2023 IWC TROPHY 吟釀最高賞採用長野縣特有阿爾卑斯酵母，奔放的花香系香氣為最大特點之一。口感清爽俐落、層次豐富，非常適合搭配海鮮料理的冷冽吟釀酒。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。 戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 大雪溪酒造 |
| 分類 | 釀造酒 吟釀 |
| 原料 | 長野縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
菩提酛特有的優雅酸味緩緩延伸，勾勒深邃層次感，尾韻輕盈俐落
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 奈良県産奈々露 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清酒般的吟釀酸度，蘋果草莓果香UNDERWATER 2025 是奈良醸造與風之森（油長酒造）再度聯手打造的創新合作酒款。由專精於精釀啤酒的奈良醸造與清酒人氣品牌風之森，透過酵母交換與技術融合，各自開發出以對方釀造技術為核心的作品。本次由奈良醸造負責釀製的《UNDERWATER 2025》，是一款完全不使用啤酒花，並融入清酒釀造中常見的麴菌與傳統「そやし水」技法的特殊啤酒。 釀造所用的水，也特別選用風之森專用的超硬水——來自地底 100 公尺、富含鈣與鎂等礦物質，搭配風の森標誌性的7 號系清酒酵母，以低溫長期發酵釀造而成。整體風味融合清酒的吟釀果香與細膩酸度，並透出淡雅的乳酸氣息；開瓶後可感受到如草莓與蘋果般的華麗果香，口感俐落清爽，尾韻帶有細緻的麥芽焦香。這是一款兼具清酒優雅與啤酒骨感的傑作，帶來前所未有的風味體驗。 關於奈良釀造 奈良醸造株式会社（Nara Brewing Co.）是一家位於日本奈良市的精釀啤酒廠，成立於2017年7月4日，由浪岡安則先生創立。公司致力於釀造多樣化的精釀啤酒，旨在透過啤酒傳遞奈良的魅力與文化。 奈良醸造秉持著「讓更多人透過啤酒認識奈良」的理念，致力於釀造能夠代表奈良特色的精釀啤酒。他們不僅重視啤酒的風味與品質，也希望透過啤酒傳遞奈良的歷史與文化。此外，奈良醸造也積極與當地企業合作，開發具有地方特色的啤酒產品。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 奈良釀造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | Pilsner Malt、乳酸水、清酒酵母 |
| 容量 | 350ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/油長7號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
地元蘋果釀造的果酒為基底NIKKA 的創始人竹鶴政孝先生在創辦 NIKKA WHISKY 之前以「大日本果汁株式會社」名義推出的蘋果酒酒款，比 WHISKY 更早誕生，到現在仍然是深受喜愛的暢銷酒款。 除了以地元蘋果釀造的果酒為基底之外，更混合了白蘭地及在白蘭地酒桶內熟成的原酒，層次感豐富，入口滿滿蘋果香氣與甜味，除了可以冷凍後直飲，加入軟性飲料如紅茶、烏龍茶或氣泡水亦可。也能當作調酒的基酒，混合清酒、梅酒與氣泡水後像是清酒版的 Sangria。 關於 Nikka Whiskey NIKKA WHISKEY 以中文「一甲威士忌」為名，創辦人竹鶴政孝被譽為日本威士忌之父，他是第一個遠赴蘇格蘭學釀威士忌的日本人，回國後於 1924 年協助三得利建造了山崎蒸餾所，1934 年又於北海道打造了余市蒸餾所，後者成為現今公司所在地，旗下出產 4 個不同品牌，包括余市、竹鶴、宮城峽及 NIKKA。歷經 80 多年歲月，NIKKA WHISKY 除了以蒸餾所及創辦人之名而廣為人知外，白蘭地品項也相當受到歡迎。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | Nikka Whiskey 株式會社 |
| 分類 | 果實酒、再製酒 |
| 原料 | 日本產蘋果、酸味料、著色料、酸化防止劑。 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 22% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
乳酸糯米香，似葡萄酒般精緻。展現出輕盈酒體，融合糯米香與乳酸感，風味上類似黑葡萄釀造酒，帶有熟成圓潤的印象。其細膩層次適合搭配高級料理，如魚子醬、鴨胸、羊排與義大利麵，能提升整體風味深度，展現不凡餐酒搭配的魅力。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。
| 產地 | 日本 東京 |
| 酒廠 | ICHIDO |
| 分類 | 氣泡酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
紫黑米香甜，輕盈襯甜點。以輕盈酒體為基底，帶有紫黑米特有的淡雅香甜，風味溫潤迷人。無論是辛香濃郁的泰式料理、油脂豐富的和牛與烤雞，或是甜點時光，它都能展現出絕佳的適配力，平衡辛辣與甜美，為味蕾帶來細緻又豐富的層次享受。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。
| 產地 | 日本 東京 |
