以傳統釀造法的生酛技術與傳統協會酵母結合,入口酒體柔軟舒服,帶著熟蘋果香氣,旨味柔和,尾韻潔淨。

 

陸羽132 屬於 Colors 系列最能體現農業與歷史的作品,使用了完全不使用農藥栽培的原料米「陸羽132號」,酵母方面同樣以代表新政的6號酵母釀製,結合傳統釀造法生酛技術,入口酒體柔軟舒服,帶著熟蘋果香氣,旨味柔和,尾韻潔淨。

 

關於陸羽132號

「陸羽132號」是大正時代出生的稻米,大正2年(1913年),在国立農事試験場陸羽支場(現今的秋田縣東北農業研究中心)進行了實驗,將「陸羽20号」和「亀の尾4号」交配而產生新品種。

親代「亀の尾4号」是一個耐寒、品質優良且美味的品種,但它的缺點是容易受病害影響,為了克服這種容易受病害侵害的缺點,將耐病性較強的「陸羽20号」進行交配,所以誕生了「陸羽132号」。

陸羽132 號亦因被日本文學詩人「宮澤賢治」 在「農民藝術概論」此著作中提到而聞名。

 

關於新政酒造

新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。

他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。

比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

 

產地 日本 秋田縣
酒廠 新政酒造
分類 釀造酒、純米酒
原料 秋田縣產陸羽132號
容量 720ml
酒精度 13度
精米步合 55%
麴種/酵母 -/6號酵母
日本酒度/酸度  -/-