「花坂境22」單㇐地塊位於酒造南面,東西向通風良好及日照充足,五百萬石成熟較早,但茁壯有光澤,且穀粒均勻飽滿。
濃郁的哈密瓜、桃子果肉香氣及淡淡蜜香,濃醇的甘味及鮮味在口腔中蔓延,入口質地滑順,清新濃郁的味道被細膩的酸味包覆,整體平衡和諧。
關於「高橋庄作酒造」
高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失,因此創業時間無法確定。不過,可以推測大約在1871年,隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏,經歷戰爭後被迫停業,但戰後復業後,1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下,轉向以品質為重的釀造方向。
酒造秉持「土產土法」的理念,使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來,也積極投入自家圃場的有機栽培米,並在不同的圃場表現出獨特的風土(terroir)特性。為了更深入研究會津產的早稻品種,也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種,純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。
產地 | 日本 福島縣 |
酒廠 | 高橋庄作酒造 |
分類 | 釀造酒 、純米吟釀 |
原料 | 會津產五百万石 |
容量 | 720 ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -1/- |