祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒！2024年是嘉美心酒造第23年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒，在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒。
| 產地 | 日本 岡山縣 |
| 酒廠 | 嘉美心酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | Akebono 58% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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令和六年 立春朝榨 三品限定組合
1. 五橋：採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水，在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富，適合搭配香魚或春筍等初春料理。 2. 大山：2024年是加藤嘉八郎酒造第19年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始，早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形ＫＡ」酵母釀造，它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。 3. 嘉美心：2024年是嘉美心酒造第23年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒，在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒 。產地 日本 酒廠 - 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般
曾經受木曜4超玩名人阿公邰智源大力推薦的銘柄「木陰之魚」，輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般，酸甜多汁的滋味中令人聯想到類似杏桃、草莓等水果風味；入喉爽快舒暢，酒精度僅8%，適合清酒入門或是喜愛低酒精濃度的客群，非常適合做為餐前清爽的乾杯酒。 關於嘉美心酒造 嘉美心酒造位於岡山縣西南端的淺口市寄島町，是一個面向瀨戶內海的平靜小鎮。酒造設有兩處命名有趣的所在「秘寶閣」和「渚之蔵」，「祕寶閣」建立於昭和45年（1970年）用於儲藏冬日釀出的新酒，夏季時館內進行空調溫控作冷卻儲存；而「渚之蔵」主要進行酒的原料處理——洗米、蒸、冷卻、製麴。 嘉美心走在時代前端、進行徹底的溫度管理，雖然這樣的做法有時會遭到同行嘲笑，但溫控儲藏在溫暖的瀨戶內是非常重要的。嘉美心甚至在平成25年（2013年）更新了冷房設備。使酒質在出貨前保持新鮮，也能優雅的進入休眠狀態，這是嘉美心的酒維持穩定品質的秘密。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
嘉美心利用米旨風味創造了備中流派獨有的復古「味吟釀TYPE」，酒質散發著溫和清新的香氣
以備中流為主打的這款純米大吟釀在許多香氣濃郁的大吟釀中脫穎而出，除了設定親民之外，主要在於嘉美心利用米旨風味創造了備中流派獨有的復古「味吟釀TYPE」，酒質散發著溫和清新的香氣， 雖然富含米旨深度的香氣但氨基酸含量卻相當低，入口酒質清爽柔和幾乎沒有雜味，備中流的傳統釀造技術即是希望得到這種平易近人而淡麗旨口的風格。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1.3 -
2021年WINE GLASS 大吟釀部門金賞 2022 KURAMASTER 純米大吟釀部門金賞
「心」大吟釀希望最大幅度呈現出岡山縣酒米特色，100%使用來自岡山的AKEBONO，並以自社分離的獨家酵母釀造，這是有相當技術規模的酒造才能達成的目標，裝瓶後火入貯藏以保留新鮮香氣，上立香如水梨、完熟蘋果般奔放鮮明，入口感受新鮮米飯的旨味厚度與酒體相互支持平衡，乾淨酒體中保留了許多米旨香氣，是果香與新鮮旨香濃郁兼具的作品，搭餐範圍相當廣，從清雅的壽司料理到帶番茄酸度的義式料理，甚至是燒烤肉類皆能相合。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒
不同於外力注入二氧化碳的氣泡清酒，嘉美心瓶內二次發酵微發泡SPARKLING曾榮獲 2021年WINE GLASS 氣泡清酒部門最高金賞，酒體呈現裝瓶後繼續發酵的天然微碳酸感，氣泡輕柔持久不散，感受爽快細緻的泡沫中口中慢慢散發，舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 250ml 酒精度 5.5度 精米步合 未公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
特別選用以當地白桃表皮萃取分離的「岡山白桃酵母」來釀造此作品，整體表現如蜜桃般的輕柔甘香
嘉美心所在地岡山縣的名產為鮮嫩多汁的白桃，因此酒造特別選用以當地白桃表皮萃取分離的「岡山白桃酵母」來釀造此作品，整體表現如蜜桃般的輕柔甘香。集合了備中流釀酒技術的頂點。清爽中旨味豐富，並兼顧細緻酒質，整體相當乾淨柔和，反映出白桃的特質。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16-16.9度 精米步合 58% 麴種/酵母 -/白桃酵母 日本酒度/酸度 -/- -
如同新鮮米飯、麻糬般的香氣，入口存在感豐富帶出圓滑的酸度，讓甜美與微酸平衡，簡單俐落而耐飲
秘寶特別本釀造是最能代表嘉美心甘口香甜風格的長銷型作品，CP值性價比設定相當親民，如同新鮮米飯、麻糬般的香氣，入口存在感豐富帶出圓滑的酸度，讓甜美與微酸平衡，簡單俐落而耐飲。守備範圍廣從花冷到溫酒皆有不同風情，屬於居家常備銘柄。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15-15.9度 精米步合 58% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以自然栽培的朝日米釀製，保留了原始風味與深厚層次。
