近畿地方-京都府

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    日日 愛山x山田錦

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,000。
    兵庫縣東條產「愛山」和「山田錦」3:1 的夢幻組合!
    松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念。 兵庫縣東条產「愛山」與「山田錦」的夢幻組合,藉由酒造的高超釀造技術,使愛山蛻變為精練風格,飲入後在口中渲染如果實般的甘甜風味,感受極其細緻縝密的觸感,口感相對於一般稍有份量感的愛山不同,比較輕盈俐落,酒款亦有長期熟成的潛力。
    「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都府
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫東條產愛山75%、山田錦25%
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    日日 玉榮

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,250。
    能感受到像蒸熟米飯的輕潤甘甜,使人一直舉起酒杯飲入口中
    松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念。 因先前武者修業和富田酒造(七本鎗)結下深厚之緣,使用滋賀縣湖北產的「玉榮」釀造,呈現出純淨輕盈之旨味,降低玉榮特有的苦感,也可期待熟成後的表現。
    「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都府
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣玉榮100%
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以北錦製作的山廢酒是玉川的無添加酵母「自然仕込」系列的核心。通過將原酒加水,並在常溫下陳釀三年以上,使其色澤和風味更豐富。
    帶有焦糖和堅果的香氣,與淡淡的琥珀色相得益彰,讓人聯想到深秋的景色。當以高溫燗飲用時,它展現出經過長時間釀造的旨味,同時保持了清澈和柔和。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米酒
    原料 北錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 充滿豐富的酸度和氨基酸。它展現出五種味道的強烈特點,既有濃郁的口感,又有卓越的清爽感。熱飲的絕佳選擇。
    入口時,它散發出濃郁的乳酸和芝士味道,旨味充沛,酒體豐滿,餘韻悠長。熱飲讓它的風味效果倍增。 最令人陶醉的是它的複雜性,完美地展現了山廢釀造的自然風采。複雜性中還包括高達19度的酒精,幾乎達到了特別命名酒的最高標準。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米酒
    原料 北錦
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 世界首創、唯一無二的外國杜氏,菲利普·哈珀(Philip Harper)先生的心血之作!它不僅在常溫下美味可口,而且經燗後更受歡迎。這是典型的玉川酒,不會讓人感到厭倦。
    經過釀酒廠適當的陳年,這款純米酒展現出圓潤和美味,並具有出色的經燗效果。濃郁的風味中帶有適中的酸度,以及尾韻爽快的辛口口感,非常出色!我們建議享用時的溫度範圍從室溫到微燙都適宜! (哈珀先生曾開玩笑地說:“就算超過70度也依然好喝!) 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  特別純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 「祝」是京都酒米的首選,其獨特的酸味令人印象深刻。初次品嚐時,它開瓶後呈現平淡無奇的特質,微細的米香逐漸散發。
    這款酒帶有微甘的口感,並伴隨著獨特的酸味,酒體輕盈但保持了整體結構。酒中充滿了米麴香和酸味,不像其他純米酒那麼酸,而是以甘味和酸味平衡為主調。以微酸和微澀作結尾,非常順口。 室溫或微熱的適飲溫度皆不錯。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米吟釀
    原料
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 玉川的代名詞是以自然仕込方式釀造的山廢純米酒系列。在這自然仕込的頂峰,有著純米大吟釀「玉龍(ぎょくりゅう)」。
    一口品嘗的印象是,這款酒具有玉川和山廢的典型酸味和豐富的口感。 同時,它展現出純米大吟釀級別的澄澈透明感,儘管帶有濃郁和粗糙的風味,仍保持高雅品質。此外,這款酒受溫度影響而呈現不同的風味,釀酒廠強烈推薦「微溫燗酒特別適合搭配各種料理,呈現令人驚喜的美味搭配。」這也是一款罕見的純米大吟釀,釀酒廠極力推薦燗酒的珍品。 這款酒是一種非常罕見的無添加酵母的純米大吟釀酒,具有自然仕込的獨特強烈風味和優雅的吟釀香氣。它適合不同的溫度和食物搭配,因此在不同的溫度和搭配下呈現多種風味,充滿魅力。 坂根克介設計的龍標籤表現了它濃厚的旨味。 是菲利普·哈珀杜杜受到自然仕込魅力的啟發,實現了山廢仕込的極致之作。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 未經火入(低溫殺菌)直接裝瓶,保留了初搾生酒的新鮮感。請冰鎮後飲用,感受冷冽清爽的夏酒魅力。
    對酒米的堅持,展現出京都伏見夏日的魅力。使用 100% 京都府產酒米「祝」釀造的純米吟釀生酒。未經火入(低溫殺菌)直接裝瓶,保留了初搾生酒的新鮮感。建議冰鎮後飲用,感受冷冽清爽的暢快及入喉後的柔和口感。
    玉乃光酒造 酒造堅持「釀好酒由好米開始」的宗旨,不只對米的品種堅持,連種植米田的方法都仔細講究,更領先業界讓「純米酒」釀造手法復活。藉由細細品味各酒米生產者們的堅持與酒的個性,便能體會日本文化的奧妙,進而愛上它。不隨波逐流,只為持續釀出好酒付出堅持與氣魄!  
    產地 日本 京都市
    酒廠 玉乃光酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 祝100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.5/1.6
     
  • 享受未經家熱處理的新鮮味道,就像酸甜可口的熱帶水果,甜味和酸味的完美平衡!
    清淡爽口,帶有蜜蘋果的香氣,就像蘋果⻄打一樣順滑的口感中可以感受到完美平衡的甜與酸。
     
     
    產地 日本 京都府
    酒廠 白嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 京都產五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -21/-
     
  • 聞起來猶如多汁水果,品嚐則是多變層次,俐落結尾也包含柔與鋒利的交會。
    甜、辛、酸、苦、澀五味中取得良好平衡,口感結實的吟釀香氣且帶有結實的辛口感。
     
     
    產地 日本 京都府
    酒廠 白嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 京都產五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +7/-
     
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    藤岡酒造 蒼空 特別純米 短桿渡船 生原酒 禮盒版

    原始價格:NT$3,400。目前價格:NT$2,550。
    具有冷卸熟成飽滿的風味,餘韻卻十分乾淨
    在日本限定店面販售, 使用協會7號酵母與兵庫縣短桿渡船(山田錦的父親),一班僅於九月釀造,十月出荷,屬於秋季限定的酒款,酒體風味濃郁,適飲溫度範圍相當寬廣。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    藤岡酒造 蒼空 純米吟釀 山田錦 禮盒版

    原始價格:NT$3,680。目前價格:NT$2,750。
    具有冷卸熟成飽滿的風味,餘韻卻十分乾淨
    純米吟釀山田錦是打自從藤岡酒造重新開始清酒釀造以來一直在釀造的作品,具有美妙吟釀香氣、口感柔和、口感均衡的吟釀清酒。 使用兵庫縣A區吉川產的山田錦製造。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    藤岡酒造 蒼空 秋季限定 冷卸 純米酒 美山錦 禮盒版

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,100。
    具有冷卸熟成飽滿的風味,餘韻卻十分乾淨
    秋季限定品,使用長野縣美山錦以及協會7號酵母,是一款冰飲熱燗各有風情的作品,具有冷卸熟成飽滿的風味,餘韻卻十分乾淨。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 氣泡感明顯,整體風味新鮮,帶有果汁感,輕鬆易飲
    採用三款優質酒造好適米進行混釀,取名為「わをん」源自於酒米的發音結合而成。選用岡山縣產雄町、朝日米以及、兵庫縣東條產山田錦,氣泡感明顯,整體風味新鮮,帶有果汁感,輕鬆易飲。  
     
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 雄町39%、朝日37%、山田錦23%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    藤岡酒造 蒼空 純米吟釀 山田穗 おりがらみ

    原始價格:NT$2,860。目前價格:NT$2,580。
    新鮮米飯的甜美香氣濃郁,帶有細緻的微氣泡
    四月才剛剛出廠販售的蒼空山田穗純米吟釀,新鮮米飯的甜美香氣濃郁,帶有細緻的微氣泡。山田穗是酒米之王山田錦的母系品種;おりがらみ(origarami)的意思是還稍微帶著酒粕的酒體,醪在上槽壓榨後,有些細碎酒粕、酵母等會漂浮在酒液中,這類固形物被稱為「おり」(ori),隨著時間這些固形物中就慢慢會沉澱下來,最後呈現的酒體若包含了這些沉澱的酒粕混合物,就會稱作origarami,也因為像是雲霧般,被稱為霞酒。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田穗100%
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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