吟風 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

上川大雪 Shiro 吟風純米吟釀

NT$2,080

純米吟釀清酒採用白麴釀造

這種白麴在清酒中較為罕見。其酒精度僅14%，在清酒中屬於清淡爽口的類型。它的口感甚至比白葡萄酒還要清淡，非常適合搭配西餐享用。 關於「上川大雪酒造」 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造綠丘藏」，於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。同年五月試釀成功後，便於十月正式進行大量釀造，並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓，包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗，為上川大雪奠定重要的基礎。川端慎治上任後，提出只會出產「純米」產品，並且只採用北海道所種植的酒造好適米，包括「彗星」、「北雫」及「吟風」由於上川町是主要出產糯米，因此川端杜氏為了穩定原料米的供應，便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約，為酒造提供釀造米。為了表達產品多樣性的口味，特意設計五角形的標籤，象徵「甜、辛、酸、苦、澀」，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望為顧客帶來嶄新的感受。「上川大雪」的清酒，揮發出芳華而清新的香氣，品嚐到濃郁花果香味，具有適當的柔軟度，及後帶有礦物質的爽結，做出甘辛味平衡的感覺，在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。

產地	日本北海道
酒廠	上川大雪酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟風100%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酔鯨吟麗寒露秋季限定

NT$1,650

濃郁旨味中帶有果香與柔酸的融合

裝瓶時間落在寒露節氣前後（約9月底至10月初），此時風味正達高峰。果實香柔和，酸度與旨味平衡絕佳，入口飽滿卻不厚重。尾韻俐落帶辛口收尾，整體層次鮮明且耐飲。濃郁旨味中帶有果香與柔酸的融合，與秋季料理如烤魚、炊飯、栗子料理皆極為契合，是秋夜中最適合共飲的一支清酒。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/1.8

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南陽釀造花陽浴吟風純米大吟釀

NT$4,780

入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。

本作品中挑選知名的北海道酒造好適米「吟風」，精米至48% 是純米大吟釀的等級，在上槽僅留中取部分，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。

產地	日本埼玉縣
製造商	南陽釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨純米吟釀吟麗 Summer

NT$1,480

些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。

醉鯨最具代表性的吟麗系列夏季限定品，使用酒米吟風，以及熊本KA-4酵母以釀造酸度高的口感。些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。夏天在海邊吹海風配上這支酒，有種涼遍全身的愜意感，超有格調。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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光榮菊 Noon Crescent 吟風無濾過生原酒

NT$1,780

微微氣泡感纏繞一縷檸檬萊姆般的怡人清香

散發檸檬萊姆般怡人清香與細緻氣泡感交織而成的季節佳作。光榮菊酒造初次使用北海道吟風酒米打造的限定薄濁酒。搭配佐賀縣原創清酒酵母「佐賀HAGAKURE」釀造，酒款名「Noon Crescent」意即「白晝的新月」，打造適合炎炎夏日的清爽酒質。散發彈珠汽水般香氣，微微氣泡感纏繞一縷檸檬萊姆般的怡人清香，淡雅米旨輕柔綻放，尾韻流露些微苦澀，開瓶後靜置一段時間會使甜味逐漸增加，整體風味更顯融合。來自北國的酒米與如雪花般的薄濁酒，搭配天藍色清爽感的酒標，一杯下肚感覺身心都涼快了起來，十分推薦在炎熱的日子裡冰涼飲用。 關於「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。

產地	日本佐賀縣
酒廠	光榮菊酒造
分類	釀造酒
原料	吟風
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	78%
麴種/酵母	-/佐賀はがくれ酵母
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造黑龍吟風純米大吟釀 3月限定品

NT$2,300

具有讓人聯想到春日翠綠山巒的清新甜美香氣

以北海道產酒米「吟風」在寒冷時節精心釀造而成的春季黑龍。具有讓人聯想到春日翠綠山巒的清新甜美香氣初始香氣給人細緻沉穩的第一印象。香蕉、青蘋果與哈密瓜般的純淨果香之中，融入了如櫻餅般華麗的甜香與青竹般的草本香氣。這些香氣彼此和諧交融，奏出清新爽朗、陽光感十足的芳香旋律。口感方面，酒體十分清新輕盈。香氣所帶來的明亮開朗印象延續至味覺，展現出極為親切滑順的質地與味道平衡。在保持整體協調的同時，也呈現出略為細緻緊緻、洗鍊有型的風味。尾韻爽朗悠長，餘韻舒展愉悅，令人感到愉快宜人。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	北海道吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5/-

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男山白熊しぼりたて初榨純米生原酒

全量使用北海道酒造好適米「吟風」釀造。

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 在北海道看見一隻白熊向你走來怎麼辦，原來是要跟你喝兩杯？男山酒造與著名的旭山動物園是都位於北海道旭川市，因此以在地的動物明星大白熊為靈感，讓可愛的白熊手拿豬口杯，彷彿也非常享受冬季初榨酒的活力！初榨上槽後僅使用極少量活性碳濾過，極力保持初榨的鮮活風味，上立香麻糬類型的與淡淡的吟釀香氣的交織，纖細中有厚實的一品初榨生原酒 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社 P1480
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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箱館釀藏鄉寶純米壱火扁平精米六割五分

NT$1,860

選用北海道産契約栽培吟風，展現濃郁米香與原始風味

利用獨特扁平磨法釀造，展現濃郁米香與原始風味。入口時豐富旨味爽口清新、回韻俐落，酒體厚實卻平衡清爽，非常適合搭配海鮮及濃味料理，為餐桌添彩，口感細膩飽滿，層次分明令人一試難忘。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年（2021 年）2 月誕生，為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意，致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念，釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味，選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作，培育優質酒米，並在館內細心碾磨，由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合，確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗，令人百喝不厭。

產地	日本北海道
酒廠	箱館醸蔵有限会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	北海道産契約栽培吟風 100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	扁平精米65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【預購】飯沼銘醸姿浴衣特別純米生酒

NT$1,000

北海道產的釀酒米吟風所釀之季節限定酒
✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。 「姿」來自栃木縣的飯沼銘釀，整體帶有桃子、蜜瓜和香蕉等感覺，具有豐富甜味和杏般的酸味。它具有獨特的甘口的口味、讓人聯想到熟成哈密瓜的香氣、非常適合夏季！ 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市，是一家古老的酒廠，從 1811 年成立以來，已經釀造了超過 200 年，該酒廠被鄉村所環繞，是一個安靜祥和的地方。酒造使用源自男體山的大谷川系地下水，特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。

產地日本栃木縣

酒廠飯沼銘釀

分類釀造酒

原料吟風100%

容量 720ml

酒精度 16.8度

精米步合 60%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -2/1.8

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酔鯨純米吟釀吟麗初榨季節限定

NT$1,600

經典吟麗初榨 2024年首度來台，限量登場，象徵釀酒師的極致工藝。

今年2024年因入冬氣溫下降較慢，讓發酵更加充分，酸度鮮明且平衡，被評為近五年最佳批次！使用北海道吟風酒米，精米至50%，結合高知名水「鏡川」源頭湧泉水釀造，壓榨後僅熟成10至14天，保留初榨鮮美風味。清新的蘋果香氣與明亮酸度，餘韻爽快，特別適合搭配刺身、壽司與清蒸海鮮，讓食材更顯鮮甜。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+7/2.0

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御代櫻酒造津島屋外傳 Nordwind Perlwein 無濾過生原酒

NT$1,850

酒體還包裹著煙燻起司的風味，可說是相當洋風的一款日本酒作品
使用吟風酒米、搭配德國白葡萄酒酵母，以瓶内二次発酵的微發泡型態呈現。在吟風本有的旨味基底上增添珠玉般的氣泡感，外傳 Nordwind Perlwein帶來西洋梨般溫軟舒服的果香，酒體還包裹著煙燻起司的風味，可說是相當洋風的一款日本酒作品。酒標畫上「風向標」，代表吹著北風。除卻「北風形象」的冰冷標籤，藉由簡單沉穩的標籤，帶來溫潤及溫暖，讓您安心享受柔軟多汁的美味。
津島屋
位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地日本岐阜縣

酒廠御代櫻酒造

分類釀造酒

原料吟風

容量 720ml

酒精度 11度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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男山特別純米冷卸

全新「火入急冷」方式，保留完整豐富的生酛香氣

裝瓶時以全新「火入急冷」方式，保留完整豐富的生酛香氣。層次感變化鮮明，收尾乾淨俐落且耐喝。酒標以當地旭山動物園的動物明星海豹為主印象。延伸閱讀：男山酒造山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川市
酒廠	男山株式會社
分類	釀造酒特別純米酒
原料	吟風（北海道）
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

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男山北國之稻特別純米酒

以北海道的酒造好適米「吟風」及在地好水製成的原汁原味北海道日本酒。

米的香氣完整帶出，酒體適中，適款柔潤順口的良質純米酒，無論是在寒冷的冬季加熱後享受其溫暖，還是在炎熱的天氣中冰飲以感受清爽俐落的口感，都是絕佳選擇。搭配熱炒菜系料理，酒款也毫不遜色喔。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟風
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

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醉鯨純米大吟釀夏の鯨季節限定

NT$1,980

遨遊在夏日海洋的鯨魚！清爽的吟釀香氣以及豐富的鳳梨香味，爽快的辛口酒質為其特色。

使用北海道獨有的酒米「吟風」釀造的夏季人氣清酒的升級版！清爽的吟釀香氣以及豐富的鳳梨香味，爽快的辛口酒質為其特色，並使用高知酵母「AC-17」精心釀造，可以充分感受到濃郁的風味。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/AC-17
日本酒度/酸度	+7/1.9

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上川大雪冰晶濁酒純米吟醸生酒

醇厚、令人上癮的純米吟釀!

具有淡淡的甜味和新鮮香草香氣，入喉光滑乾淨，同時具濁酒特有緊緻豐盈的風味，醇厚、均衡、和諧的口感完美排列在一起，清脆靈動的尾韻清爽淡出，令人想起融化的雪花。

適合搭配日式鍋物或是蔬菜天婦羅。

延伸閱讀：氣候變遷與酒米發展：北海道酒米種植面積增加70% 關於「上川大雪酒造」 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造綠丘藏」，於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。同年五月試釀成功後，便於十月正式進行大量釀造，並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓，包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗，為上川大雪奠定重要的基礎。「川端慎治」上任後，提出只會出產「純米」產品，並且只採用北海道所種植的酒造好適米，包括「彗星」、「北雫」及「吟風」由於上川町是主要出產糯米，因此川端杜氏為了穩定原料米的供應，便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約，為酒造提供釀造米。為了表達產品多樣性的口味，特意設計五角形的標籤，象徵「甜、辛、酸、苦、澀」，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望為顧客帶來嶄新的感受。「上川大雪」的清酒，揮發出芳華而清新的香氣，品嚐到濃郁花果香味，具有適當的柔軟度，及後帶有礦物質的爽結，做出甘辛味平衡的感覺，在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。

產地	日本北海道
酒廠	上川大雪酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【歡慶端午組合】半藏＆純米吟釀吟風+山丹正宗本釀造

原始價格：NT$2,860。目前價格：NT$2,688。

端午節聚餐、送禮首選組合一次擁有兩種不同享受! 芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」搭配上清爽純淨搭配上瓜果香，最優雅的本釀造。
✨大田酒造「半藏＆」純米吟釀吟風 半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」，此款作品心白比例高，釀成的酒米芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，屬搭餐酒中的佳作！ ✨山丹正宗本釀造 瓶身水藍色的設計是以瀨戶內海的風景作為藍圖，原料米選用松山三井，具有較低的蛋白質比例、不易破碎的特性，雖然為食用米，但種種條件都相當適合拿來釀造日本酒! 如同瓶身一般，酒質清爽純淨，爽口之餘帶有優雅的瓜果香，初嘗入口會覺得味道稍淡，但含在口中幾秒後，沉穩的酒體在口中散發，是一款口感跟香氣都不過度張揚的作品!

