福島縣乃日本酒大縣
位於日本東北的福島縣是日本酒的第四大產地，次於新潟、長野以及兵庫縣，釀造產業在此地蓬勃發展，密集程度可見一斑，自2014年以來，福島縣的日本酒也在全國新酒鑑評會中屢獲殊榮，曾經蟬聯9年（2014-2022）得到最多金賞的縣市。
由左至右：「一步己」釀造元的取締役代表矢內賢征先生，会津酒造「山之井」釀造元的取締役代表渡部景大先生，「天明」釀造元的代表木村弘樹先生。
會津三酒造猜拳聯合發表
這次福島縣會津地區三間酒造攜手來到台灣舉辦夏季聯合發表會，分別是会津酒造「山之井」釀造元的取締役代表渡部景大先生、「天明」釀造元的代表木村弘樹先生、「一步己」釀造元的取締役代表矢內賢征先生，由這三位青年共同出席。
這三間酒造感情相當好，據悉三位青年是上台前一小時才用猜拳決定彼此的服裝與順序。
最寒冷的南會津，山之井
会津酒造的渡部景大先生
首先登場的是山之井 会津酒造的渡部景大先生，會津酒造的本家創業於1688年（元祿元年）當時仍是江戶幕府時期，是至今已經超過 300 年的古老藏，原先以釀製味噌與醬油為主，是後來分家後才開始酒造事業。
渡部先生表示酒造所在的「南會津」地區四季分明，尤其冬季非常寒冷，冬日積雪可超過兩米以上，這也使山之井的酒質更加甜美，渡部先生同時強調目前許多酒造房舍都是祖上傳承下來的古老建築，會津酒造希望除了釀酒的傳承，也能讓這些超過300年的建築繼續傳承下去。
「山の井」是渡部先生使用自己挑選的酒造好適米所釀造，以形塑強烈的個人風格，目前以福島縣產酒米為主，比如夢之香、福之香以及福島縣山田錦。
山之井也是會津酒造的新品牌，自2011年起正式發售，僅佔会津酒造總產量的約10％，水梨果香是「山之井」系列中最常見的風味，具有記憶點的荔枝及麝香葡萄的香氣，散發出清爽的甜味和酸度，口感上更凸顯酒體的柔軟與華麗。
本次發表夏季限定的「山の井 黒 天の川」（左）與「山の井 70 火入」（右），渡部先生表示「山の井」沒有嚴格約束釀造製程，背標上亦寫著「隨心所欲喝」，希望不受任何先入為主的想法的束縛，而是照自己喜愛的方式享受日本酒。
以南會津夏日夜空為靈感，由五種酒米混合而成，呈現出如繁星般複雜卻清澈的風味。香氣清新，有蜜瓜、水梨、蘋果和葡萄柚香氣，清淡的酒體中有柔和毒甜味在口中蔓延。蘋果般的酸味與微妙的澀味、苦味平衡得恰到好處，餘韻清爽乾淨。
有著甜柿、柑橘、米糕、冷米飯、奶油的香氣，平衡的甜酸帶有淡淡酒精刺激感，輕盈的酒體卻有淡淡的奶香，如同五花肉般肥而不膩。
母系歷史的曙酒造，天明
曙酒造的代表木村弘樹先生
接著是天明 曙酒造的代表木村弘樹先生，木村弘樹先生一上台就不好意思的說因為鈴木孝市社長非常怕熱，所以夏天不敢來台灣，看著照片裡社長圓呼呼的笑臉似乎也能理解了。
中間身穿紅色外套的是目前六代當主鈴木孝市先生，左方則是前代當主鈴木先生的母親
木村先生強調曙酒造在全日本酒造業界有一點非常特別，即是過去由女性擔任歷代當家主為多數，曙酒造的初代為男性社長，然而第二代到第五代皆為女性當家擔任藏元杜氏，是直到 2007年由目前的第六代社長鈴木孝市接班，才換為男性當家。
此外木村先生特別推薦當地的馬肉料理，表示當地人熱愛馬肉的程度非常瘋狂，不僅是燒烤、生馬肉、還有馬肉涮涮鍋。
曙酒造的發展計劃中也不只是清酒，目前正在興建葡萄酒廠，預計2025年將開始在曙酒造釀造葡萄酒。
木村先生帶來夏季限定的「天明 純米 さらさら 夏酒 生酒」（左）「天明 bangeyamada origarami ichibi 蔵桜」（右）。「天明」象徵著黑夜過後的黎明時刻，與曙酒造的「曙」字具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」、與「冷温貯蔵」做為表現重點。
曙酒造每年都會提供夏季限定的純米無濾過生酒，這款酒通過混合僅使用福島縣原創的「新うつくしま煌酵母」進行不同釀造方法製成，與火入版本的さらさら純米有著截然不同的生酒風味。生酒具有生酒特有的新鮮香氣，口感柔和順滑，柔和的新鮮感和溫和多汁的旨味，形成天明特有的舒適體量，最終呈現出清爽協調的味道。
藏櫻其名來自於其名來自酒造一株於藏元鈴木先生出生時種下的櫻花樹。希望能傳達度過數十個嚴冬，一直守護著酒造的溫柔，每年依舊盛開美麗櫻花的生命力。
這支酒百分之百使用會津坂下產的山田錦，清甜的風味與碳酸感令人驚艷，恰到好處的酸度是第二波驚喜，最後以清涼感結尾，層次感分明。
傳承與自身的挑戰，一步己
豊國酒造的矢內賢征先生
最後壓軸是豊國酒造的矢內賢征先生，同時也是酒造第九代傳人，「一步己」是矢內先生先生創建的品牌，對他來說意義重大。
在接任酒造之前其實矢內先生並不想繼承家族事業，但身為長子的他，無法逃避這份責任，是在偶然與其他同齡杜氏的交流，讓他對經營酒造及釀造產生興趣和嚮往，這個契機也成為矢內先生認真對待自己使命的轉折點。
一步己的官方影片
「一步己」的意思就是邁出的第一步，憑藉熱情與堅定使得一步己從最初的青澀轉變為廣受讚譽的名酒，這不僅代表了矢內先生的堅韌與努力，更象徵著將豊國酒造180年的傳統和延續歷史的決心。
矢內先生帶來他親手釀造的「一步己 純米吟釀」與「一步己 純米 うすにごり」，同時強調一步己的特色是新鮮感中帶著些許青澀的苦韻，特別適合搭配肉類，比如士林夜市的「豪大大雞排」，或是福島當地的「炸羊排」也非常的推薦。
帶有香瓜、富士蘋果、香蕉皮、甜米糕、麻糬、麥芽糖、薄荷葉的香氣。酒質輕盈透亮，入口甜酸感到中段後消失，轉為淡淡旨味，口腔中瀰漫酒精揮發後的米旨香氣。
帶有龍眼、優格、完熟蘋果、小米粥、棉花糖的香氣，入口即浮現清甜風味，尾韻浮現的旨味相互呼應，兩頰酸度將酒體襯托的高雅亮麗，獨飲搭餐皆適合。
關於福島酒的風格
您有想過為什麼福島酒為什麼得獎特別多？風格特別甜美嗎？
矢內先生大方分享他對福島酒風味發展的觀點，表示在10-15年前福島酒的聲勢其實並不如現在這麼如日中天，在當時許多人對福島酒的印象是容易有「雜味」。
恰巧在那個年代剛好有許多年輕一代回鄉接班，包括矢內先生自己，這些年輕藏元希望提升福島銘柄整體的風味與名聲，於是著手研究改善，使得福島酒的滋味漸漸變的越來越乾淨，風格也趨向甜美並受到鑑評會高度肯定。
此次發表會，不僅感受到福島會津地區三家酒造的獨特魅力，也看見他們在傳統與創新中的不懈努力，無論是會津酒造的「山の井」、曙酒造的「天明」、還是豐國酒造的「一步己」，都蘊含著動人的故事和釀酒人的心血，為這個夏季增添了許多感動與美好。
