從2020年開始,仙禽與日本知名服裝品牌 UNITED ARROWS 聯乘合作釀製清酒。作為企業龍頭,首次突破界限,帶著創新元素。
以仙禽自家種植的有機龜之尾及山田錦釀造,帶有蜜瓜和葡萄的香味,香氣中帶有酸味,也有檸檬的味道。入口品味,微氣泡感較獨角仙版明顯,有甜蜜的蜂蜜味,然後是清爽的酸檸檬味。清爽感十分明顯,亦比獨角仙更清爽。中段能感受到白葡萄和新鮮蜜瓜的味道,甜味在餘韻逐漸消散,清爽涼快,帶有一點果皮的澀苦味。
「仙禽酒造」
仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立,以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰,於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。
酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下,仙禽不僅保留了原有的傳統風味,更將商品線進行改革延伸。
為了能夠釀造出屬於風土特色,無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力,薄井一樹先生也非常重視女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。
產地 | 日本 栃木縣 |
酒廠 | 仙禽酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 栃木縣佐倉市産亀ノ尾20%、栃木縣佐倉市産山田錦80% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | 90% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |