費盡心思採摘的水滴,正是藏人們技藝的結晶。是擁有華麗吟釀香和高貴細膩味道的酒。
每年一到大寒的時期就開始大吟釀的釀造。纖細的大吟釀,因為必須在低溫下釀造,因此使用的高精白酒米山田錦、酒母,需要1個半月以上的工程。將低溫下慢慢發酵的醪掛在袋子上,不施加重力,只收集自然滴落的水滴。費盡心思採摘的水滴,正是藏人們技藝的結晶。是一款擁有華麗吟釀香和高貴細膩味道的酒。
關於富田酒造
釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來,一直致力利用當地的水.米.環境釀酒。
自從2010年與お米の家倉.家倉敬和先生相遇開始,就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒,其美味超越國境。
產地 | 日本 滋賀縣 |
酒廠 | 冨田酒造 |
分類 | 釀造酒、大吟釀 |
原料 | 山田錦 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 40% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |