵母 |
| 日本酒度/酸度/胺基酸度 | -3.0/1.5/0.8 |
清爽易飲卻蘊藏濃醇風味。夏日限定的絕妙滋味不容錯過!
嚴選義大利產血橙為原料,釀造時無另外添加糖,僅依靠加入少量夏蜜柑、蘋果和葡萄所帶來的自然甘甜和清新酸味,勾勒出鮮活生動的果實感,每一口都能嚐到飽滿多汁的果肉,隨後一絲細膩微苦隱約浮現,綿長餘韻慢慢延伸,展開多層次的口感饗宴。
關於小林酒造 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。| 產地 | 日本 栃木県 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | -/- |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 5度 |
| 精米步合 | -/- |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
米韻悠然‧幸運相隨
彌彥酒造株式會社(彌彦酒造)位於日本新潟縣西蒲原郡彌彥村,創立於天保九年(1838年),擁有超過180年的釀酒歷史。作為越後一宮「彌彥神社」的御神酒藏,彌彥酒造致力於延續傳統釀造技藝,並融合在地文化與自然資源,釀造出具有獨特風味的日本酒。
彌彥酒造於嘉永元年(1848年)開始使用自家研發的「泉流釀造法」,利用彌彥山腳的伏流水釀造,使酒體清澈、香氣持久,入口如雪國新潟的粉雪般順喉。
在「彌彥愛國計畫」中,彌彥酒造與當地農家合作,使用減農藥、無化肥栽培的古代米「愛國」,並採用從彌彥山頂自然生長的「彌彥櫻」中分離出的酵母,實現從農業到釀造全彌彥產的目標。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 彌彥酒造 |
| 分類 | 釀造酒、吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/1 |
用備長炭過濾雜味,品嚐飽滿圓潤的甜味以和歌山縣熊野古道的「山里梅果」為原料,與備長炭一同封貯於酒槽中精心釀製而成。這款山里梅酒,能品嘗到備長炭所引出的滑順甘甜與濃郁風味。 關於「紀州鶯屋」 紀州當地土生土長的道地本家──紀州梅酒。 獨選用本場紀州梅製作,堅守紀州梅的天然原味,以榮獲世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)最高金賞獎的紀州熊野名水「富田之水」釀造而成,獨創出豐潤滑順的極致甘醇美酒。 紀州是日本第一的梅子產地,尤其盛產頂級品種「南高梅」。多數大型釀酒商幾乎皆以初熟的青梅果實來釀造梅酒,紀州鶯屋的主要商品卻堅持採用紀州產的完熟南高梅釀製而成。 鶯屋精釀的紀州銘酒「黑牛仕立純米梅酒」,以「黑牛」為品牌特徵。「黑牛」堅持釀造出米的天然醇香,由老鋪名家以極致純米釀酒技術精釀自家精米而成,為代表紀州的銘酒。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 株式會社酒之鐮倉 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 梅子、果糖、釀造用酒精 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
罕見的辛口梅酒,與頂級紀州產南高完熟梅酒一起熟成堅持釀造出米的香甜,以自家精米極盡心力精釀而成的純米酒──紀州銘酒「黑牛」,與頂級紀州產南高完熟梅酒一起熟成,再添加熊野古道天然水「富田之水」調合成辛口純米梅酒。 這款辛口(不甜)口感的酩品,醞釀了三個紀州人的意念。另外,這款梅酒是較罕見的辛口梅酒,不僅適合當作佐餐酒,更推薦冰鎮飲用。 關於「紀州鶯屋」 紀州當地土生土長的道地本家──紀州梅酒。 獨選用本場紀州梅製作,堅守紀州梅的天然原味,以榮獲世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)最高金賞獎的紀州熊野名水「富田之水」釀造而成,獨創出豐潤滑順的極致甘醇美酒。 紀州是日本第一的梅子產地,尤其盛產頂級品種「南高梅」。多數大型釀酒商幾乎皆以初熟的青梅果實來釀造梅酒,紀州鶯屋的主要商品卻堅持採用紀州產的完熟南高梅釀製而成。 鶯屋精釀的紀州銘酒「黑牛仕立純米梅酒」,以「黑牛」為品牌特徵。「黑牛」堅持釀造出米的天然醇香,由老鋪名家以極致純米釀酒技術精釀自家精米而成,為代表紀州的銘酒。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 株式會社酒之鐮倉 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 清酒、梅酒、糖類 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
淡雅的新酒風味與細膩滑順的口感每年皆深受好評的春霞純米酒新酒一度火入版本,為春季限定發售。具有新酒特有的清新活潑口感,以低溫緩慢發酵、並使用箱麴法(箱麹)細心製麴,造就出柔和香氣與細緻風味。推薦搭配各式料理享用,能更顯其美味。 使用酒藏主力酒米「美鄉錦」,搭配來自酒藏自家分離的「龜山酵母」釀製而成。採用無濾過、瓶燗一度火入方式,保留鮮味與層次。標籤為繽紛點綴著春日花朵的「花」,展現春天氣息。 這款酒擁有淡雅的新酒風味與細膩滑順的口感,雖已經過火入處理,但為了不損及其清新感,建議儘早飲用,可享受最佳風味。 關於「栗林酒造店」 栗林酒造店於 1874 年創立座落在美鄉町,該地擁有高品質名水及豐富稻作,成為孕育日本美酒的溫床。酒造除了使用名水百選之中的「六鄉地下水」,也和當地農家契作酒米,盡力栽種秋田優質的酒造好適米「美鄉錦」,酒造用心嚴選每個釀造素材,帶給每位品飲者一款款令人回味無窮的美味日本酒。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 栗林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/亀山酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.7 |
帶著新鮮蜜桃、青蘋果的調性帶著新鮮蜜桃、青蘋果的調性,酸度清脆而亮麗,具有薄濁的微氣泡感,稍回溫後米旨口感攀升,仍是乾淨的結構。 薄濁酒酒體,相對於一般濁酒而言調性表現顯得清爽許多,以些米麴類香氣作為呈現,而略夾雜些瓜果氣味,酒體表現尚稱清爽,適合與些醬燒或是略帶辛辣之料理搭配。 山本友文社長表示,他認為女性細心敏感的特質很適合製麴,所以山本目前的製麴工作也由女性擔任。總是很高興看見越來越多女性工作者願意投身於釀酒的這個相對傳統的產業。 關於「山本合名會社」 明治34年(1901年),山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村(現為八峰町)。過去以「白瀑」(シラタキ)受到喜愛,並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化,並提供給東京和神戶的料亭。 近年來,山本並廢除了傳統杜氏制度,致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境,推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起,酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產,轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀,成為純米酒廠。 此外,山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念,山本開始在梯田上種植酒米,這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉,其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米,山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水,這對於位於日本海沿岸的山本來說,想將這股泉水引入酒廠是非常困難的,需要動員全村村民,於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外,山本酒造店也常常播放的披頭四(The Beatles)的音樂,或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 吟之精 (吟の精) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.5 |
超可愛的北極熊粉紅濁酒!✨詢價請洽 LINE官方小幫手,專人服務 近年來濁酒越來越受歡迎,天然乳酸發酵的生酛釀造也受到注目!本季的北極熊濁酒結合兩種元素,口感宛如乳酸菌飲料可爾必思般,酸甜清爽,口感圓潤柔滑,務必試試看! 生酛造酒是以環境中的天然乳酸製造酒母,是自江戶時代以來傳承至今的傳統製法。在酒藏內從零開始培養住在環境中的乳酸菌,並以此為基礎釀造清酒。其中包含名為「山卸(やまおろし)」的工序,即物理性地碾碎酒米,這使得生酛造酒法相當費時費工。以生酛造法釀造的清酒,通常具有層次豐富、濃厚且強勁的風味。 建議冰飲,推薦搭配料理豐富,包括味噌醃豬肉燒、德式炒馬鈴薯、奶油煎干貝、醬油麴醃酪梨、散壽司,甜點如芝麻餅乾與堅果、生乳酪蛋糕與巧克力蛋糕。 關於「白瀧酒造」上善如水 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 白瀧酒造 P1480 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 8度以上9度未滿 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -60/- |
優雅果香,酒體輕盈順口以創業地「TAKASHIHO」(高志保)所命名的新品牌「ZANPA TAKASHIHO」( 殘波 高志保 ) 。採用2002年生產的熟成原酒調製而成,擁有優雅的果香與甜味。以適合搭餐 ,連女性跟年輕人也可以容易接受的泡盛為目標,外型瓶身時尚,酒體輕盈順口。 有關「比嘉酒造」
比嘉酒造創業於1948年,位於沖繩縣中頭郡讀谷村,是一家擁有深厚歷史的泡盛酒造(沖繩傳統蒸餾酒)製造廠。以品牌「残波(ざんぱ)」聞名全日本,在當地和本州地區都受到廣泛歡迎。
比嘉酒造堅持使用優質的原料與傳統工藝,結合現代化設備,釀造出具有柔和香氣與濃郁風味的泡盛。特別注重酒質的清爽與順口,即使是泡盛初學者也能輕鬆享用。
此外,比嘉酒造積極推廣泡盛文化,不僅致力於產品研發與品質提升,也開設酒廠參觀行程與體驗活動,成為沖繩觀光的重要一環。
| 產地 | 日本 沖繩 |
| 酒廠 | 比嘉酒造 |
| 分類 | |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「香檬飄香殘波」——派對調酒的好選擇以泡盛「殘波」為基底,融合比嘉酒造獨家技術所研發的香檬烈酒,打造出這款特別的調和型泡盛。以蘇打水調和後,清爽易飲 ,即使是女性顧客也能輕鬆享用。 不僅適合搭配和食,對於義大利麵、海鮮料理等也非常合拍。由於與水果的相性極佳,也非常適合用於調酒派對等場合。這款 「香檬飄香殘波」,保留了殘波一貫的果香風味,並賦予其更加清爽迷人的層次感,是一款適合多元場景享用的ZANPA。 有關「比嘉酒造」
比嘉酒造創業於1948年,位於沖繩縣中頭郡讀谷村,是一家擁有深厚歷史的泡盛酒造(沖繩傳統蒸餾酒)製造廠。以品牌「残波(ざんぱ)」聞名全日本,在當地和本州地區都受到廣泛歡迎。
比嘉酒造堅持使用優質的原料與傳統工藝,結合現代化設備,釀造出具有柔和香氣與濃郁風味的泡盛。特別注重酒質的清爽與順口,即使是泡盛初學者也能輕鬆享用。
此外,比嘉酒造積極推廣泡盛文化,不僅致力於產品研發與品質提升,也開設酒廠參觀行程與體驗活動,成為沖繩觀光的重要一環。
| 產地 | 日本 沖繩 |
| 酒廠 | 比嘉酒造 |
| 分類 | |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
本款原酒100%採用日本高級名品「紀州完熟南高梅」原料在採收當天立即運到釀造廠實施品質檢驗及洗淨等作業後,再開始進行釀造。釀造廠周圍飄散著梅子熟透的芬芳果香,這是因為我們希望釀造完成的梅酒,能受到喜愛梅酒的人們歡迎,因此以一邊確認風味一邊釀製的方式精釀,靜靜地耐心等待候梅子浸釀的時間。梅酒原酒與一般摻水調味的梅酒不同,採用不加水的原味裝瓶方式,釀成酒精濃度20度的梅酒。 關於「紀州鶯屋」 紀州當地土生土長的道地本家──紀州梅酒。 獨選用本場紀州梅製作,堅守紀州梅的天然原味,以榮獲世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)最高金賞獎的紀州熊野名水「富田之水」釀造而成,獨創出豐潤滑順的極致甘醇美酒。 紀州是日本第一的梅子產地,尤其盛產頂級品種「南高梅」。多數大型釀酒商幾乎皆以初熟的青梅果實來釀造梅酒,紀州鶯屋的主要商品卻堅持採用紀州產的完熟南高梅釀製而成。 鶯屋精釀的紀州銘酒「黑牛仕立純米梅酒」,以「黑牛」為品牌特徵。「黑牛」堅持釀造出米的天然醇香,由老鋪名家以極致純米釀酒技術精釀自家精米而成,為代表紀州的銘酒。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 株式會社酒之鐮倉 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 梅子、糖、釀造用酒精 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 20度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酸味與甜味的平衡,等你來體驗!一年一度!以自家農舍栽種蘋果榨成果汁,再以粕取燒酎作為基底,混合蘋果果汁與熟梅釀造。農舍以酒粕肥料培育的蘋果園,作為酒造副產品,一年僅一產的珍貴蘋果梅酒。 關於「月之輪酒造」 若狭(位於現在的福井縣)的橫澤家第一代經營麹屋,到第四代開始燃起釀酒的熱情,以釀酒產業進行創業。家族歷代掌門人兼任藏主與社氏的工作,執掌釀酒的作業流程。平成17年11月設立公司登記後,由横沢裕子小姐擔任社氏,率領平均年齡在30歲左右的年輕世代,致力於釀造清酒。
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 月之輪酒造 |
| 分類 | 果實酒、再製酒 |
| 原料 | 粕取焼酎、蘋果汁 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 9% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
每年僅冬季限定販售!使用大七最著名的生酛製法所打造的濃郁初榨原酒,每年僅冬季限定販售,截至2023年Q1,海外正式出口僅有台灣、洛杉磯、紐約以及曼谷。 即使是新酒,也能從揉合豐富中感受到大七生酛獨特的層次感,大七官方建議請冷藏至10度左右飲用,另外也可以試試加入冰塊,酒造並建議如果用報紙包起來遮光,放入冰箱冷藏數月,會變得更加濃郁甜美。 當新鮮俐落又清爽的新鮮酒體與食物相遇時,渾然天成的和諧是無法抗拒的,季節搭餐可作為開胃酒或海鮮菜餚、刺身、海鮮沙拉、生蠔等,若長期冷藏熟成後,則可搭配油脂豐富的內臟如鵝肝、肉類等等。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大七酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 69%(超扁平精米) |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
可爾必思般香甜乳酸氣息,中段帶有西洋梨與蒸米香。使用香檳瓶內二次發酵,緩慢地培養出細緻綿密的氣泡,可爾必思般香甜乳酸氣息,中段帶有西洋梨與蒸米香,尾韻收尾不拖泥帶水,後段有著初榨酒特有的微微辛勁,沒有過於甜膩的口感。 入口具有溫和涼爽的芬芳,美妙蔓延的細膩果味甜味以及帶來清爽感覺的微氣泡,絕對是一款為味蕾帶來全新享受的特殊酒款。 使用大七最著名的生酛製法所打造的濃郁初榨原酒,每年僅冬季限定販售,截至2023年Q1,海外正式出口僅有台灣、洛杉磯、紐約以及曼谷。 即使是新酒,也能從揉合豐富中感受到大七生酛獨特的層次感,大七官方建議請冷藏至10度左右飲用,另外也可以試試加入冰塊,酒造並建議如果用報紙包起來遮光,放入冰箱冷藏數月,會變得更加濃郁甜美。 當新鮮俐落又清爽的新鮮酒體與食物相遇時,渾然天成的和諧是無法抗拒的,季節搭餐可作為開胃酒或海鮮菜餚、刺身、海鮮沙拉、生蠔等,若長期冷藏熟成後,則可搭配油脂豐富的內臟如鵝肝、肉類等等。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大七酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 69%(超扁平精米) |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2022 IWC 大吟醸 銅賞 2020 全米日本酒歓評会 大吟醸 A 銀賞、IWC 大吟醸 銀賞 2019 IWC 大吟醸 金賞 2017 Sake Competition 吟醸 第 2 位、IWC 吟醸 銅賞 2014、2015 IWC 吟醸 地區獎以瓜果香調為主體,混合蘋果、半輕熟芭蕉與梨等酸香氣味,在開瓶瞬間沁溢而出,入口後滿是清爽瓜果氣味,中後段飄散些微甜潤氣味,整體口感中口偏微微辛口,尾韻據持續力。 使用酒米之王兵庫特A地區山田錦進行釀造,將酒米精米步合奢華降至35%,細緻優雅的經典大吟釀規格,不僅是酒造橫掃各大指標性大賽的純米大吟釀或大吟釀規格部門均得獎連連之力作,更是超高規格平實價格的一時之選! 適飲溫度:冷酒 5-15°C
