多汁甜美的一款紅酒,酒體中等,有著舒服的酸度和單寧
這款酒分成四個部分釀造:第一部分是採用去梗的 Pinot Noir 泡皮發酵五天,第二部分使用整串的 Pinot Noir 發酵, 第三部分的 Pinot Noir 是透過二氧化碳泡皮法發酵,而第四部分則是將 Pinot Noir 的葡萄皮加入 Chardonnay 的汁液共同發酵,四個部分的酒液混合後,於不鏽鋼槽中培養。黑莓、黑櫻桃、覆盆子果醬的香氣,伴隨著乾燥香草的氣息, 尾韻帶有黑胡椒和巧克力的風味。
關於Don Kindeli酒莊
酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
| 產地 |
紐西蘭 Nelson |
| 酒廠 |
DON Kindeli 狐狸之家酒莊 |
| 分類 |
釀造酒、果實酒 |
| 原料 |
Pinot Noir, Chardonnay |
| 容量 |
750ml |
| 酒精度 |
13度 |
| 精米步合 |
- |
| 麴種/酵母 |
-/- |
| 日本酒度/酸度 |
-/- |