| 酒廠 | ICHIDO |
| 分類 | 氣泡酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 7度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清新酒感輕盈，襯油脂料理添風味。風格輕盈清新，雖降低甜味，卻保有明顯酒感，與料理互動間能產生絕佳的加乘效果。無論是煙燻鮭魚、油脂豐富的料理，還是海鮮與蔬食，都能藉由酒體的清爽特質更顯鮮美，帶來層次豐富的品飲體驗。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。
| 產地 | 日本 東京 |
| 酒廠 | ICHIDO |
| 分類 | 氣泡酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
輕盈似果糕，甜酸交織清爽飽滿。以輕盈入口為特色，後段展現出如米糕般的香甜與旨味，酸味則溫和地在口中擴散，整體感受宛如品嚐一塊多汁的水果蛋糕。適合搭配草莓蛋糕或其他果香甜點，清爽不膩，讓甜食時光更添雅緻。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -32/- |
Moscato酸甜感。酒體醇厚，帶有如 Moscato 般的果香與酸甜平衡感，入口柔順又不失活潑。其酸度能有效解膩，搭配咖哩、炸雞與馬鈴薯燉肉等濃郁家常料理時，能巧妙提升整體風味層次，為餐桌注入一抹清爽亮點。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 富富富 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -55/- |
Moscato風酸甜，莓果甜點香。這款清酒風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香與氣泡印象，酸甜比例掌握得恰到好處，圓潤且富有親和力。口感中可感受到葡萄奶油餅乾的甜香，與梅果類甜點搭配更能引出細緻果韻，是甜品時光的絕佳拍檔。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、氣泡酒 |
| 原料 | 雄山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -55/- |
酸甜氣泡感，藍莓奶油香襯家常味。這款風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香氣泡感，酸甜中帶來驚喜轉折。中段可感受到藍莓奶油餅的香甜氣息，尾韻則藏有一絲杏仁的苦甜餘味，令人回味無窮。適合搭配咖哩、炸雞與馬鈴薯燉肉等風味濃郁的家常料理，既能解膩，又能提升整體味覺層次。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、氣泡酒 |
| 原料 | 雄山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -55/- |
酒感平衡，尾韻清新。以平衡的酒感著稱，入口柔順，尾段帶出清新爽口的轉折，風味清澈而不失深度。適合搭配海鮮、刺身與乳酪製品，能有效提鮮又不掩食材原味，展現細膩飲食美學。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 雄山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/- |
清爽花生香，平衡層次襯海鮮。帶有細膩的平衡感與微量酒粕，清爽中展現豐富層次。香氣帶有獨特的花生米氣息，別具一格。適合搭配海鮮、刺身或乳酪製品，既能凸顯食材鮮味，又不搶味，為餐桌增添雅緻風采。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +6/- |
淡雅瓜果香，佐油脂料理更添層次。以輕盈酒體和淡雅香氣為特色，隱約帶有瓜果類的清新風味，口感細緻柔和。適合搭配油脂含量較高的料理，如和牛、西式烹調或各式起司，能巧妙地平衡油脂的厚重感，提升整體風味層次，展現東西方飲食的絕妙融合。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +6/- |
酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產 秋津穗100% |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 100% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
IWC 2020年銅牌 IWC 2021年銅牌 Kura Master 2020 雄町部門 金賞繡球花酵⺟釀造，充滿麝香葡萄的香氣，⼝感尾段爽⼝，香氣卻深情，如同初夏遼闊的夜空繁星點點，潺潺⼩溪與草地此起彼落的蟲鳴正激昂的演奏著，⽽我就只是靜靜的聽著，⽉亮正在唱的歌，餘韻環繞。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 瀨戶酒造店 |
| 分類 | 釀造酒 、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/繡球花酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/1 |
超透明感，夏季限定作品！如同清爽的夏季海風，透明感十足的酒體表現，入口後以水嫩的微甜花果香做為開端，之後淡麗優雅的微苦酒味在嘴中散開，酒質雖較為透薄，尾韻處理地毫不馬虎，酸甜交織的滋味，乍入口到最後的入喉，隨著時間的變化，作品呈現出豐富的層次感! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
IWC 2020年大會推薦 Kura Master 2020 山田錦部門 金賞 IWC 2021年銅牌使用神奈川開成町町花「繡球花」的花酵母釀造，酒造周圍道路與稻田間都種植了許多繡球花。充分享受葡萄香氣芬芳，正是繡球花酵母的美妙之處。 夏⽇的風吹過飽滿的稻穗，讓鬱鬱蔥蔥的鄉村充滿了活⼒，搖曳的稻⼦、綠⾊的影⼦，看到了嗎，那就是風兒走過去的腳印。喝⼀⼝喝得到夏天與風動的感受。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 瀨戶酒造店 |
| 分類 | 釀造酒 、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/繡球花酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/1 |
淡雅甜味、入口乾淨、有後勁酒體醇厚，帶有淡雅甜味，入口乾淨爽口，尾韻卻帶有令人驚喜的後勁。作為生酒，它保留了鮮明的風味輪廓，適合搭配壽司、丼飯與生魚片，能完美襯托出食材的鮮味與細膩。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 玉旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/- |
使用稀有古老品種亀之尾酒米!本款稀有古老品種龜之尾的高雅甜美的味道令人愉悅，豐富的味道呈現出直率且高雅的甜美風格，帶有濃郁醇厚的甜瓜香、質地光滑、口感厚重，喝起來非常滿足。 關於「渡邊酒造店」 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 渡邊酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以米與蕎麥麴釀造而成，是800系列的旗艦作品。將蕎麥實製麴(黃麴) ，與精米過的米一 同釀造。常溫飲用時展現出高雅且有格調的風味，溫熱後則能感受到宛如蕎麥湯般的濃厚旨味與柔滑微稠的口感。與高湯系和食極為契合，如關東煮、蒲燒鰻或茶碗蒸。冷飲固然美味，最推薦溫熱享用，或以「酒2:高湯1」製作高湯割，更能展現獨特魅力。 關於「LINNÉ 林奈」 LINNÉ是一個以釀酒為起點、孕育飲食文化的「Fermentation Collective(發酵創作團體)」。從自然、文化與世間萬象中發掘靈感，透過發酵技術融合多元素材，釀造出前所未有的SAKE。以「CRAFT(工藝)」、「HUB(連結)」與「LAB(實驗)」三大核心事業為基礎，攜手不同領域的專家共同創作，持續導入嶄新想法與技術。品牌「800(ヤオYAO)」，以不同於米的素材作麴，並將多種植物性原料交互組合，作為「Cross Botanical(跨植物系)」釀造的核心概念，展現極具實驗性與未來感的Craft Sake。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | LINNÉ |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
與福岡燒酎酒藏「天盃」共同打造！以100% 日本國產大麥釀造而成的「純麥酒」。散發宛如堇花般細緻優雅的香氣，白麴所帶來的清爽酸度與柔和甘甜完美平衡，尾韻則延續大麥厚實飽滿的旨味。建議冷飲外，也十分推薦搭配奶油燉菜等奶醬料理，與帶有孜然等辛香料調味的風味亦相當合拍。 關於「LINNÉ 林奈」 LINNÉ是一個以釀酒為起點、孕育飲食文化的「Fermentation Collective(發酵創作團體)」。從自然、文化與世間萬象中發掘靈感，透過發酵技術融合多元素材，釀造出前所未有的SAKE。以「CRAFT(工藝)」、「HUB(連結)」與「LAB(實驗)」三大核心事業為基礎，攜手不同領域的專家共同創作，持續導入嶄新想法與技術。品牌「800(ヤオYAO)」，以不同於米的素材作麴，並將多種植物性原料交互組合，作為「Cross Botanical(跨植物系)」釀造的核心概念，展現極具實驗性與未來感的Craft Sake。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | LINNÉ |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
宛如置身酒造品嚐的鮮榨滋味！薄濁微微的酒粕保留了新鮮的滋味與香氣，口感更加活潑，是壓榨後未經火入與調和的「生原酒」，最大限度保留原始的風味，讓人聯想到早春的淡雪。 「薄濁清酒」： 一般清酒會經過壓榨程序，分離出酒液和酒粕，不過也有刻意在過濾時，留下少許酒粕的清酒，這種清酒被稱為「薄濁清酒」 「薄濁清酒」喝法： 薄濁清酒上半部透明部分味道清新，下半部分含酒粕沉澱物，米旨味較濃郁。 開瓶後可以先品嚐未搖晃的上半部清新風味，再蓋上瓶蓋，將瓶身翻轉，讓沉澱在底部的酒粕和酒液均勻混合，再開瓶飲用！ 關於「宮坂釀造」 真澄，為日本酒中代表性酵母『協會七號』的發祥地，宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。 真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代（1912~1926）真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 宮坂釀造 |
| 分類 | 釀造酒 純米吟釀 |
| 原料 | 山惠錦（長野縣產）, 山田錦(兵庫縣加東市山國地區產) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，搭配協會1401號酵母
釀造出兼具輕快甜味與明亮酸度的風味表現，結合此概念命名為「Bright」，並且抱持著將其系列化的決心，加入「Episode 1」作為全新篇章的開端。低酒精度使口感更加輕盈，能夠讓人一杯接著一杯暢飲無負擔。
關於「御代櫻酒造」津島屋 位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的「御代櫻酒造」，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。 「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | -/- |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
透過四段仕込充分引導出米的甘甜和旨味，並以蘋果酸酵母帶來清亮酸度加以平衡
經過一次火入保留爽快鮮味，低酒精度則賦予了輕盈順口的飲用感受，尾段帶出青蘋果般的酸甜韻味，與圓潤旨味相互交融。
關於日本酒之日 日本酒造組合中央會在1978年訂定每年的10月1日為「日本酒之日」。由來有二，其一是每年10月為釀酒用的新米收成的月份。其二與日本十二個月份所代表的干支（生肖）有關，10月所代表的干支是「酉」，「酉」作為象形文字代表了裝著酒的酒壺，因此選定10月1日為「日本酒之日」。由於數字1001的排列方式如同眼鏡般的形狀，在1997年被日本眼鏡關連團體協議會選定為「眼鏡之日」。 關於「萩野酒造株式會社」 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 萩野酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | -/- |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
極淨純粹匠心之作，在舌尖留下烙印
採用精米步合90%，且麴的比例為一般用量的兩倍，再以當地硬度高達150mg的超硬水進行鍛造 。 幾近純淨無雜質的酒體，同時擁有前所未有的深邃與透明。 硬水帶來的礦物感，賦予酒液銳利又鮮明的線條，在常溫或是熱飮時，釋放了米飯的香和深刻的旨味。 更帶出濃郁堅果與黑巧克力，那充滿深度和張力的酸，悠悠長長的在口腔，沒有負擔的如雲霧蔓延開。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 岡山縣産雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | 協會701號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -30／2.7 |
酸味、甘甜、旨味三重奏，在口中奏出頻果
雨降77號中的蘋果酸酵母，讓口中的酒液活生生變成了一顆「完整的靑蘋果球體」。 酒香瀰漫著淸爽氣息，淸新透亮又爆炸的酸感，搭配著微微碳酸，與甘甜、旨味交織出活潑的節奏。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | 頻果酸酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -10／3.6 |
雪女神絲滑饗宴—高貴典雅亞洲清酒大賞2022年純米大吟釀／純米吟釀（淡麗）銀賞 萬眾矚目的山形縣新開發大吟釀用酒米「雪女神」。果實般香氣華麗，含入口中柔滑如絲，微甜帶透明感卻不流於淡泊，不枉女神之名。適合冷藏5度C飲用。 適飲溫度：冰飲 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於 1980 年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997 年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 出羽櫻酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/1.2 |
「開元限定款」吉姆老爹經典啤酒使用宜蘭在地好水質，搭配美國馬賽克啤酒花，帶出豐富鳳梨、百香果及多種熱帶水果香氣，口感清爽不苦澀！夏季必備極品！！ 關於吉姆老爹 由父子檔「吉姆」與「老爹」成立於2013, 吉姆老爹啤酒工場是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠。坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉，觀光工廠有可讓客人品飲從酒廠直接供應的新鮮精釀生啤，適合搭配精釀啤酒的美食，以及輕鬆舒適的品飲空間。 自從2015年開幕以來，吉姆老爹啤酒工場致力於推廣會回甘的招牌美系啤酒花艾爾，也同時使用在地素材，創造屬於台灣的精釀啤酒。從使用台灣小麥釀製的宜蘭騎士小麥白艾爾，一直到許多的水果和辛香啤酒(柚子，金棗，百香果，薑，馬告等等)，吉姆老爹致力釀出更好喝，也更具特色的精釀。
| 產地 | 台灣 宜蘭 |
| 酒廠 | 吉姆老爹啤酒工場 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 水、美國馬賽克啤酒花、法國艾爾酵母、紐西蘭皮爾森麥芽 |
| 容量 | 330ml |
| 酒精度 | 5度 |
| 國際苦度 | 12 |
野營之餘，享受自然醇釀✨ Ver. 2025 預購中，11月到貨 與戶外活動露營人士愛用品牌「Snowpeak」合作開發的酒款。以山廢手法釀造，清爽口感中帶有少許酸度及豐富旨味。在享受四季美景之餘，可與同好一起在戶外享用此款香醇美酒，並與充滿野性的戶外佳餚一起搭配。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。 得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 朝日酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百萬石 、新潟縣產米 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 五百萬石 50% / 新潟縣産米 33% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.4 |
五年冰眠．香逸絕品—雪漫漫在出羽櫻酒造零下五度C的「酒眠藏」沈睡五年熟成，深奧的吟釀香，圓潤的口感，淡泊名士般的上品大吟釀古酒。酒精濃度較一般日本酒高，清新的含鼻香像是混合的青頻果與白花香。數量稀少的絕品限定酒。 適飲溫度：冰飲 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於 1980 年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997 年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 出羽櫻酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.3 |
紅酒濃郁單寧滋味—深沈迷人、華麗奔放
這款使用山梨縣的葡萄酒4號酵母釀造，酒體芳醇濃郁， 同時帶有細緻的果香甜味，飽滿的酸感，想要大口吃肉搭它準沒錯。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 岡山縣産雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 未公開 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | 山梨縣葡萄酒4號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | 未公開 |
瓶內二次發酵、俐落蘋果滋味
採用了能大量生成「蘋果酸」的酵母，並在瓶內進行了二次發酵。 除了展現雄町米特有的深厚風味外，突顯酸味，使其成為一款低酒精卻平衡感十足的酒款。 甜度較低，帶有氣泡感與苦韻餘味，口感淸爽俐落。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山縣産雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -／- |
| 日本酒度/酸度 | -2.5／2.7 |
煙燻氣息、洋酒口感 —沉香入喉
採用了天然生成乳酸的生酛釀製法，再搭配6號酵母與兵庫縣山田錦，打造出一喝難忘、滿滿洋派感的煙燻氣息。 大米雖甘甜卻帶著收斂的口感，強勁的酸以淸爽俐落的姿態收尾。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣産山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | 協會桃色酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1／1.9 |
酸甜百搭神品，用餐搭酒的好選擇
以傳統製法生酛釀造，搭配K601酵母與生成檸檬酸的黑麴，花上約一個月的時間養成強而有力的酵母。 與白麴相比，黑麴釀造出的米旨味與甜味同時被圓潤的酸味包裹，能夠搭配的餐點範圍相當廣泛，在日常生活中的飮食都能夠彼此輝映。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 吉川釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣産山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | 黑麴／K601 |
| 日本酒度/酸度 | +1.4／2.2 |
榮獲2022 IWC (International Wine Challenge) 金賞據說在過去，新澤家總有一桶很神祕的63號酒桶，此桶釀成後貯藏的酒特別好喝，有別於其他桶釀出的味道。 為紀念這個做法，現任社長新澤巖夫先生說：「雖然我們在地震中已經失去了原先的那樽酒桶，但我們會保持這個祖傳作法，把這款本釀造持續釀在63號酒桶然後傳承下去。」 難怪這支酒還穿著古裝，還特別保留其風貌，其實看著看著，彷彿自己也回到了明治或大正時代呢！ 此款本釀造充滿溫柔的香蕉香氣及多層次的酒體，品飲之外也能搭餐。特別推薦搭配海鮮類、肉類或燉煮類料理。 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
