北島酒造 御代榮 蛸 章魚 無濾過生原酒

生酒香氣層次豐富，直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品！

先前使用「玉榮」，從2024年改為另一款滋賀縣酒米「吟吹雪」，釀造出原始的辛口純米吟釀，滑順的酒質與旨味是非常適合魚肉料理店搭配，這款命名為蛸（章魚）的酒款，除了適合搭配章魚之外，也是守備範圍非常寬廣的餐酒。

生酒香氣層次豐富，直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品！

關於北島酒造

北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。

北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。​
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「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。

在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。

北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。

如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。

有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。