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 平和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.3 |
利用赤米本身的天然色澤幫作品染上了一絲嫣紅嫣紅色澤,香氣部分帶著點紅肉葡萄柚與蔓越莓等紅色系漿果香氣,氣味表現十分獨特。入口後,在口腔中依舊繚繞著迷人糖漿氣味,酒體略帶出些酸度而尾韻俐落。 平和酒造這次將顛覆了外界對於日本酒的各種想像,大膽將未精米裝態的赤米作為原物料使用,利用赤米本身的天然色澤幫作品染上了一絲嫣紅,此外更透過赤米本身那獨特的氣味表現,讓作品在杯中能呈現出意想不到的獨特風味! 適飲溫度:冷酒 5-15°C
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 平和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦、一般米、赤米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 50、55、100% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2018 IWC 普通酒 銅賞淡瓜果皮香氣,混蘋果芯氣味,香調表現纖細,入口表現平順而在口中略帶甜潤感,酒體表現細嫩,尾韻微略辛口卻能與料理相得益彰。 酒款主軸是要打造一款即使晚酌也不會對隔天造成負擔的日常用酒,並以增添料理風味與讓人不會覺得膩口的概念進行釀造設定。雖是普通酒規格,卻採用與吟釀酒相當的低溫釀造法,利用長時間的低溫熟成作業,成就調性俐落的高品質酒款。 適飲溫度:冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 石本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、普通酒 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15.7度 |
| 精米步合 | 59% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +6/- |
石本酒造數十年來的人氣商品! 2018 全米日本酒歓評会 吟醸酒 準大賽獎 金賞比照大吟釀釀造規格進行釀造並熟成的吟釀酒,是酒造以日常消費用酒為發想進而特別打造的日常酒款,香氣與味道相當調和安定,同時被評為一款不易導致宿醉的日本酒。 初始入口清爽果香甜潤,細細品味蘊藏著乾果核、米麴等香氣,含在口中能感受如香草般的香甜氣味與清爽口感合而為一且十分順口。 適飲溫度:冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C、熱燗 35-55°C。 建議料理搭配:和食(居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理 、串燒、肉料理) 、中華料理、台灣料理。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 石本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、吟釀 |
| 原料 | 山田錦、五百萬石 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +7/- |
酒體輕盈、酸度活潑,紅色果香中帶乾燥花與甘草氣息。這款酒以「羅賓雀」命名,這是一種法國阿爾薩斯(Alsace) 產區常見的鳥類。釀酒師認為這款酒的風味與羅賓雀的特性非常相似。 酒體和單寧輕盈的一款紅酒,酸度活潑.草莓、石榴、大黃和覆盆子的香氣,也有乾燥花和甘草的氣息。釀造過程將葡萄去梗後,於不鏽鋼槽泡皮發酵四週,接著繼續在不鏽鋼槽中培養七個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 黑皮諾(Pinot Noir) |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 10.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
華麗果香調性,以些哈密瓜香氣作為基底,混雜些白桃、富士蘋果香氣華麗果香調性,以些哈密瓜香氣作為基底,混雜些白桃、富士蘋果香氣,調性表現細緻,酒體飽滿而與香氣相襯,在口腔中帶出些許甜潤表現後滑落喉間,是款動人佳釀。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於1973年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 澄川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/1.6 |