透過傳統山廢工藝，使酒體擁有更深邃的酸度與複雜風味，保留最原始的風味，經熟成後更顯豐厚的旨味，帶有微酸的乳酸發酵特有香氣，酸度鮮明，層次感十足，尾韻悠長。 瓶身設計靈感來自釀酒職人飼養的貓，並以一筆畫風格呈現其形象。 「Ace Cat（エースキャット）」的命名來自十八盛（18），其中18象徵Ace Number（王牌數字），展現卓越與個性。 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。產地 日本 岡山縣 酒廠 十八盛酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 朝日 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/2.8 -
祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒！
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★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感
來自岡山縣倉敷市児島的十八盛酒造，這款「Panda no kimochi」無濾過生原酒，是「白黒動物シリーズ」季節限定新品!融合了「多賀治 朝日純米大吟醸」的華麗芳香與 「十八盛 朝日純米大吟醸」的濃醇旨味，以絕妙比例調和，帶來豐富層次與清爽的俐落感。 微氣泡輕柔點綴，入口甘旨平衡，餘韻乾淨俐落，無論是清酒初心者或老饕都能輕鬆享受!入口清爽，口感甘甜爽口!帶超新鮮微碳酸感，酒體非常平衡~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。產地 日本 岡山縣 酒廠 十八盛酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 朝日 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/2 -
★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感
來自岡山縣倉敷市 十八盛酒造(株) 的話題系列「動物の気持ち」，這次帶來一款極具個性與鮮度的純米無濾過生原酒!以當地栽培的*「朝日」酒米*，結合生酛釀造的傳統技法，並透過直汲裝瓶保留最原始的酒體風味與微氣泡感，讓每一口都充滿生命力與層次感。 入口即感受到柑橘、青蘋果與白桃的清新芬芳!口感清新且富有立體感，後味清爽不膩~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。產地 日本 岡山縣 酒廠 十八盛酒造 分類 釀造酒 原料 朝日 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/2.4 -
無論何時都是最佳餐中酒!
從第一口，到第二口、第三口...... 隨著一杯杯飲下，滋味自然而然地與味蕾融為一體。無論是鹽烤魚、 燉煮蔬菜，還是帶有奶油或橄欖油香氣的雞肉、豬肉，都能完美搭配。這是一款充分展現「無論何時都是最佳餐中酒!」三冠理念的純米酒。朝日米帶來緊緻的風味層次 ，與輕盈的米旨味達到絕妙平衡。 冰飲時清爽俐落，熱燗也別有風味! 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這是一款讓人想在陽光下，一手捧書慢慢啜飲的酒!
將酒杯湊近時，那柔和而馥郁的米香輕輕地撩動鼻尖，帶來舒適的感受。入口的瞬間，香氣與味道自然融合，溫柔的甘甜與清爽的辛口在口中綻放，隱約可感受到一絲酸味，不知不覺間，連放下酒杯的時間都沒有，便又忍不住喝下一口。若能搭配白肉魚的生魚片更是絕配，春季高麗菜的涼拌沙拉或馬鈴薯沙拉也非常合適。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
建議飲用方式：常溫、熱燗
所使用的米為岡山代表性的釀酒好 適米——雄町。雄町作為優秀的釀酒好適米，是山田錦、五百萬石等優良品種的親代，備受重視。現存約三分之二的釀酒好適米品種，都繼承了雄町的血統。此酒在火入後於酒藏內經過一整個夏季的熟成，呈現 出雄町特有的辛口風格，特別推薦以燙熱的方式（熱燗）享用。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 岡山縣朝日 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣帶有溫柔的柑橘調!
現存約三分之 二的釀酒好適米品種，都承襲了雄町的系統。初入口時，由於溫度較低，酒香較為內斂；注入酒杯約十分鐘後，便能明顯感受到柔和的吟釀香。雖為純米吟釀，但並非以香氣為主角，而是重視旨味（風味）的表現。在這樣的觀點下， 這款雄町純吟在約15°C時，風味展現得尤為出色。入口之後，在後段的餘韻中，能感受到細緻的香氣與滋味之間的和諧與對比，值得細細品味。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岡山縣雄町 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣雖內斂卻帶有華麗氣息！
雄町米的旨味與酸味達到絕佳平衡，甚至能感受到酒母帶來的淡淡甜味，是一款恰到好處兼具旨口與辛口特質的清酒。可搭配以醋醬油品嚐的鮮蝦，或是「上岸」訊號已響起的真鯧亦或清爽的白肉魚刺身，甚至以亞洲料理風格呈現的海鮮料理都十分契合。建議飲用方式：冷酒、常溫飲用。 關於「三冠酒造」 坐落於風光明媚的瀨戶內海沿岸，岡山縣倉敷市兒島的這間日本酒酒藏，以「甘願當名配角，讓料理成為主角的酒」為理念，持續釀造能襯托餐桌風味的日本酒，致力成為最稱職的配角。釀造所使用的酒米以岡山縣特產的「雄町米」與「朝日米」為主，結合備中杜氏細膩的感性與扎實的釀造技術，再搭配當地倉敷兒島清冽、屬於弱硬水的名水「みこや之水」，打造出旨味豐厚卻俐落收尾的辛口食中酒。無論是冷酒、常溫，或是熱燗，酒藏都希望能在不同飲用溫度與用餐場景中，展現各款酒的最佳風貌，讓日本酒自然融入餐桌，靜靜陪伴每一段用餐時光。產地 日本 岡山縣 酒廠 三冠酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 岡山縣雄町 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-