榮獲2022 IWC (International Wine Challenge) CP值最高賞
榮獲2021 IWC (International Wine Challenge) 銅賞
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 新澤釀造 |
| 分類 | 釀造酒、本釀造 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | +5/1.7 |
Oriental Sake Awards 本醸造部門【銀賞】 燗酒競賽Kan Sake Award 2023溫柔的香蕉香氣及輕盈的酒體，尾韻帶些許銳利感。特別推薦搭配海鮮類、肉類，輕重調味的料理均可搭配。 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 新澤釀造 |
| 分類 | 釀造酒、本釀造 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | +7/1.7 |
「山形讚香」 是由山形縣酒造組合策劃的高端純米大吟釀系列，目標是釀造出山形縣乃至世界最高品質的日本酒。
採用山形縣針對大吟釀開發的酒造好適米「雪女神」，並選用該年度山形縣優良酒米競賽中獲選為知事賞等最高獎項的頂級米。抱有培育高品質的百年試良田弘民良明氏所產。
酵母種類與特長：協會1801號酵母 + 山形KA酵母。兩者併用以增添香氣層次，產生華麗芳香。
製麴與發酵工藝：採用箱麴法製麴，注意破精均勻，不過度搗壓以保留風味。主發酵階段低溫「緩慢進行」。
水源：使用月山雪解水伏流水，水自寒河江市地下形成的軟水水質傳導，有助發酵穩定進展，造就細膩風味。此水源也孕育出山形代表性清酒銘釀「楯野川」、「出羽桜」等名品。
香氣與口感：酒香華麗奔放，入口可感受到濃郁香氣與柔和甘甜，風味細膩調和。與熟成厚重類別，並帶有如香瓜香和櫻桃果實調的中間酸味。
整體口感甜潤但不膩口，酸味支撐酒體平衡。
關於「古澤酒造」古澤酒造株式會社創業於1836年，位於日本山形縣村山市，是一家具有近兩百年歷史的家族經營酒藏。酒藏所在的村山市位於最上川流域，冬季氣候嚴寒、積雪豐富，水源來自朝日連峰的伏流水，條件非常適合釀酒。
古澤酒造的代表銘柄為「澤正宗」。這款酒名來自「正宗」這一日本酒傳統命名格式，象徵正統與品質。該酒藏以製作清爽淡麗風格的純米酒和吟釀酒為主，口感乾淨俐落，易於搭配日常飲食，深受當地消費者喜愛。
古澤酒造積極參與各類清酒競賽，包括全國新酒鑑評會、IWC與山形縣酒米競賽等，並多次獲獎肯定。2025年度，其酒造被山形縣酒造組合選為高端品牌「山形讚香」系列的釀造廠之一，代表銘柄「澤正宗」採用雪女神酒米釀製，展現其高水準釀造技術。
除了釀造清酒，古澤酒造也設有見學設施與清酒資料館，推動釀酒文化教育與地區觀光，是山形縣推廣清酒文化的重要據點之一。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 古澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/協會酵母1801 + 山形KA酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -8/+1.4 |
愛媛酒造巡禮 第五彈！八木酒造蛇年干支酒✨ 蛇年限定品！單入$1680，双入3200。 愛媛吉祥物今年化身山丹正宗小みかん來祝賀，蛇年限定生產的無濾過 生原酒 純米大吟釀，使用愛媛縣酒米「雫媛」釀造，具有濃郁的果香和清爽的辛口感。 關於「八木酒造」 八木酒造是愛媛今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 八木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雫媛 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
牽起台灣花蓮縣與山形高畠町的緣分
為支援台灣花東地區於2024年4月的強震災後重建，山形縣高畠町的米鶴酒造特別使用從花蓮縣千里迢迢而來的「台東三十號」作為釀酒用米，推出「米鶴 震災復興 福の到來 純米大吟釀」。
據NHK報導，山形縣高畠町「米鶴酒造」感念十四年前的311東日本大震災台灣對東北地區的支援，因此自從去年4月台灣花東地區發生嚴重震災後，米鶴酒造決定在2024年12月以受災區域的稻米為原料釀造純米大吟釀，並已於近日完成。
完成的日本酒酒標上印有象徵「福氣到來」的倒寫「福」字，並標示「Tohoku to Taiwan」意指從東北到台灣的英文字樣，牽起山形與花蓮的緣分。
據米鶴表示，這款清酒具有果香風味，與中華料理十分搭配。此次共釀造約1700瓶四合瓶，預計於2月18日後在台灣及東北地區販售。米鶴酒造社長梅津陽一郎表示：「台灣對日本酒的喜愛程度很高，這款酒以支援台灣震災復興為目的，希望能讓更多人品嚐到。」