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大田酒造「半藏＆」純米吟釀吟風

半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。

✨端午節推薦首選，單入$1680，双入$3240！ 原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」，此款作品心白比例高，釀成的酒米芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，屬搭餐酒中的佳作！ 北海道吟釀向酒米-吟風 在初雫之後登場的是於平成12年登錄品種的「吟風」。吟風是由八反錦2号、上育404号、きらら397三支米種配種而成，釀造出來的日本酒擁有較芳醇的酒質，被杜氏評為「味道當屬吟風，俐落當屬彗星」。由於是面向吟釀系酒款而開發出來的酒米，因而命名為吟風。 「大田酒造」 釀製美味地酒之決心 當前年產量約莫500石左右的大田酒造，絕大多數都以特定名稱酒為主力。如果說，「半藏」此一銘柄有何特色可代表，應當是抱持釀造出美味地酒之決心，大量使用三重當地素材釀造。在各色素材中，「神の穂」應該是最具代表性之酒米；與酒造相同，該酒米出自伊賀當地，由伊賀農業研究室培育而成。 接待各國政要之名酒 神の穂於平成19年（2007）完成育種作業，隔年隨即申請品種登錄，於平成22年完成登錄作業，成為三重縣內首款以釀造為出發點培育之品種。2016年之際，身為G7伊勢志摩高峰會主辦國的日本，嚴選酒造生產之「半蔵純米大吟醸磨き40」為乾杯酒，酒造因此一舉躍升國際版面。半藏在那場高峰會之晚宴獲選為三重地酒代表，日本政府以此接待各國政要而廣為人知，霎時全日本一酒難求。

產地	日本三重縣
酒廠	大田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道縣產吟風100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

飯沼銘醸姿特別純米吟風

NT$1,250

吟風是由八反錦2号、上育404号、きらら397三支米種配種而成，釀造出來的日本酒擁有較芳醇的酒質，被杜氏評為「味道當屬吟風，俐落當屬彗星」。由於是面向吟釀系酒款而開發出來的酒米，因而命名為吟風。
米的香氣伴隨著香蕉系的果香，稍微濃郁重口，具有黏度的甜味和柔和的美味，最後帶有苦味和微微的酒精感，是原酒特有的濃郁味道，有著令人滿足的口感。一入口即散發出桃子、甜瓜等果實的香氣。 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市，是一家古老的酒廠，從 1811 年成立以來，已經釀造了超過 200 年，該酒廠被鄉村所環繞，是一個安靜祥和的地方。酒造使用源自男體山的大谷川系地下水，特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。

產地日本栃木縣

酒廠飯沼銘釀

分類釀造酒特別純米

原料吟風

容量 720ml

酒精度 16.5度

精米步合 60%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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千歲鶴純米酒吟風

NT$920

使用生長在北海道壯麗土地上的酒米「吟風」所釀造，並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量。

具有像蘋果一樣新鮮的酸度，酒體的甜味和透明感有著完美平衡，當飲用溫度越接近室溫時，所表現的味道也就越豐富。

產地	日本北海道
製造商	日本清酒株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會601號
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨純米吟釀吟麗 SUMMER 1.8L

NT$3,060

些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。
醉鯨最具代表性的吟麗系列夏季限定品，使用酒米吟風，以及熊本KA-4酵母以釀造酸度高的口感。些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。夏天在海邊吹海風配上這支酒，有種涼遍全身的愜意感，超有格調。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地日本高知縣

酒廠醉鯨酒造

分類釀造酒、純米吟釀

原料吟風

容量 1.8L

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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吟風

津島屋