來自福島與群馬的夢幻共釀
這款特別合作酒由曙酒造與町田酒造聯手完成,採用町田酒造獨特的仕込み配方,並由町田晶也親自參與釀造。
兩家酒造在技術交流中激盪出全新風味——町田氏表示:「原以為無法實現的夢想合作,希望能讓您同時感受到兩家酒造的魅力。」
關於曙酒造
「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。
雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。
關於銘柄「天明」
指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。
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關於「町田酒造」
町田酒造位於群馬縣,也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一!。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐,町田女士與丈夫晶也先生,以及兩位員工,共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。
當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主,主打新鮮口感,風格清新甜美,米旨濃郁,微炭酸口感,製造數量非常少,在日本也是很難才買得到的珍稀品。
| 產地 |
日本 福島縣 |
| 酒廠 |
曙酒造 |
| 分類 |
釀造酒、純米酒 |
| 原料 |
山田錦、きたしずく |
| 容量 |
720ml |
| 酒精度 |
13度 |
| 精米步合 |
65% |
| 麴種/酵母 |
-/- |
| 日本酒度/酸度 |
-4/1.4 |