礦物感鮮明,酸度宜人,果香細緻並帶草本與蜂蜜氣息。葡萄來自「Rabbari」葡萄園,這個葡萄園非常的陡峭,土壤以片岩為主。 有明顯礦物感的一款白酒,酸度宜人.檸檬、柑橘、萊姆、西洋梨和小白花的香氣,帶點微微草本和蜂蜜的氣息。釀造過程將葡萄去梗後,先泡皮一晚再進行榨汁,接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 麗絲玲(Riesling) |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
纖細純淨、酸度活潑,果香中帶蜂蜜與礦石氣息。葡萄來自布蘭德霍夫(Brandhof)葡萄園,這是法國安德洛村內的一個地塊叫「lieu-dit」,其土壤以石灰岩為主。 纖細純淨的一款白酒,酸度活潑.青蘋果、柑橘、西洋梨、萊姆和小白花的香氣,同時帶點蜂蜜和礦物感。釀造過程將葡萄去梗後,先泡皮一晚再進行榨汁,接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 麗絲玲(Riesling) |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 11.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以麝香葡萄、哈密瓜等香氣作為香氣主體,中後段帶出些青草等氣味作為修飾。
過往雄町都給人較為男性化、偏向野性的風格,不過若駒酒造用這款作品向大家呈獻出雄町米的另種面向,同時以袋吊斗瓶取方式奢侈的取酒,同時以無濾過原酒的酒體方式來呈現,最大程度的保留在作品原始風格。
關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元(1860)年。在日光山脈附近,循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內,將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行商品行銷。 由於是間小型酒造,因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定,在華麗果物香氣之外,也保留著一定程度,那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上,看似帶著點童趣的小馬造型酒標,是來自於社長夫人的企劃,以酒造歷代相傳的那以若駒(小馬)來作為商標的概念下進行發想,略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者,從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品,酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 若駒酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣馥郁、酸度鮮明,帶熱帶果香與花草風味。酒名帶有雙關意涵,法文「Ron-ron」指的是貓咪發出的呼嚕聲,而「Rond」則意思是「圓形」。「Ron-Rond」以幽默的方式來形容這款一公升的酒。 香氣奔放的一款白酒,酸度鮮明.百香果、荔枝、柑橘、萊姆和茉莉花茶的香氣,尾韻帶點草本和檸檬皮的風味。釀造過程將四種葡萄去梗後,先泡皮一晚再進行榨汁,接著共同於不鏽鋼槽中發酵及培養八個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 白皮諾(Pinot Blanc)、麗絲玲(Riesling)、格烏茲塔明那(Gewürztraminer)、西萬尼(Sylvaner ) |
| 容量 | 1000ml |
| 酒精度 | 11% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以麝香葡萄、哈密瓜等香氣作為香氣主體,中後段帶出些青草等氣味作為修飾。
過往雄町都給人較為男性化、偏向野性的風格,不過若駒酒造用這款作品向大家呈獻出雄町米的另種面向,同時以袋吊斗瓶取方式奢侈的取酒,同時以無濾過原酒的酒體方式來呈現,最大程度的保留在作品原始風格。
關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元(1860)年。在日光山脈附近,循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內,將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行商品行銷。 由於是間小型酒造,因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定,在華麗果物香氣之外,也保留著一定程度,那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上,看似帶著點童趣的小馬造型酒標,是來自於社長夫人的企劃,以酒造歷代相傳的那以若駒(小馬)來作為商標的概念下進行發想,略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者,從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品,酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 若駒酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以麝香葡萄、哈密瓜等香氣作為香氣主體,口感表現飽滿而酒體均衡。
每一款若駒都會有不同顏色酒標,而每一款酒標的顏色都會與作品的主要風格相互呼應與結合。這款雄町以綠色系作為酒標,對應作品風格表現則是以些哈密瓜、麝香葡萄為主要香調呈現。在釀造法上,與其他若駒相同,都是使用了加壓力度較小的佐瀨式來進行上槽作業,精米步合設定在90%這數字上,最大程度保留了雄町米那原始樣貌。
關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元(1860)年。在日光山脈附近,循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內,將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行商品行銷。 由於是間小型酒造,因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定,在華麗果物香氣之外,也保留著一定程度,那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上,看似帶著點童趣的小馬造型酒標,是來自於社長夫人的企劃,以酒造歷代相傳的那以若駒(小馬)來作為商標的概念下進行發想,略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者,從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品,酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 若駒酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17% |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
秋田釀造經典作品,酒體表現輕快,具有一定複雜度而收尾俐落果香調性表現明顯,略帶點瓜果皮與些蘋果一類香氣,中後段帶些香蕉飴、白桃一類香氣並蘊著些果香甜潤。 酒體表現輕快,具有一定複雜度而收尾俐落。香氣與口感均衡度極佳。 日本消費者票選日本百大酒造 雪之美人是當今最火紅之人氣酒造團體「NEXT 5」的引領者,使用最先進的釀造技術,釀出如融雪般清麗的新世代日本酒,此作為秋田釀造經典作品。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年,1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後,於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造,開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」(雪之美人)。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造,也是秋田縣境內生產量最小的酒造,廠內僅有4個發酵槽,年產量為300石(約5萬4千升)。 關於「ゆきの美人」 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質,使用秋田市太平山麓汲取的水,手工進行清洗與浸泡酒米的作業,目前僅製作純米酒等級以上的酒。 雖能全年釀酒,但因廠區極小,產量並不多,「ゆきの美人」僅有三款通年商品,其他皆為期間限定商品。 「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造,酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外,更可以感受到酵母間的風味差異。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 秋田釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦、秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.8 |
這款清酒完美融合了頂級酒米赤磐雄町的雅緻和工匠的工藝,產生了絕妙的味道
使用價格高昂的特等雄町來釀造一款特別純米酒,這是一件極為奢侈的事情,不過對於酒造而言,能透過作品將農家辛苦種植的酒米發揮出最佳狀態與不同風格呈現,對於酒造而言將會是更大的一份使命。
關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 富久千代酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣 特A地區 吉川產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清新氣泡酒,酸香鮮明,帶柑橘花香與礦物鹹韻。位於 Alsace 產區的 Andlau 村莊,雖然現在看不到熊的蹤跡了,但至今,熊仍然是代表 Andlau 的象徵。 清新爽口的一款氣泡酒,酸度鮮明.柑橘、檸檬和萊姆的香氣,帶點微微的蜂蠟和花香,尾韻有礦物的鹹感。釀造過程將葡萄去梗後,先泡皮一晚再進行榨汁,接著於不鏽鋼槽中發 酵,釀酒師在酒液還未發酵完成時即裝瓶。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛(Andlau)村莊,這個可追溯至西元880年的小村,因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今,杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍,見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。 酒莊創立於1979年,由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建,當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠,釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園,經過多年努力,逐步恢復這些地塊的生命力,如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統,一切從零開始,但也因此擁有更大的自由度,在沒有舊有規範的束縛下,發展出獨特的風格。 1998年,André率先將酒莊轉型為有機耕作,是該產區的先行者之一;而Yann接手後,則進一步推進自然農法與天然釀造,完全摒棄人工添加物,實踐更貼近自然的釀酒理念。 酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型(如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩)的地區,藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園,致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木,包括因應當地「金合歡節」的金合歡(Acacia),這些樹木除了有助於生態循環,其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用,充分發揮自然資源的價值。此外,家族還飼養羊群,讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司,偶爾也販售小羊補貼家用,展現與自然共生的哲學。 目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒,涵蓋七個主要葡萄品種,風格多元,從甘型到帶甜感皆有,體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重,打造出充滿個性的酒款,也讓 杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。
| 產地 | 法國 亞爾薩斯 |
| 酒廠 | 杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 麗絲玲(Riesling) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
“Lagoon”系列在新潟語中意為“潟湖”,其特點是口味濃郁,於 2022 年推出由於在酒造內經過一定時間熟成,因此作品風格以些米穀類氣味作為主體,以些涼冷米飯、瓜果類氣味呈現。品飲方式多元,可以兑蘇打水或是添加冰塊一同飲用,享受其另一種風貌。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 石本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦、五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2.7/- |
具有微妙的豐滿度和柔和、順滑、清爽的餘味。越喝越有魅力的新型純米吟釀酒。新潟縣為日本廣為人知好山好水好米產地,眾多知名日本酒出身於此,而越乃寒梅為新潟酒的經典代名詞,酒造堅持保持旨酒釀造,入口表現豐富,「淡麗辛口」一詞因其而起,初入口時米香細膩口感甜潤,中後段浮現些許富士蘋果香氣,適合與各種料理搭配。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 石本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/- |
口感爽快清爽,即使是不喝日本酒或不喜歡日本酒的人,也能感受到日本酒的美味的純米吟釀。酒造推出之最新商品。香調表現帶著些蘋果芯、八分熟香蕉、毛桃一類香氣為主體,中後段混雜著些瓜果皮一類氣味。入口,其表現仍舊維持越乃寒梅一貫優雅:堅實而平順耐飲。調性看似清爽,實則在料理對應上仍舊有一定廣度。對應些以白燒為手段之清爽雞肉料理,或是簡單調味之西式料理都會有不錯表現,適合作為日常餐酒之用。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 石本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/- |
精美絕倫的傑作,讓您體驗山田穗的美麗與精緻。甜潤果香調性,以些哈密瓜、水梨一類香氣呈現,中後段帶出些香瓜、未熟香蕉、淡香蕉水一般香氣,山田穗風格明顯。酒體表現與香氣相襯,初始讓人覺得帶些甜潤,而在中後段帶出些微酸度,對比表現迷人而尾韻悠長。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義! 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方,而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質,稻米以及清酒也是非常有棒的,其中以明治35年(1902年)成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史,整棟建築外觀能保有當時的模樣,僅有內部部分重新裝修過,是秋田非常重要的歷史建築之一,共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 自產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.6 |