KINDELI

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    當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上,助於土壤的活力及養分
    酒莊位於紐西蘭南島北端的Marlborough  Upper Moutere ,人稱高端黑皮諾產區之一。釀酒師Alex Craighead在加入Don Wines之前在Alana酒莊擔任釀酒師五年。Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康,當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上,助於土壤的活力及養分
     
     
     
    產地 紐西蘭
    酒廠 Don Kindeli酒莊
    分類 釀造酒、自然酒
    原料 葡萄
    容量 750ml
    酒精度 4度以上5度未滿
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 具有水蜜桃優格、情人果和青梅的香氣,也帶有礦物和白花的氣息
    酒名是「春天」的意思。釀造過程,使用兩種葡萄泡皮一個晚上後榨汁,接著於不鏽鋼槽裡發酵及培養。 有別於以往的「春天」,今年這個酒款非粉紅氣泡酒。活潑、清爽的一款白酒,酸度適中。具有水蜜桃優格、情人果和青梅的香氣,也帶有礦物和白花的氣息。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 Chenin Blanc, Riesling
    容量 750ml
    酒精度 10.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 口感些許圓潤,卻保有爽脆酸度的白酒
    酒名是「新月」的意思。釀造過程,將兩種葡萄泡皮一個晚上後榨汁,部份的酒液於舊木桶發酵及培養,而另一部份則是於陶甕裡發酵及培養,直到裝瓶前才將兩種酒液混合。 是一款口感些許圓潤卻保有爽脆酸度的白酒。具有萊姆、西洋梨和油桃的香氣,也帶點香草和雪松的氣息。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 Chenin Blanc, Chardonnay
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 濃郁荔枝、接骨木花、橙花及玫瑰水氣息,帶點淡淡的草莓和蔓越莓香
    酒名是「夏天」的意思。這款 Rosé 是 Alex 將他種植的所有品種都混在一起釀造而 成的.七種葡萄泡皮一個晚上後榨汁,接著於不鏽鋼槽裡 發酵及培養。 風味較像橘酒的一款粉紅酒。濃郁的荔枝、接骨木花、橙花及玫瑰水的氣息,帶點淡淡的草莓和蔓越莓香。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir, Syrah
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 荔枝、百香果、香瓜、 橙皮及玫瑰的香氣,尾韻帶點舒服的苦感
    酒名是「秋天」的意思。釀造過程,三種葡萄在陶甕裡泡皮發酵 15 天,接著繼續於陶甕裡培養。 香氣濃郁的一款橘酒,酸度宜人。荔枝、百香果、香瓜、 橙皮及玫瑰的香氣,尾韻帶點舒服的苦感。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 50% Gewürztraminer, 30% Pinot Gris, 20% Riesling
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒體較飽滿,是複雜有趣的一款紅酒
    酒名是「滿月」的意思。釀造過程,三種葡萄手工採收後,共同於陶甕裡泡皮發酵五天,接著繼續於陶甕裡培養。 複雜有趣的一款紅酒,酒體較飽滿。具有黑醋栗、黑莓及黑李子的香氣,也有明顯的黑胡椒、臘肉、皮革、薄荷和煙燻的風味,尾韻帶點微微的草本氣息。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒

    來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒,Xerinola 是西班牙加泰隆尼亞的方言,意指「跟親友一起玩,喧鬧歡樂的宴會」,釀酒師 Alex Craighead 說他非常喜歡這個酒標的意涵,畫著一位老太太走著小路準備去參加家人的宴會,在此特別推薦給大家。(本年份僅產約1740瓶,台灣約38瓶)
    產地 紐西蘭
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 60% Xarel-lo+20% Parellada+20% Chenin Blanc
    容量 750ml
    酒精度 11.9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 輕鬆易飲卻很有層次的一款紅酒
    酒名是「冬天」的意思。釀造過程,三種葡萄皆採用整串葡萄,手工採收後共同於不鏽鋼槽裡發酵及培養。 輕鬆易飲卻很有層次的一款紅酒,剛開瓶時可以感受到草莓果醬、櫻桃、蔭瓜和番茄的香氣,隨著時間的變化,黑胡椒、薄荷及雪茄盒的氣息會慢慢地出現。 關於Don Kindeli酒莊 酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 多汁甜美的一款紅酒,酒體中等,有著舒服的酸度和單寧
    這款酒分成四個部分釀造:第一部分是採用去梗的 Pinot Noir 泡皮發酵五天,第二部分使用整串的 Pinot Noir 發酵, 第三部分的 Pinot Noir 是透過二氧化碳泡皮法發酵,而第四部分則是將 Pinot Noir 的葡萄皮加入 Chardonnay 的汁液共同發酵,四個部分的酒液混合後,於不鏽鋼槽中培養。黑莓、黑櫻桃、覆盆子果醬的香氣,伴隨著乾燥香草的氣息, 尾韻帶有黑胡椒和巧克力的風味。 關於Don Kindeli酒莊 酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 Pinot Noir, Chardonnay
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 入口後可以感受到柑橘和青蘋果的氣息!
    有別於往年,今年釀酒師 Alex 專注於釀造僅一款白酒、一 款橘酒和一款紅酒,不再推出「四季」和「月相」系列。10%的 Sauvignon Blanc 泡皮發酵,另外 10%透過二氧化碳泡皮法發酵,其餘的部分則與 Chardonnay 於舊木桶共同發酵,三種酒液混合後,於不鏽鋼槽裡培養。酒體中等的一款白酒,酸度宜人,楊桃、紅毛丹、鳳梨和剛割完青草的香氣,入口後可以感受到柑橘和青蘋果的氣息。 關於Don Kindeli酒莊 酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 60% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這款酒是 Alex 精選 Nelson 產區一些有機葡萄園內最好的 Pinot Noir
    DON 為 Alex Craighead 的單一品種系列。70%的 Pinot Noir 去梗,另外的 30%則是整串發酵,接著於不鏽鋼槽及陶甕培養九個月。一款柔軟且容易親近的 Pinot Noir,香氣甜美,濃郁的深色莓果及花香,尾韻有些辛香料及泥土的氣息。 關於Don Kindeli酒莊 酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種100% Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶點剛磨好的芥末、巧克力和辛香料的香氣
    DON 為 Alex Craighead 的單一品種系列,這款酒 Alex 完全只採用 Clone 10-5 的 Pinot Noir。藤齡 45 年的 Pinot Noir,葡萄採收後全部去梗,在陶甕裡發酵及培養 11 個月。酒體中等的一款紅酒,酸度優雅,濃郁的紅色莓果及紫羅蘭香。 關於Don Kindeli酒莊 酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere,被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植,以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康,並讓羊群在園中自然除草與施肥,促進生態多樣性。除了自家葡萄外,也會向當地有機農園購買葡萄,包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預,使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色,風格清新而優雅。
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種100% Pinot Noir
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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