關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史，米鶴的名字，所代表的意象是稻米成熟準備要收割前，長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」，也正是描述者飲水思源的概念，以此命名，傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀：山形米鶴酒造使用花蓮米：2025必追的台日友誼合作，用清酒傳遞祝福！| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 米鶴酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 花蓮產稻米（台東三十號） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | /-2 |
像喝草莓優酪乳般！感受酸甜多汁果肉在口中跳動✨口感濃郁，建議加冰或氣泡水 2:1（草莓：氣泡水）！ 本款草莓優格酒使用 100% 茨城縣小美玉市產優格 製作，小美玉的優格在日本享有高品質評價，以自然濃郁的乳香與滑順口感著稱。 新鮮草莓果汁與自家優格酒調和，呈現草莓的清新果香與優格的柔和乳酸風味。整體甜度適中、質地滑順，能同時感受到草莓的果香甜美與優格的濃厚口感。 不添加香料與安定劑，風味自然純粹，保留食材本身的風味特色。 飲用建議 • 冷藏後直接飲用 • 可加冰塊或氣泡水調和 • 亦適合作為甜點酒或搭配水果、乳製甜點 關於「UMA Lab」 UMA Lab 為茨城縣酒商松藏屋為推廣當地農產品所成立的工藝酒廠，致力於以地方食材釀造特色酒款。
| 產地 | 日本 茨城縣 |
| 酒廠 | UMA Lab |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 日本酒、草莓果汁、優格（乳製品） |
| 容量 | 700ml |
| 酒精度 | 5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
漂亮的鮮紅色澤，帶有紅茶清香與梅子酸甜滋味採用紀州完熟南高梅為原料，搭配榮獲世界菸酒食品評鑑會（Monde Selection）國際高品質賞連續受獎的紀州熊野銘水「富田之水」精心釀造，歷經熟成、貯藏之後，再添加世界三大紅茶中的大吉嶺紅茶，細心調合成紅茶梅酒，漂亮的鮮紅色澤，呈現入口甘潤、餘香清新的特殊口感。 關於「紀州鶯屋」 紀州當地土生土長的道地本家──紀州梅酒。 獨選用本場紀州梅製作，堅守紀州梅的天然原味，以榮獲世界菸酒食品評鑑會（Monde Selection）最高金賞獎的紀州熊野名水「富田之水」釀造而成，獨創出豐潤滑順的極致甘醇美酒。 紀州是日本第一的梅子產地，尤其盛產頂級品種「南高梅」。多數大型釀酒商幾乎皆以初熟的青梅果實來釀造梅酒，紀州鶯屋的主要品項卻堅持採用紀州產的完熟南高梅釀製而成。 鶯屋精釀的紀州銘酒「黑牛仕立純米梅酒」，以「黑牛」為品牌特徵。「黑牛」堅持釀造出米的天然醇香，由老鋪名家以極致純米釀酒技術精釀自家精米而成，為代表紀州的銘酒。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 株式會社酒之鐮倉 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 梅子、糖類、釀造用酒精、紅茶、香料 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
喜愛爽快大辛口的您不容錯過的一品！秘幻，意指「夢幻般的酒」，讓人想要一喝再喝，在群馬吾妻溪谷海拔600公尺的高地進行釀製，明確的辛口感與旨味，像是手起刀落般暢快的切口，推薦給喜愛俐落酒體的愛酒人。 適飲溫度十分廣泛，適合各種場合與料理，推薦搭配冨油脂的魚身、發酵漬物、或是乳酪。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 淺間酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +15/- |
清爽圓潤，如白葡萄酒般清爽
| 產地 | 台灣 |
| 出品 | 天為食有限公司 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 吉野一號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/法國葡萄酒酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
口感十足豐潤綿密，彷彿融化在舌尖上的奶油般絲滑濃郁版的山形正宗梅酒，大量使用南高梅的果肉，保留細緻梅渣，柔和的酸味中綻放一抹優雅甘甜。口感十足豐潤綿密，彷彿融化在舌尖上的奶油般絲滑，入喉後回甘的梅子香氣綿延不絕，一飲便令人難以忘懷。 亦可結合甜點，加在香草冰淇淋上，或是當成優格醬，享受不同樂趣。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造位於山形縣天童市，麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此「最棒的材料」才是最重要的。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 利口酒 |
| 原料 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 10度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |