獲全日空 (ANA) 採用為國際頭等艙和商務艙之餐酒!香桃和熟米飯香氣,餘韻悠長。
帶有清麗而上乘的柑橘類香氣,入口有著明顯「能登流」的甜味,卻不感一絲厚重,在乾淨、扎實的口感表現下反而讓後段米飯般的甘甜旨味更加突出,有著成熟水果的吟釀香氣,以及柔和的甜味和濃郁感的純米吟釀。
純飲非常耐喝,搭餐用途又有非常大的廣度、適應性,冷熱飲皆宜(5°C – 20°C),食物搭配:鯛魚、鮑魚刺身、松葉蟹等。
關於「白藤酒造店」
白藤酒造店創立於於江戸時代末期 1722 年,位在北陸地區「石川縣」能登半島的最北側的輪島地區,初代藏元白壁屋孫八郎以迴船問屋(船貨主的仲介商)創業,並於江戶時代末期進入酒造事業傳承至今,目前的當家主為第九代藏元杜氏「白藤喜一」。
白藤九代喜一先生在2006年時正式就任杜氏, 然而在隔年 (2007年3月25日) 能登半島便發生6.9級地震,造成酒造建築設備嚴重毀損,時值白藤九代先生與妻子曉子小姐剛剛結婚,在此艱困之際他決定與伴侶家人從頭來過,與銀行進行貸款規劃重建酒造,並在許多同業的支援和建議下整備了冷藏設備,自此之後酒造整體品質便更加躍進!
白藤夫婦倆齊心協力重新撐起白藤酒造店後,目前年產量僅為250石,是非常小型的酒造,白藤社長的座右銘是「釀造聯繫人與人之間的酒」,更希望奧能登の白菊成為「連接笑容與笑容的酒」。
白藤酒造店故事也被收錄在酒造紀錄片「藏人的天職:一献的系譜」中。値得一提的是,白藤夫婦師承當地極具名望的杜氏「坂口幸夫」先生,其師祖即是與農口尚彥杜氏齊名的能登杜氏四大天王之一「波瀨正吉」杜氏。
非常遺憾的是,在2024年1月1日能登半島再次遭遇規模7級的大地震,白藤酒造店幾乎全毀,然而白藤夫婦並未停止腳步,積極參與支持能登酒造重建的聯名活動,並前往油長酒造「風之森」釀造,並攜手推出能登應援系列「能登の酒不停歇」。
產地 | 日本 石川縣 |
酒廠 | 白藤酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 五百万石(64%)、山田錦(36%) |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | – /- |
日本酒度/酸度 | -4/1.5 |