ひたち錦、常陸錦(日立錦)

  • 酒體紮實而有力度,醇厚而凝結的調性表現
    醇厚而凝結的調性表現,以米穀這原物料香氣為中心,交雜點瓜果氣味;酒體紮實而有力度,對應上重口味料理也不會有所遜色酒款。 關於月の井酒造店 創業於1865年,坐落於漁師眾多的大洗町,釀造適合搭配魚肉料理的日本酒為主要目標。酒造從洗米到榨取酒溢的步驟,都是堅持使用手工釀造。 在茨城縣大洗町的岩礁上,有一座沐浴著太平洋狂濤駭浪的鳥居。這座鳥居被稱為「神磯之鳥居」,相傳在平安時代,有兩位神靈降臨於此。 月之井酒造店就在距離這座神磯之鳥居不遠的地方,於慶應元年(1865年)創立,作為日本清酒的釀酒廠。最初以「松前屋」為名開始釀酒,不久後,受到中秋明月照耀下,波濤如金波、銀波般輝煌的美景啟發,將其命名為「月之井」。 自此以來的150多年裡,月之井酒造店一直扎根於作為港口城鎮繁榮的大洗。有時,作為漁船出海歸港時不可或缺的慶賀之酒;有時,作為召喚人群和美食的歡樂之酒;也有時,作為舒緩一天疲勞的溫柔之酒,世代相傳至今。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 月之井酒造店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 ひたち錦
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★ 2017 Sake Compitition 金賞特優 ★2016 Sake Compitition 金賞特優 ★2020 Kura Master 純米大吟醸酒部門 金賞
    使用茨城縣地產的酒造好適米「常陸錦」,極致精米至8%、產量極為稀少的純米大吟釀,年產限量,日本海外獨家發售。 初聞淡淡花香,溫度回升後帶濃郁果香和米香,入口清淡幽香出現鼻息,溫度回升後豐厚熟桃和鳳梨濃郁成熟水果香氣漸漸散發,口感柔和絲滑,旨味風韻佳。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 常陸錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 16%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1
     
  • 来福最引以為傲的作品,榮獲 Sake Competition Super Premium 第一位!
    口感及包裝奢華,以東農大分離株花酵母釀造,作品帶優雅的吟釀花果香氣,透徹的餘韻中帶有微微的甘甜,是來福最為驕傲的日本酒。為只有飲用過的人才明體會到的味道,請好好享受此刻脫離現實於幻想世界中的時光。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 麴/龜之尾 掛/ひたち錦(日立錦)
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 7%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +6/1.5
     
  • 這是茨城縣首款釀酒適米・ひたち錦,經過高達50%的精米,並使用本釀造廠發源的10號酵母釀造的全茨城純米吟釀酒。
    經過一段時間的貯藏,硬質米ひたち錦特有的輕快美味顯現,與微妙的甜味相結合,形成極為美味的多汁口感。展現了菊池杜氏擅長的釀法,釀造出堅實的美味和適中的酸味,並使餘韻清爽乾爽。 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 ひたち錦 (日立錦)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 0/1.9
     
  • Sale!

    青木酒造 御慶事 純米吟醸 常陸錦

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,800。
    ★International Wine Challenge 2019 特別推薦賞、2023 銀賞
    使用來自茨城縣產的酒造好適米:常陸錦酒米以及優質酵母,擁有華麗的香氣,後勁卻不拖泥帶水,酸味與甘甜的搭配相當出色,常溫飲用更能感受到酒米在溫度變化中所展現出來的不同風味,可說是青木酒造最自豪的純米吟釀,更被選為全日本航空ANA貴賓室提供酒。   關於「青木酒造」 青木酒造於天寶2年(西元1831年),在茨城縣西部渡良瀨川與利根川匯流的古河地區創立。 現為古河地區唯一的一間釀造場,規模雖小,卻堅持守護著代代相傳下來的釀酒傳統與技術。 「御慶事」如同其字面上的意思,有著充滿了喜事的正面意象,銘柄由來源於青木酒造第三代繼承人,為了慶賀當時的大正天皇結婚,並祈求日本國運昌隆繁盛,而取名為御慶事。 作為古河地區唯一的地酒銘柄,「御慶事」不只與當地居民的生活緊密結合,也為人們所有值得高興的大事小事獻上祝福。 懷抱著這樣的信念,青木酒造今天也持續的為大家釀造「帶來幸福的日本酒」。
    產地 日本 茨城縣
    製造商 青木酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 茨城縣產常陸錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/ SYS酵母
    日本酒度/酸度 -3/1.5
     
  • 使用了由茨城縣自行培育和當地栽種的「常陸錦」酒米所釀造
    使用了由茨城縣自行培育和當地栽種的「常陸錦」酒米所釀造,有著乾淨銳利的特性,香氣平穩且餘韻清爽,口感上偏向清淡辛口,表現了「常陸錦」酒米。   森嶋酒造 成立於1869年,位於茨城縣日立市川尻町,因為有源自阿武隈山地的伏流水灌溉而成為稻米豐作的地方。第二次世界大戰的戰火讓酒造經歷了毀損與重建,在戰爭結束後,第四代負責人森嶋浩一郎為了復興當地,拜訪了喜愛自家酒造產品的日本畫大師横山大觀,憑藉著兩人深厚的交情創造了「大觀」品牌。  
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 森嶋酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 茨城縣産 常陸錦(日立錦)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/ 協會901號
    日本酒度/酸度  -/-
     
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