這款蜂蜜酒是與專門栽培無農藥食用和釀酒葡萄的 PAPA FARM合作釀造的。原材料僅有葡萄和蜂蜜。
在釀造過程中,將蜂蜜鋪在發酵罐底部,然後鋪上早晨採摘的葡萄,進行碳酸浸漬法發酵。一旦主發酵結束,就轉入紅酒桶中進行熟成。
這款酒具有艷麗的色澤和像長期熟成的波特酒般厚重的香氣,令人心動。這是一款能感受到蜂蜜酒獨特發酵魅力的酒款,非常適合在瓶中長期熟成。
ANTELOPE酒廠
ANTELOPE酒廠,位於⽇本滋賀縣,由⾕澤優気和福井駿於2020年創立,專注於製作Mead,⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作,並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化,使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料,創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結,他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分,創造美妙的體驗。
What’s Craft Mead?
Mead ,被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀,已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成,蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位,曾是皇室和貴族的專屬飲品,並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒( Traditional Mead )僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成,⽽⼿⼯蜜酒( Craft Mead )則加入各式⽔果、香料和植物性成分,展現多樣化⼝感。
這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性,表現出多樣化的⼝感體驗。
保存、飲用方法
*可存放於陰涼處,請勿於太陽直射下存放*
*於飲用前放入冰箱即可*
產地 | 日本 滋賀縣 |
酒廠 | ANTELOPE |
分類 | 果實酒 |
原料 | 蜂蜜、葡萄(奈良縣產) |
容量 | 500ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | – |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |