★2024日本酒專門評分網站「SAKETIME」第99名
★福島縣獲得日本金賞獎酒的數量,連續八年為全國最多!

香氣整體表現為香瓜、水梨、香蕉、微熟蘋果、甜米糕、麻糬、麥芽糖等。

整體來說是一支輕盈滑潤的清酒,入口酸甜之味明顯且短暫,尾韻豐富旨味及苦澀感與前段有明顯反差,推薦搭配料理:醬汁串燒,蒲燒鰻。

關於「曙酒造」

曙酒造1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。

雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。

關於銘柄「天明」

指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。

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產地 日本 福島縣
酒廠 曙酒造
分類 釀造酒、純米吟釀
原料 山田錦
容量 720ml
酒精度 16%
精米步合 50%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -1/1.8